牙好，胃口就好

文_宗爭(zhēng)

牙好，胃口就好

文_宗爭(zhēng)

秦漢時(shí)期的青銅牙刷

牙齒，是人體最剛硬的組織，據(jù)科學(xué)測(cè)算，洛氏硬度達(dá)340，僅次于金剛石。成語(yǔ)“咬牙切齒”，形容痛恨憤慨至極。此言不虛，歷史上倒真有人把牙齒嚼碎的，此人便是唐朝抵御安史之亂的大將張巡。《舊唐書(shū)》記載：“巡神氣慷慨，每與賊戰(zhàn)，大呼誓師，眥裂血流，齒牙皆碎。”后來(lái)，叛將尹子奇用刀撬開(kāi)了張巡的嘴，“視其齒，存者不過(guò)三數(shù)”，傳言非虛。故此留下了“張巡嚼齒”的典故。

牙雖硬，但卻不牢靠。《淮南子·繆稱(chēng)訓(xùn)》上寫(xiě)：“老子學(xué)商容，見(jiàn)舌而知守柔矣。”說(shuō)老子求學(xué)于商榮，懂得了“滿(mǎn)齒不存，舌頭猶在”的道理，人生下來(lái)沒(méi)牙，到老也是牙齒先脫落，倒是柔軟的舌頭一直在。后來(lái)孔子問(wèn)道于老子，又重申了這“柔弱勝剛強(qiáng)”的道理。

《三國(guó)演義》第七十二回，寫(xiě)魏延拈弓搭箭，射中曹操，曹操翻身落馬，但并沒(méi)有因此折了性命，“原來(lái)被魏延射中人中，折卻門(mén)牙兩個(gè)，急令醫(yī)士調(diào)治。”怎么“調(diào)治”的不知道，但至少后面沒(méi)再提到失卻的兩顆門(mén)牙，想來(lái)是補(bǔ)上了。這倒并非全然是猜測(cè)，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，漢初便已經(jīng)有相當(dāng)成熟的補(bǔ)牙技術(shù)了，曹操的兩顆門(mén)牙應(yīng)該是保住了。

現(xiàn)代人每天早上起床，所做的第一件事可能就是刷牙。許多人以為，這是現(xiàn)代化的發(fā)明，其實(shí)不然。中國(guó)古人的潔牙方式頗多，許多方式比刷牙還有效。

《禮記·曲禮》上有一句：“毋刺齒。”意思是宴飲等重大場(chǎng)合的時(shí)候，不要當(dāng)著別人的面剔牙，不合禮儀。用牙簽剔牙，可以追溯至殷商時(shí)期。到了元朝，牙簽已經(jīng)是時(shí)髦的飾物了。明清兩朝，牙簽多用金銀打造，隨同耳勺、小刀、毛鑷子等小物件一起掛在身上，是生活必備品。清朝還有首詩(shī)，何耳的《柳木牙簽》，專(zhuān)說(shuō)牙簽：

取材堤畔削纖纖，一束將來(lái)市肆筵。

好待酒闌賓未散，和盤(pán)托出眾人拈。

老話(huà)說(shuō)：牙不剔不疏，耳不挖不聾。剔牙有適當(dāng)?shù)姆椒ǎ粫?huì)剔，反倒傷牙。

比較穩(wěn)妥的護(hù)牙潔齒的方法是漱口。

《禮記》上早就有“雞初鳴，咸盥漱”。陸游似乎特別喜歡漱口，留下不少詩(shī)句和漱口有關(guān)，譬如“晨烹山蔬美，午漱石泉潔”、“漱罷寒泉甘齒頰”、“寒泉未漱神先爽”……晨起漱口，睡前也要漱口。南宋《醫(yī)說(shuō)》有云：“世人奉養(yǎng)，往往倒置，早漱口不若將臥而漱，去齒間所積，牙亦堅(jiān)固。”

護(hù)齒之法

漱口用水，但冷熱有講究，宋代的劉詞說(shuō)：食熱食后不以冷水漱口，食冷食后不以熱水漱口。冷熱相擊，是以多患牙齒疼痛、齒根宣露。單純用水還不夠，還可用茶、酒、醋、姜湯等。蘇東坡最喜用茶漱口，還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇《漱茶說(shuō)》，說(shuō)：“每食已，輒以濃茶漱口，煩膩即去，而脾胃自和。”《紅樓夢(mèng)》里常有些“凈口茶”，其實(shí)也是用茶漱口。再講究一點(diǎn)就要專(zhuān)門(mén)配“漱口水”了。《史記·扁鵲倉(cāng)公列傳》記載：“齊中大夫病齲齒，臣意灸其左大陽(yáng)明脈，即為苦參湯，日漱三升，出入五六日，病已。”苦參湯，算是中國(guó)最早的專(zhuān)門(mén)配置的“漱口液”了。宋朝《三元參贊延壽書(shū)》里記載過(guò)漱口用的“熟水”：“紫蘇第一，沉香第二，麥門(mén)冬第三，以蘇能下胸膈浮氣。”這些漱口水，即便是在現(xiàn)代，也是尋常人家用不起的。

剔牙漱口還不夠，還要刷牙。但牙刷似乎并不是中國(guó)人的專(zhuān)利，而是得自印度。

佛經(jīng)《四分律》寫(xiě)：“時(shí)諸比丘口臭，佛言：應(yīng)嚼楊枝。”楊枝，亦名“齒木”，用它來(lái)刷牙、剔齒、刮舌，算得上是多功能牙刷。觀(guān)音菩薩手里總是托一只羊脂玉凈瓶，里面插的便是楊枝。

到了隋唐時(shí)期，用楊枝刷牙已經(jīng)相當(dāng)普及，隋《諸病源候論》寫(xiě)“以水楊枝洗口齒”，唐《外臺(tái)秘要》記“每朝楊柳枝咬頭軟，點(diǎn)取藥揩齒，香而光潔。”這里提到的“藥”，其實(shí)就是牙膏，北宋《太平圣惠方》里有一方“七寶散”，就是用海蛤、琉拍、珍珠、白石英、瑪瑙、光明砂、房香七種藥物研成細(xì)末，供刷牙揩齒時(shí)使用。當(dāng)然，普通人家多用清鹽，《紅樓夢(mèng)》里就常寫(xiě)用清鹽擦牙。

這些還嫌不夠，便要借助中國(guó)獨(dú)特的養(yǎng)生方式——叩齒。

民諺曰：朝暮叩齒三百六，七老八十牙不落。

叩齒有分教：叩左齒名曰打天鐘，叩右齒名曰擊天罄，叩中齒曰鳴法鼓。

葛洪的道家經(jīng)典《抱樸子》寫(xiě)：“清晨建齒三百過(guò)者，永不動(dòng)搖。”寫(xiě)《顏氏家訓(xùn)》的顏之推如法行之，果然有效，于是把這經(jīng)驗(yàn)記在了家訓(xùn)里。孫思邈的《千金方》里寫(xiě)得更詳細(xì)：“每晨起，以一捻鹽納口中，以溫水含揩齒，及叩齒百遍，為之不絕，不過(guò)五日，齒即牢密。”

叩齒為何有好處？中醫(yī)認(rèn)為，叩齒可健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固齒，聰耳明目，美艷榮發(fā)。叩齒催生的唾液，道家稱(chēng)為“金津玉液”，能夠滋養(yǎng)腎中精氣，腎主骨，齒為骨之余，腎精充盈，能夠利及骨骼，腎氣通于耳，腎和則耳能聞五音，故能聰耳明目。叩齒則面部經(jīng)絡(luò)通暢，氣血充盈，進(jìn)而美顏。

《刷牙圖》生動(dòng)地描繪了當(dāng)時(shí)僧人刷牙的場(chǎng)景