飼料中粗蛋白測定的影響因素分析

丁進海

摘要 根據粗蛋白測定過程中的各個步驟研究了飼料中粗蛋白測定中消化爐的溫度、消化爐消化的時間、催化劑用量、硼酸吸收液加堿量、蒸餾時間以及鹽酸濃度等影響因素，并確定一些常規飼料中蛋白質測定的條件。試驗結果表明，消化溫度為420 ℃時效果最佳，消化時間最好控制在2 h以上，催化劑用量以6.4 g最為準確，硼酸吸收液是否加堿對測定結果影響較小，蒸餾時間在5 min之后蒸餾完全，鹽酸的濃度選擇則需要根據試樣的大體粗蛋白含量進行選擇，因此影響消化效果的因素主要有消化溫度、消化時間、催化劑用量。

關鍵詞 飼料；粗蛋白測定；影響因素；消化溫度；消化時間；催化劑

中圖分類號 S816.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）17-0302-03

粗蛋白是食品以及飼料中含氮化合物的總稱，蛋白質是生命活動的基礎，是構成生命體細胞、抗體、免疫激素、酶等的主要成分，也是人類以及動物個體補充能量的原料。特別是飼料中蛋白質含量的高低或者蛋白質的品質都很重要，關乎一些動物個體的生長速度、新陳代謝、繁殖發育，因此測定飼料中的蛋白質對于人類生活顯得尤為重要。如今，隨著人民生活水平的提高，對肉蛋禽類食品的需求量日益增加，而與其對應的飼料工業也快速發展和進步。雖然粗蛋白測定仍然無法鑒別三聚氰胺、尿素以及添加劑中某些含氮物質，但是粗蛋白質的含量也大體代表了飼料中蛋白含量，因此飼料中粗蛋白質含量的測定也越來越重要[1-3]?！?br>