綠潤萬物

崔建玲

豆制品是中華民族的傳統美食，其營養價值越來越被生產企業和消費者所重視。重慶市天潤食品開發有限公司是一家以豆制品研發、生產與銷售為主的綜合性食品企業。多年來，公司在發展過程中尤為注重豆制品品質保證。公司生產的21個單品獲得了綠色食品認證。

“歲豐物稔，潤澤萬物”，重慶市天潤食品開發有限公司門口樹立著醒目的八個大字。公司工作人員告訴記者，這八個字呈現出天潤食品心懷天下的胸懷和食品人的崇高的理想，于是公司取名為“天潤食品”。此外，公司產品品牌取名為“一生緣”，這是天潤人的一種理想、一種追求、一種奮斗目標。

天潤食品的前身黃氏豆干，起源于明末清初重慶一黃氏巧婦。一日，黃氏巧婦之夫君欲外出另覓生計，夫人將黃豆精泡細磨，緩濾慢榨，再以秘料鹵煮炒制……香氣傳出，街坊鄰居紛至沓來，品嘗后贊不絕口，黃氏香豆干作坊由此應運而生，聞名鄉野。經過多年的傳承和改良創新，終于鑄就成絕美佳肴，風靡一時，人謂“黃氏豆干，巴渝一絕”。經過代代相傳，2002年8月黃氏豆干繼承人創立了重慶市天潤食品開發有限公司，繼承和發揚黃氏豆干技藝。

現在的天潤是一家以豆制品研發、生產與銷售為主的綜合性食品企業。公司注冊資本6600萬元，2009年投入3.5億人民幣建廠，現有員工1500人（其中專業技術人員100余人），經過多年的發展，公司生產的產品，先后獲得了國家綠色食品、清真食品、中華名優食品等榮譽稱號；2012年5月，“一生緣”榮獲“中國馳名商標”。

天潤公司不僅在行業中率先使用最先進的豆制品深加工工藝和全自動制漿制胚成套設備，而且在原料采供環節實現了大豆的集團化供應、原產地直接采集、生態培育和農業生產標準化的4大優勢，確保為消費者奉獻優質、天然、健康之豆香產品。

為保證公司產品的質量，促進公司的進一步發展，2011年11月，公司開始申請綠色食品。其中2011年11月經中國綠色食品發展中心審核，有20個單品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品。2012年12月經中國綠色食品發展中心審核，又有9個單品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品。2014年1月經中國綠色食品發展中心審核，有4個單品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品。2014年11月，根據公司計劃對2011年11月認定的20個符合綠色食品A級標準的單品中續展了8個單品。

目前，公司綠色食品有：一生緣牌條豆干、一生緣牌手工素雞豆干、一生緣牌傳統豆腐、一生緣牌野山椒手撕干、一生緣牌燒烤味手撕干、一生緣牌素牛肉味手撕干等21個單品。

天潤食品生產過程管理采用國際通行的HACCP管理模式，公司于2011年3月通過CQC的ISO22000：2005體系認證。綠色食品在生產加工制作過程中需要有嚴格的標準。在綠色食品生產上，綠色食品與非綠色食品生產嚴格區分開，綠色食品獨立做生產計劃，獨立生產，保證生產過程中綠色食品和非綠色食品生產不同時進行，防止有物料混用情況，一旦發現有混用情況，對已經生產的產品采取換袋處理，將有可能混用的產品全部轉成非綠色食品，公司產品經檢驗合格后方可出廠。

在原輔料采購上，公司綠色食品生產的主要原料，都經過嚴格的管控，其中黃豆來自訥河市優質高蛋白大豆種植專業合作社聯合社授權的嫩江縣萬達農副產品有限責任公司，生產基地都經過嚴格的綠色食品認證。所購買的大豆油、白砂糖、食用鹽等都有A級綠色食品標識。原輔料驗收、儲存上，公司有嚴格的原輔料驗收程序，不合格的原輔料不得入廠。同時綠色食品生產所需要的大豆、豆油、白砂糖、食用鹽等主要原輔料分別專庫保存，防止綠色食品原料與非綠色食品原料混放、混用。

目前公司營銷網絡覆蓋了全國的30多個中心城市，產品一直處于供銷兩旺的狀態。公司在全國范圍內共建立國際型大型終端1300余家，國內性質大型終端商場2200余家，地方性中等標超及全國性質的連鎖超商超約萬家，以產品包裝為主要載體、同時分區域階段性以綠色產品為主題，推廣綠色健康的概念，從2013年開始至今，共推出上萬場的主題活動。