白禹

蕨根糍粑是居住在湖南莽山深處的瑤族群眾制作的一種傳統(tǒng)食品。因?yàn)榈貏?shì)高、氣溫低,一年一季的水稻難以滿足當(dāng)?shù)噩幾迦罕婏嬍承枰奖橐暗霓Ц统蔀槿粘V魇场^Ц矸酆亢艿停畮捉锏霓Ц?jīng)過加工只能得到一斤淀粉。過去曾用“蓑衣當(dāng)棉襖,蕨根當(dāng)糧草”形容山區(qū)群眾生活貧困。得益于紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的播出介紹,如今蕨根糍粑成了身價(jià)倍增的綠色生態(tài)食品。 今年63歲的瑤族老人趙付華目前還使用全套傳統(tǒng)工藝制作蕨根糍粑,他說:“制作蕨根糍粑不要什么本錢,關(guān)鍵是要愿意賣力。只要有人愿意學(xué),我都會(huì)盡力教,只希望(這項(xiàng)手藝)可以傳承下去。”endprint
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊2015年17期