避雨栽培下“鳳丹白”籽油提取及理化指標分析

馬廣瑩 鄒清成 劉慧春等

摘要[目的]為在江南濕熱地區推廣種植油用牡丹，采用避雨栽培地區模式對“鳳丹白”品種進行試種，采收種子并進行籽油提取和指標測定，比較其與正常露地栽培指標異同。[方法]在杭州海涂圍墾地區采用全年避雨栽培“鳳丹白”品種的油用牡丹，收獲種子后亞臨界萃取法獲得籽油，測試該種植模式下含油量、主要特征指標、主要脂肪酸含量、主要理化性質等的數據，通過與露天栽培下的該品種相關指標的比較分析，明確保護地種植下油用牡丹的籽油品質。[結果]避雨栽培下，“鳳丹白”長勢良好，籽油綜合品質與露地產籽油沒有顯著差異。[結論]研究可為今后在江南濕熱地區推廣種植油用牡丹提供重要參考依據。

關鍵詞牡丹；籽油；理化指標；分析

中圖分類號S38文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）31-200-02

Extraction and Physicochemical Indexes Analysis of “Fengdanbai” Seed Oil under the Shelter Cultivation

MA Guangying， ZOU Qingcheng， LIU Huichun， ZHU Kaiyuan* et al

（Xiaoshan Cotton Research Institute， Hangzhou， Zhejiang 311202）

Abstract[Objective] For planting oil peony in the hot and humid areas in the south of Yangtze River， the variety “Fengdanbai” was grown under rain shelter mode， and its seeds were harvested and seed oil were extracted. The seed oil index was compared with that from normal open field cultivation.[Method] In Hangzhou tideland reclamation area， adopting rain shelter mode， subcritical extraction was carried out to obtain seed oil after harvested， and oil content， major fatty acid content， main characteristic indexes， main chemical properties were tested. By means of comparative analysis of various indexes from two different cultivation modes， the seed oil quality， which was from protected cultivation was made clear.[Result] Under the protected cultivation， “Fengdanbai” was growing well， and the comprehensive quality of seed oil was not significantly different from the open ground cultivation.[Conclusion] The experimental results provided an important reference basis for the promotion of oil peony planting in the hot and humid areas in the south of the Yangtze River in future.

Key wordsTree peony； Seed oil； Physical and chemical index； Analysis

鳳丹白（Paeonia ostii ‘Feng Dan Bai），又名銅陵牡丹，屬于江南牡丹的一個品種，是目前油用牡丹的主栽類型。為了更好地開發這一資源，浙江省蕭山棉麻研究所引進該品種，并在杭州地區種植生產。經過多年試驗，在地勢較低洼地區，即使起壟栽培，仍容易引起各種病蟲害，為更好地讓引種牡丹正常生長發育，試用拱架大棚避雨栽培的方式，解決引種地多雨的危害。

試驗結果顯示，避雨栽培，較好地克服了高溫多雨等不利氣候因素對引種牡丹生長的影響，引進資源不但正常生長、開花，結實率也較高，為了評價其籽油品質，筆者對避雨栽培下鳳丹白種子進行了油脂提取和分析，以明確其營養價值，為提高種植效益提供數據支持。

1材料與方法

1.1試驗田基本情況該試驗所用植物材料種植于浙江省杭州市蕭山區浙江省蕭山棉麻研究所基地，地理位置120°16′53″E，30°11′25″N。供試土壤是海塘土，地勢低洼，壤土偏黏，pH 7.8，有機質含量13.4 mg/kg，氮含量36.0 mg/kg，磷含量28.8 mg/kg，鉀含量41.5 mg/kg。

采用拱架大棚避雨栽培，大棚南北走向，距地高1 m處及南北兩側不設薄膜，起壟栽培，壟高50 cm，株行距40 cm×50 cm。

1.2材料

供試品種為“鳳丹白”，苗齡5年，試驗于2014年初開始，正常養護管理，種子于8月上旬采收，自然陰干后備用。常規化學試劑為國產分析純，水為超純水。

主要儀器設備：Agilent6890N氣相色譜，配有FID檢測器，美國Agilent 公司；CBE5L型亞臨界流體萃取實驗室成套裝置，河南省亞臨界生物技術有限公司；AL104萬分之一天平，瑞士METTLER公司；DU800紫外分光光度計，美國BECKMAN公司；GM200粉碎機，德國萊馳；DZF6050真空干燥箱，上海索普儀器有限公司；HH6C恒溫水浴鍋，金壇市鴻科儀器廠。

1.3測定項目與方法

1.3.1鳳丹白籽油的制備。將備好的種子經粉碎機粉碎（10 000 r/min， 5 s， 3次）后，稱取1 000 g放入亞臨界萃取裝置，溫度40 ℃，料液比1∶2.5 g/ml，萃取時間30 min，萃取2次，萃取液用10 000 r/min離心15 min，所得油脂放入4 ℃條件下保存待分析。

1.3.2脂肪酸組成的測定。測試方法參考GB/T173-2008，略有改動。氣相色譜條件：色譜柱為HPINNOWAX，3000 m×0.32 mm×0.25 μm，載氣為氮氣，流速為1.5 L/min，進樣口溫度為260 ℃，分流比為80∶1，升溫程序：210 ℃保持9 min，20 ℃/min升至250 ℃，保持10 min。

1.3.3含油量及粗蛋白測定。參考GB290682谷物、油料作物種子粗脂肪測定方法；GB/T 24318-2009，杜馬斯燃燒法測定飼料原料中總氮含量及粗蛋白質的計算。

1.3.4特征指標的測定。參考GB 5527-2010 動植物油脂折光指數的測定；GB 5526-85 植物油脂檢測比重測定法；GB/T 5532-2008動植物油脂碘值的測定；GB/T 5534-2008 動植物油脂皂化值的測定；GB/T 5535.1-2008動植物油脂不皂化物測定。

1.3.5理化指標的測定。參考GB/T 5530-2005動植物油脂酸值和酸度測定；GB/T 5538-2005動植物油脂過氧化值測定；GB/T 5525-2008動植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法；GB/T 5529-1985植物油脂檢測雜質測定法；GB/T5528-2008 植物油脂水分及揮發物含量測定法；GB/T 5531-2008 糧油檢測植物油脂加熱試驗。

2結果與分析

將測試結果與前人報道的露地栽培鳳丹白籽油測試結果進行比較，查找異同，以便明確保護地栽培是否影響油脂品質。

2.1鳳丹白籽油含油量和粗蛋白含量測定由表1可見，在基地避雨栽培措施下，鳳丹白籽油的含油量為19.66%，前人研究結果認為露地栽培含油量為27.00%，比南方避雨栽培下生產的籽油含油量高；該試驗中鳳丹白粗蛋白含量為17.45%，比前人報道的露地栽培籽油粗蛋白含量（20.17%）略低。

2.2鳳丹白籽油特征指標比較分析油脂特征指標是衡量其質量優劣的重要參數。由表2可見，該試驗中，保護地避雨栽培生產的籽油折光系數為1.478 5，未檢索到前人的相關研究結論；該試驗籽油的相對密度為0.93，與前人相關結論報道基本一致；該試驗籽油碘值為1 698.80 g/kg，前人有報道，露地栽培下為1 762.00 g/kg；該試驗測得籽油皂化值（以KOH計）為190.85 mg/g，前人有報道為194.40 mg/g；該試驗不皂化值為1.24%，未見前人相關報道。

2.3鳳丹白籽主要油脂肪酸含量比較對保護地避雨栽培下鳳丹白的籽油進行了主要脂肪酸成分的含量測定（表3），結果顯示其軟脂酸（棕櫚酸）含量為5.35%，作為對照，前人報道露地栽培含量為7.50%；硬脂酸含量為1.69%，而對照為1.76%；油酸含量為24.71%，對照為24.11%；亞油酸含量為23.56%，對照為27.16%；亞麻酸含量為44.69%，對照為39.47%。可以看出，在保護地避雨栽培下，鳳丹白籽油脂肪酸成分含量與對照比較，多數指標低于前人報道，只有油酸和亞麻酸含量略高于對照，顯示在不同栽培環境下和不同測試方法下，各項指標存在差異。

2.4不同栽培環境下鳳丹白籽油理化指標比較通過文獻檢索，沒有發現前人對牡丹籽油氣味、滋味、不溶性雜質、水分及揮發物含量、加熱試驗等的指標報道，而酸價、過氧化值、色澤等指標均有報道，試驗將本地產鳳丹白籽油相關指標與前人報道結論比較，數據見表4。其中酸價指標本地產籽油比前人報道高，過氧化值指標比前人報道略低；本地產籽油透明有異味，不溶性雜質含量為0.09%，水分及揮發物含量為0.10%，加熱試驗顯示本地產籽油顏色變深，有微量析出物，而上述4個指標未見明確文獻報道。

3討論

前人研究顯示，不同產地、不同栽培環境下，植物油脂品質存在不同程度的差異[4-6]，油脂品質關乎其營養價值和開發前途，因此探討引種鳳丹白籽油品質和營養水平對浙江蕭山地區發展新型木本油料作物產業尤為重要。牡丹籽油作為新型可食用木本植物油，主產地在黃淮流域，浙江省未見規模化生產、加工企業。作為高附加值產品，國家制定了一系列扶持措施鼓勵發展牡丹籽油產業，浙江省已經有企業在探索相關技術。種苗豐產穩產事關加工企業原料品質和加工成本，在保護地避雨栽培條件下，鳳丹白牡丹在浙江蕭山地區生長良好，開花結果均正常，籽油品質基本符合原產地相關指標，這為在高溫高濕氣候條件下發展牡丹籽油產業提供了可能。

通過與前人的研究成果比較分析，該試驗豐富了牡丹籽油在折光系數、不皂化值等指標上的參考數據，同時從比較結果看，江南地區避雨栽培模式下，牡丹籽油的油脂品質能夠保持，并且在亞麻酸含量等指標上還具有一定的優勢，這種栽培模式為立地條件較差的地區推廣油用牡丹種植提供了重要參考依據。

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