楓國觀蜂

刁青云　王　強　周　婷　褚艷娜　代平禮　侯春生　吳艷艷

（中國農業科學院蜜蜂研究所，100093）

楓國觀蜂

刁青云王強周婷褚艷娜代平禮侯春生吳艷艷

（中國農業科學院蜜蜂研究所，100093）

為了解加拿大養蜂業的發展情況，并執行國際合作項目，筆者一行于2015年8月8～27日赴加拿大，在加拿大期間，參加了為期一周的北美東部蜜蜂會議，參觀3個蜂場、2個加工廠、1個育種場、1個蜜蜂管理部門，調查了加拿大的蜂業生產和科研情況以及市場銷售情況。

一、加拿大養蜂業總體情況

2012年加拿大擁有蜂群70萬群，養蜂業收入15億加元，是蜂蜜產值的20倍。2013年加拿大蜂群67.2萬群，蜂業生產者8483人，主要飼養意大利蜜蜂。蜂蜜年平均單產50 kg，蜂業生產者平均年齡50歲。各省蜂群生產情況見表1。

表1　2013年加拿大各省蜂群生產情況

艾伯塔省擁有蜂群數量最多，2013年蜂群數量為28萬群，占全國42%。養蜂員900人，人均飼養311群。最大蜂場的蜂群數量為2.5萬群。蜂蜜平均單產52 kg/群，40%蜂群在室外越冬。

安大略省的蜂農數量最多，為3150人。2013年蜂群數量為97500群，占14%，為加拿大第三大養蜂省。人均飼養31群，蜂蜜平均單產28 kg/群。

蜂蜜單產在各省間差異很大，蜂蜜單產最高的省為愛德華王子島，每群每年單產184.6 kg；產量最低的為不列顛哥倫比亞省，每群單產22 kg。

二、資源情況

加拿大飼養的蜂種主要是西方蜜蜂。種王市場每年銷量為1.2～1.6萬只，其中艾伯塔省2013年購買蜂王301只，其中69.3%購自美國夏威夷，購自美國其他州的有24.9%，購自智利的蜂王占2.5%。蜂王價格折算后分別為新西蘭蜂王145.85元/只、智利蜂王152.23元/只、夏威夷蜂王153.25元/只、美國蜂王153.69元/只、薩斯喀徹溫省蜂王204.54元/只。

加拿大擁有豐富的蜜粉源資源，是典型的資源國家。東部地區主要蜜源有三葉草、一枝黃花。1年收2次蜜，分別是5月和10月。西部主要蜜源是油菜，1年取1次蜜，時間在7月，每群采蜜113 kg。加拿大北部主要是苜蓿和油菜。薩斯喀徹溫省一年收一次蜜，產量達180 kg/群。此外，在加拿大隨處可見百脈根、三葉草、蒲公英、苦菜等。一枝黃花更是大范圍的廣泛分布。

三、蜂業生產情況

飼養多采用活動箱底，淺繼箱。加拿大主要生產蜂蜜，蜂王漿等其他產品很少生產。加拿大西部油菜1年取1次蜜，時間在7月，每群采蜜113 kg。加拿大東部三葉草等1年收2次，5月和10月。11月蜜蜂放在室外越冬，包裝越冬。冬季有凍雨，1個巢箱越冬，四月開始春繁。

蜂業生產機械化程度高，基本上蜂場都有起運裝備，如鏟車和起吊設備。蜂蜜主要是封蓋蜜，在取蜜車間集中取蜜。取蜜車間面積較大，一般由3個人負責自動化取蜜操作，1個負責將蜂箱中的巢框搬上取蜜線，1人在搖蜜機的位置，1個人在最后的蜂箱碼放位置負責空蜂箱碼放。搖蜜機可同時搖取150個巢框。搖出的蜜通過管道經過蜜蠟分離后進入分裝車間進行分裝。

四、授粉情況

授粉是蜂場的主要收入之一。蜂群主要為藍莓、草莓、西瓜、南瓜、黃瓜等授粉。授粉價格高，如為藍莓授粉蜂群的價格高達669元/群，為蔓越莓授粉，每群蜂收入454元。雖然授粉價格高，但是由于藍莓授粉時沒有花粉，蜂群損失大，目前加拿大的蜂農并不愿意為藍莓授粉。

實際上，加拿大對蜜蜂授粉作用認識充分，但是相比大范圍的需要授粉的作物，蜂群數量嚴重不足。如加拿大油菜面積600萬公頃，需要1800群蜂來授粉。加拿大的可采集面積將近600萬km2，而實際蜂群數量只有67.2萬群。

五、病蟲害防治情況

加拿大蜜蜂的主要病蟲害有蜂螨、微孢子蟲、病毒病和蜂巢小甲蟲。2013年安大略省開展了蜜蜂病蟲害檢測，檢測結果表明：黑蜂王臺病毒檢出率近100%，殘翅病毒檢出率近100%，以色列病毒檢出率70%左右，喀什米爾病毒檢出率40%左右。蜂螨是加拿大養蜂業者重點關注的害蟲，主要開展發生情況監測。目前加拿大防治蜂螨的藥物主要有化學類藥物、有機酸類和揮發油類。蠅毒磷已經產生了抗藥性。

六、蜂產品市場及進出口情況

加拿大養蜂者主要銷售蜂蜜，蜂蜜品種主要有蕎麥、山花等。蜂膠、花粉、王漿等產品極少。蜂膠主要銷售華人圈。此外還有蜂蠟蠟燭、唇膏、護膚品、蜂蜜酒及與蜂有關的其他產品。2013年加拿大人均消費蜂蜜0.84 kg。

筆者在多倫多調查不同市場的蜂蜜價格。其中超市1中商品名Apisun來自古巴蜂蜜1 kg的47.75元，500g包裝售價23.85元。品牌Sunderland的蕎麥蜂蜜1 kg包裝售價60.66元，500 g包裝售價33.41元。安大略省本地野花蜂蜜1 kg包裝售價52.53元，500 g包裝售價31.98元。產自西班牙的品牌Sunderland與Beelicious共同生產的天然蜂蜜1 kg包裝售價47.75元。

超市2中，品牌為Brosia的蜂蜜500 g包裝售價28.63元。品牌為Madhave的有機龍舌蘭蜂蜜1.3 kg包裝售價66.87元，465 g包裝售價38.19元；232 g包裝售價23.85元。品牌為Burkes的蜂蜜375 g包裝售價23.85元。品牌為Sunderland的100%安大略蜂蜜1 kg包裝售價52.53元，500 g包裝售價31.98元；天然蜂蜜1 kg包裝售價47.75元。品牌為African brwze有機蜂蜜500 g包裝售價52.53元。品牌為Burkes蜂蜜375 g包裝售價23.85元。

超市3中，品牌為Dutchman's Gold的夏蜜和蕎麥蜜500 g包裝售價31.98元和23.85元；1 kg包裝售價60.66元。1 kg有機蕎麥蜜、野花蜜、原生態蜜的售價52.53元。

表2　2009～2013年加拿大蜂蜜進出口情況（單位：萬元）

表3　2013年加拿大各省蜂蜜進出口情況

近年來，加拿大貿易情況見表2、表3。結果表明：加拿大的蜂蜜出口多于進口，屬于出口多于進口的國家，但出口量只占其生產量的3%，比例極低。其國內市場消納了97%的蜂蜜。

加拿大蜂蜜主要出口國有美國、日本、中國、法國、比利時、意大利等。其中出口金額美國217,268,939元，日本56,752,046元，中國5,678,534.8元。

加拿大蜂蜜主要進口國有阿根廷、巴西、新西蘭、美國、澳大利亞、希臘、印度、德國、瑞士、沙特等。其中，進口阿根廷蜂蜜總金額4,156,6053元，進口巴西蜂蜜總金額18,214,988元，進口新西蘭蜂蜜總金額為17,989,329元，進口美國蜂蜜總金額為14,652,985元。

七、蜜蜂進出口及蜂王銷售情況

2013年加拿大進口蜜蜂29513.94 kg，進口金額達23381647元。蜜蜂主要進口國：新西蘭和澳大利亞，其中新西蘭進口蜜蜂20,825.68 kg，金額16,240,083元；澳大利亞進口蜜蜂8,688.254 kg，金額7,141,563.8元。進口蜂王情況見表4、表5。

八、加拿大的蜂業組織、企業情況

加拿大蜂業組織主要有Alberta Beekeeper Association、British Columbia Beekeeping、加拿大蜂蜜委員會（Canadian Honey Council）、加拿大蜂蜜生產者聯合會（Canadian Honey Producer Association）、中部地區養蜂者聯盟（Central Beekeeper Alliance）、安大略省養蜂者聯合會（Ontario Beekeeper Association）、薩斯喀徹溫省養蜂者聯合會（Sasatchwan Beekeeper Association）等組織。

表4　加拿大2009～2013年蜂王進口額（元）

表5　加拿大2009～2013年蜂王進口數量（只）

企業情況：

Munro honey&meadery一共18名員工（包括自己），從1914年成為安大略省蜂蜜和蜂產品最大的生產者、包裝商和出口商，也是加拿大大型蜂場之一。家族5代養蜂，一直秉承著“生產和提供價格合理的優質蜂蜜”的原則，運行了百年。

設備12000平方英尺。一周搖取一次蜜，蜜脾集中放置。主要產品有蜂蜜、蜂蜜酒。有3000群蜂，收蜜22.8萬噸，也授粉，去魁北克為藍莓授粉，也為草莓、西瓜、南瓜、黃瓜等授粉。蜂群放在7個地方。一般1框蜂產8磅蜜，還進行育種。加拿大種王市場1.2～1.6萬只，其中5000～7000只出自munro蜂場。蜂箱4箱1組，共4×4群，上有淺繼箱3個。用小交尾箱育種，育成后放繼箱2周。

九、加拿大蜂業管理和科研情況

加拿大農業與農產品部在每個省都設有專人負責蜂業管理。政府制定蜂業培訓及科研項目，提供經費支持，開展培訓。政府的主要作用是在研究者和蜂農間充當協調。主管蜂業的人經常去蜂場，掌握全省的養蜂員情況，一旦發現病害就會上報食品監督部門，并責令蜂農留在發病地區，嚴禁轉地防止病害傳播。

加拿大實行養蜂注冊制度，哪怕是業余養蜂，只要有1群蜂也要注冊，注冊是免費的。為防止病蟲害對養蜂業造成嚴重影響，加拿大實行蜜蜂檢疫，政府會以項目的形式安排科研機構或者管理人員進行病蟲抽樣檢疫，一旦發現傳染性病害，特別是幼蟲病，立刻銷毀。加拿大的蜂業科研機構

加拿大的蜂業科研工作主要集中在大學，其中圭爾夫大學、Manitoba大學、Dalhousie大學和約克大學都有從事蜂業研究的科學家，涉及蜜蜂病蟲害研究、免疫研究、授粉研究以及殺蟲劑的研究等。圭爾夫大學的Guzman領導的蜜蜂研究小組共有人員19名，其中正式研究人員3人，蜂場管理者1人。研究生5人，其他人員10人。主要從事蜜蜂病蟲害研究，包括微孢子蟲病、病毒病、蜂螨等研究。

加拿大的蜂業科研計劃：

（1）加拿大國家蜜蜂健康調查

執行期限：2014～2018年。該計劃是一個4年國家計劃，由國家蜜蜂診斷中心、艾伯塔技術使用中心承擔。目的是建立加拿大蜜蜂資源的健康基礎調查，確定影響蜜蜂的主要病蟲害的分布和發生，建立危害養蜂業的已知或潛在的的外來威脅。經費75%由AAFC提供，25%由艾伯塔省，Maitoba養蜂者聯合會、加拿大作物壽命和NBDC-TAC提供。

（2）安大略省抗性蜜蜂選育計劃

開始于1992年，是早期的一個成功的育種計劃。由安大略省養蜂者聯合技術轉移項目執行，安大略省農業部食品和農村事務局資助，其目的是應對北美小蜂螨的危害。選育計劃的成員付年費和檢測費用。選育計劃的育種者依據壽命、蜂蜜產量、防衛行為、越冬能力、分蜂行為和孵化類型來開始選育。該技術執行幾年后就產生了效果，項目因為沒有螨而停止。

（3）安大略省良好實驗操作計劃

2012年田間試驗包括5個處理、5個對照，每個地方選4個蜂場共40群蜂，間隔10 km，2公頃土地，旱季蜂群放于土地中間2.5周，油菜花末期移出去。評估油菜產量、7～10月中旬蜂蜜產量、成蟲死亡率、花粉分析、病蟲害和蜂王評估、花蜜、蜂蜜、花粉和蜂蠟樣品噻蟲胺殘留檢測。該計劃目前還在執行。

（4）加拿大蜜蜂基因調查計劃

該計劃由York大學牽頭，安大略養蜂學會和加拿大蜂蜜委員會等多個單位參加。目的：加拿大蜂群祖先調查，建立SNP測試非洲化蜜蜂，確定蜜蜂SNP相關特性。該計劃目前還在執行。

據介紹，加拿大各個省每年都在蜂業科研工作投入經費，額度不等，一般有7.5萬加元用于項目研究，最多時科研經費可達20萬加元。

十、中國與加拿大蜂業對比及未來展望

在初步了解加拿大的蜂業情況后，筆者對中國和加拿大的蜂業情況進行了比較，其中數字性的比較表6，宏觀性比較見表7。

十一、中國和加拿大未來蜂業發展情況

在加拿大，蜂業是一個比較受歡迎的行業，從2008年開始，養蜂員數量和蜂群數量均呈逐年增加的趨勢。2008年，加拿大養蜂員的數量為7,028人，蜂群數量為592,120群，2012年養蜂員為8312人，蜂群為690,037群；2013年養蜂員數量為8,483人，蜂群數量為672,094群。加拿大蜂農年齡50歲，但是管理者并不擔心蜂農年齡，因為他們認為未來有年輕人和婦女加入，女性更適合養蜂。

表6　中國和加拿大蜂業數據比較

表7　中國和加拿大宏觀比較

與加拿大同行相比，我們國內同行擔心并一直呼吁的是中國蜂蜜質量、價格以及養蜂者的年齡等問題，這些問題在加拿大不成為問題。由于資源優勢，加拿大蜂蜜質量優良；蜂蜜價格較高。對于養蜂者的年齡，加拿大主要生產蜂蜜，而且蜂蜜生產中最繁重的工作，如取蜜和轉地等都基本實現了機械化，年齡不再成為限制因素。對于中國蜂業生產者，蜂王漿的生產受到年齡限制，蜂蜜生產中轉地和取蜜等工作機械化程度低，更多的依賴人工，勞動強度大，年齡大的從業者難以承受，年輕人不愿意加入。因此，中國蜂業需要發展簡便實用技術、培育銷售市場、吸引年輕人加入。