13個有關體重的秘密

1.體重確實與基因有關

科學家第一次在肥胖的小鼠身上發現與此相關的基因時，他們只是把它簡單地命名為肥胖基因。幾年后，科學家在標記人類基因時發現了增加Ⅱ型糖尿病易感性的基因，而所謂的肥胖基因同樣出現在了那里，現在被稱為FTO基因（肥胖相關基因）。事實證明，擁有一對FTO基因的人比起不具備此基因的人，糖尿病的患病率高出40%，肥胖癥患病率高出60%。而那些只具備其單一基因的人也會相對更重一些。

現在科學家們猜測可能會有更多有關肥胖的基因。“應該會有多達100個有關基因，”路易斯安那州立大學的彭寧頓醫學生物研究中心的主任Claude Bouchard博士，說，“每一個基因都會使你在身體的這個部位增加幾磅或在那個部位增加一兩磅。有多少多余的脂肪是我們需要燃燒的?基因的不同將給出我們不同的答案。”

人群中有16%的人具有一對FTO基因，而一半的人都具有其單一基因。目前，科學家推測其他可能的促肥胖基因比起FTO基因的作用要小。除了這些有好消息嗎？Bouchard說“遺傳帶來的易感性并不能判決你的生命，定期的鍛煉還是可以抵消基因帶來的風險的。”

2、有些人只是擁有更多的脂肪細胞

脂肪細胞的數量變化可以很大，有些人會有人們兩倍的細胞數，斯德哥爾摩（瑞典首都）卡洛林斯卡研究所的Kirsty Spalding博士說：“即使你的體重減掉了幾磅（或是增加了），你的脂肪細胞數還是不變的，它們緊緊地包含著已經存在的脂肪并如饑似渴地不斷吸收更多的脂肪以充滿自己。（更糟糕的是，超重和肥胖者的細胞會更容易吸收脂肪）”

在我們的童年的某個時期，新的脂肪細胞開始出現，開始增殖，這樣的增殖大約停止在青春期。而那些注定擁有很多脂肪細胞的人們可能在兩歲時，他們的細胞就開始了增殖，同時細胞的增長速率可能也會比較高，即使這些孩子大大降低能量攝入。

已經有一些陌生人寫信給Spalding告訴她說，他們對于她的研究結果感到很沮喪。但她表明說她給出的結論也不是完全令人無望的。相對于那些脂肪細胞數較少而細胞內脂肪含量過多體積過大的情況，你只是擁有較多的脂肪細胞還是比較樂觀的（新的研究表明，細胞內脂肪過量將更容易罹患肥胖相關的并發癥）。因此，當你對待脂肪細胞的數量已無可奈何時，你可以做的就是想辦法控制它們的大小了（見下一點）。

3、你可以為你的新陳代謝做點改變

斯堪的納維亞的一個研究小組，觀察了人們體重增加時在細胞水平發生的變化。Kirsi Pietil inen博士，赫爾辛基大學中心醫院的營養學助理教授，對幾對一胖一瘦的雙胞胎進行了研究，他們發現那些較胖者體內脂肪細胞的代謝率發生了變化，以至于這些細胞更難于燃燒脂肪。Pietil inen博士帶領的研究小組推測，增加11磅就能明顯降低你的新陳代謝率，這將讓你卷入一個惡性的循環：你獲得越多的脂肪，越是難以將其消除。

如何才能跳出這樣的惡性循環回到正軌呢?“這項研究工作在不斷的向我們證實，我們確實需要體育鍛煉。”Pietil inen說，“一個女孩曾經是肥胖兒童，現在經過定期的跑步已經維持著健康的體重。”

4、壓力會使你增肥

最直接的途徑，進食系統：各種壓力情形（你的銀行存款或者你的老板）將激發你對高碳水化合物食物的渴望，因為這些食物可以轉而變為緩解壓力的荷爾蒙（當研究者從那些有壓力的小鼠那取走高碳水化合物的食物時，他們的壓力荷爾蒙急劇上升）。

壓力荷爾蒙同樣會增加脂肪儲存。這得追溯到我們的史前祖先，那時的壓力意味著干旱或是遇到了老虎，此時快速的儲備程序很自然地被啟動了，那是因為我們需要更多的能量和食物儲備去進行斗爭。（譯者注：我們體內這樣的儲備程序從那時就開始進化出來，一直延續至今）而今天，我們只是在壓力之下坐著，那些沒有被利用的能量就不斷積聚到我們的腹部。

要削減你的尺寸，除了你的日常鍛煉外，還得拿出時間來緩解你的壓力——瑜伽課程或者與家人盡享美好時光。

5、媽媽在懷孕期就可以決定你的命運

媽媽吸煙會增加低體重嬰兒的誕生率，酒精會傷害胎兒的大腦。那不健康的飲食同樣會帶來災害性的結果。愈來愈多的科學結果表明，在我們出生前，那些高糖高脂的食物已經開始被我們的身體吸收，事實確實如此。一項彭寧頓關于嚙齒動物的研究報道，比起正常體重的雌性動物，那些超重者的子宮內有更高水平的葡萄糖和游離脂肪酸，對于宮內的胎兒來說，這些物質將促進它們相應蛋白質的釋放從而擾亂它們還在發育中的大腦的食欲控制中心和新陳代謝調控系統。在小鼠身上的事實通常也適用于人類。紐約州立大學唐斯泰特醫學中心的醫生，對一些母親進行了胃繞道手術，比較了分別在術前和術后出生的孩子，母親在手術過后體重減輕了，而那些術后的孩子也如我們所預料的，患肥胖的幾率減少了一半。因為兄弟姊妹之間有著類似的一套基因譜，研究者們可以把他們在體重上的差異歸結于母親子宮內環境的改變。那么，各位準媽媽就要注意了，在寶寶出生之前，你的健康飲食可以決定寶寶是否有一個良好的開端。

6、充足的睡眠減掉更多的脂肪

當病人們遇見Louis Aronne醫學博士，肥胖者協會過去的主席，同時也是將要出版的《消瘦》的作者，他們很可能將他們的睡眠如同他們的飲食一樣進行評估。如果病人的睡眠時間少于了七到八個小時，Aronne博士將會規定他們更多的閉眼時間而不是節食或者藥物。“有了充足的睡眠，”他說，“他們就會有更多的身體上的充實感，也就自然而然的能夠減輕體重。”

為什么呢?芝加哥大學的研究者報道，缺乏睡眠將導致我們的荷爾蒙失衡，從而引起瘦素（使你產生飽腹感的物質）的分泌減少，而腦腸肽（使你產生饑餓感的物質）的分泌增多。這樣導致的結果就是，我們會在實際并不饑餓時感到饑餓——并采取進食行為。如此，睡眠可能是我們對待肥胖最廉價也是最簡單易行的對策了。

7、你伴侶的體重可能影響著你

Jodi Dixon的丈夫，原本身高六尺二，360磅的體重，現在減掉了125磅，而此時Jodi Dixon確經歷著復雜的心情。Jodi Dixon是一向關注自己體重并注意鍛煉的人，她也總在努力讓她的丈夫能夠多運動。她說她丈夫Mort，是一位醫藥銷售代表。她43歲，是兩個孩子的母親，在新澤西。還說他丈夫經常是聚會上最活躍風趣的人，但是當他體重減輕后，發生了什么呢?

“現在不管男人女人都喜歡圍著他轉，似乎都被他的魅力吸引住了，”她回憶說，“我從而感覺到了妒忌和不安。”Dixon因此開始以食物來慰藉自己，而且體重也增加了20磅，過后他不得不采取行動，跟著丈夫騎車并施行節食計劃。最終她瘦了下來，而且減掉了30磅，她還希望可以減掉更多。

Dixon把她的體重增加和減輕都歸結于她的妒忌心理。而研究顯示體重的變化是可以傳染的。新英格蘭醫學期刊的一項研究表明，伴侶中有一方患有肥胖，那另一方患肥胖的幾率也將提升37%。研究者推斷肥胖也在通過社會網絡進行著傳播。

就如Dixon的實例，減肥似乎是具傳染性的，至少在這個家庭里是如此：當Dixon開始了減肥計劃，她的大女兒，是個超重者，也跟著她母親養成了健康的生活習慣并因此減掉了40磅。

8、啊嚏！病毒也能導致肥胖

腺病毒應該對其宿主負責，從上呼吸道感染到胃腸道疾病。威斯康星州大學的研究者們將病毒注入雞的體內，病毒感染與肥胖之間的聯系從此顯現了出來，他們發現特定的病毒使這些雞變肥了。

以極其強的分化能力著稱的干細胞，當受到病毒襲擊后，也能夠轉而分化為脂肪細胞。“那些病毒似乎增加了人們體內的脂肪細胞同時還增加了這些細胞內的脂肪含量。”Nikhil Dhurandhar博士說道，他現在是彭寧頓大學傳染病和肥胖癥的講師。

人類相關研究（包括雙胞胎之間進行的對比）表明，更多的肥胖患者體內含有針對特定病毒的特異性抗體，我們所知道的：人36型腺病毒。

既然我們有了流感預防針，那下一步是不是會出現肥胖疫苗呢?這聽起來似乎遙不可及，但是Dhurandhar說“當初人們也是以這樣的態度對待宮頸癌的（現在呢?）。”

9、餅干確實可以讓你上癮

即使食物不會以可卡因或酒精那樣的方式讓你上癮，但科學家最近發現，它們之間也存在著驚人的相似之處。在費城莫耐爾化學感官中心里進行的一項實驗中，當被試看到他們喜歡的食物的名稱時，他們大腦的特定部位被激活，而這一部位與吸毒者的大腦興奮部位是一樣的。這可能與多巴胺的分泌有關，一種可以導致欣快感并引發動力的激素。紐約厄普頓的布魯克海文國家實驗室的研究者說，如果肥胖者體內多巴胺受體較少，那可能他們就需要更多的食物來滿足由此帶來的欣快感。

10、耳部感染可能破壞你的味蕾

Linda Bartoshuk在佛羅里達州大學的味覺實驗室里的研究小組，很多年來都困擾于為什么那些味覺不敏感的人似乎更容易發胖。研究者Derek Snyder的一項學說：耳部感染能夠損傷通過中耳的那根味覺神經，會不會因此影響了味覺的傳導?他們對6584份調查問卷建立表格進行了分析，發現那些35歲以上有過耳部感染史的人們患肥胖的幾率幾乎是一般人的兩倍。

對于外加問題的回答也給開始的疑問提供了線索。那些先前耳部感染過的患者會更喜歡高糖和高脂食物——可能是因為神經的損傷導致他們對糖和油脂的味覺閾限增高（譯者注：也就是需要更多的刺激才能引起反映，由此人們可能增加食量）。增加了從那些不健康食物中獲得的卡路里，哪怕只是一點點每天如此也會積少成多。

兒童時期耳部感染是難以避免的，因為一場感冒就可能帶來耳部感染，但是避免被動吸煙應該能夠降低感染的風險。如果你超重了，而小時候有有過嚴重的耳部感染，那你就十分有必要在進食時注意認真體會食物的味道和口感了。可以找一些比較健康的食物進行替代，比如拿水果替代糖果，拿橄欖油替代黃油，這樣應該可以使你吃得更健康而不至于超重。

11、抗氧化同時也可以抗肥胖

現在，自由基不僅要為你的老化負責，同時還要為你的增肥負責。Zane Andrews博士，澳大利亞莫納什大學的神經內分泌學家解釋說，氧化產物損傷著我們的細胞，這里包括那些發放飽腹感信號的細胞。自由基在我們進食時就會出現（即使是嚴格的節食者也無法避免），但它們在我們大口吞咽像糖果薯條之類的碳水化合物時會大量產生。長期以往，我們這些發放飽腹感信號的細胞漸漸被損壞，從而，“不要再吃啦！”的聲音變得越來越微弱，我們的食欲（也可能是我們的胃）卻變得越來越大。最好的抵抗方法是什么?拒絕垃圾食品，選擇色彩繽紛、富含抗氧化物質的水果和蔬菜吧！

12、選擇一種健康飲食

任何一種有關規定飲食的書籍在不斷的以新的形式出版重復的內容而獲得擁護者。因而出現了這樣的現象：不管是歐尼許節食法的支持者（譯者注：主張極低脂和高纖，近乎素食；每天運動30-60分鐘），還是食肉減肥法的支持者（譯者注：主張大量吃肉，甚至任吃肥肉、卻謝絕五谷類和水果等碳水化合物；運不運動隨個人喜好），還有一些采取中立態度的人們，現在都持有著類似的觀念。那些支持低脂飲食的專家現在說一定量的脂肪也是好的，還有那些支持低糖飲食者現在也開始認可全谷物。就每一項新的指南方針和賣點看，各種節食都會遵循以下四條基本規則：

●糖類都要以全谷物和膳食纖維的形式攝入

●避免反式脂肪酸和飽和脂肪酸的攝入

●食用精益蛋白質（瘦肉）

●拿蔬菜水果來填飽肚子

比如，欲望海灘的低糖飲食支持者，現在也贊成地中海飲食方式的好處，他們的飲食中包括了富含碳水化合物的水果和蔬菜。食肉減肥法最新的一本書也同樣強調了“好碳水化合物”這一點。體重控制中心一向是計分制的推崇者，現在根據以上那些健康方案做出了“不計數”的選擇。Jenny Craig正在推崇“容積法”，即“高容量，低能量”的減肥策略。而這里每個人都會對加工糖和高糖碳水化合物說不，因為它們會導致胰島素抵抗（譯者注：這將增加糖尿病的患病風險），增加體內脂肪含量甚至導致肥胖。

低脂飲食專家，醫學博士Dean Ornish說：“節食的戰爭該結束了。”他最近的一本書《層次性的節食》，給出了不同等級的節食方案——從一個辣椒提供的低脂飲食，到橄欖油提供的一定量的脂肪，再到雞胸腸提供的較多的能量。

然而這么多節食方案中最重要的一點就是不要太節制適度就好——根據你的生活選擇適宜的飲食。另外，選擇更多的植物性食物同時也能給我們的環境做出點貢獻。（去看看飲食作家Mark Bittman寫的文章：Simple TillSix : An Eating Plan for Busy People）

13、你可以胖的同時仍然保持健康

越來越多的文獻表示，只要你是健康的，尺寸并沒那么重要。內科學文獻對5440位美國成人做的研究調查發現，有51%的超重者和32%的肥胖者，他們的血脂，血糖，血壓等其他相關檢查都顯示正常。

為了進一步推翻傳統的觀念，還有相關文章報道說，23、5%減了肥的成年人實際上破壞了他們正常代謝，比起那些相對肥胖的人來說，異常代謝使他們更易罹患心臟疾病。

美國衛生及公共服務部的最新報道證實了醫生們總是在強調的說法：你需要每周五天進行大約30分鐘中等強度的體育鍛煉來保持健康。不需要為了高效在僅僅十分鐘內一下子做高強度的運動。意思是，你可以放棄電梯去爬樓梯，可以提前一站下車或者把你的車停在更遠一點的地方，給自己提供了更多的機會去活動起來。

還記得Steven Blair嗎?他的自我描述是矮胖子，禿頂男人。在他69歲時，他的血壓是標準的，他的血脂水平是正常的，他的心臟也還是很強健的，他更多其他的生命體征可能也都是標準的。根據他最近在肥胖癥雜志上的一項研究表明：我們都不需要看人們的BMI（體質指數），腰圍或者體內脂肪含量，只要是保持健康狀態的男士（看他們在跑步機上的表現就行了）死于癌癥的風險就會比那些看起來不健康的男士低。

“這樣的新聞是振奮人心的，”Blair說：“我們不需要那么多工具去改變我們的體重，但我們得明白我們可以改變我們的健康水平。”

來源：醫學論壇網