旅游管理專業設置鄉土歷史文化課程的研究

王全康 陳 倩

（重慶師范大學地理與旅游學院 四川 重慶 401331）

旅游管理專業設置鄉土歷史文化課程的研究

王全康 陳 倩

（重慶師范大學地理與旅游學院 四川 重慶 401331）

旅游業的蓬勃發展對于人才的培養提出了新的要求，而高校旅游管理專業現有的課程體系和培養方案難以滿足新變化，必須進一步完善旅游課程體系和重新定位人才培養目標。本文擬打破高校旅游管理專業中歷史文化類課程僅從宏觀方面把握中國歷史文化進程的困境，著重論述講授地方歷史文化，培養為地方旅游業服務的實用性人才的必要性；同時，革新教學手段和內容，促使理論與實踐更好地結合，使學生更深刻的感受鄉土文化的獨特魅力，激發學習積極性、主動性和創造性。

旅游管理；鄉土歷史；文化；課程設置

一、旅游管理專業設置鄉土歷史文化課程的必要性分析

（一）現有歷史文化課程內容設置不健全

鄉土歷史又稱地方史，包括重慶師范大學地理與旅游學院在內的國內高等院校旅游管理專業，幾乎均設置有《中國歷史與文化》等類似的歷史文化課程，內容涉及宗教、建筑、藝術、音樂、文學等板塊。但是，大多數教材都是從宏觀層面來講述整個中國的歷史文化進程，內容過于寬泛繁雜，十分缺乏鄉土歷史的微觀教育。而旅游管理專業中的導游服務方向與旅游規劃方向，是為地方服務，并和地方文化結合十分緊密的專業方向。因此，各地開設旅游管理專業的高校應結合本地域歷史文化特色，有針對性的開設鄉土歷史文化課程，這樣有助于彌補現階段歷史文化課程設置不夠健全的缺憾，有助于讓他們深刻的了解本地的鄉土歷史文化，更好地為地方旅游業的發展服務。

（二）學生鄉土歷史文化知識儲備不充分

旅游管理專業的學生所受中等教育的背景大多由普高和少量職高組成，且文理兼收。由于受我國長期以來的高考應試教育影響，理科生和職高生在高中階段，缺乏對歷史文化知識的涉獵，更不用談及鄉土歷史文化知識。因此，課題申報者通過多年的一線教學和調查統計認為：對于和地方文化結合緊密的旅游管理專業學生而言，有必要補充基礎的歷史文化知識，進而完善其知識結構。

（三）現有歷史文化課程設置與行業實踐脫節

設置文化類課程的作用，不僅在于從源頭上提升學生內在素質，同時也要和行業實踐相結合?，F有歷史文化課程的設置，因為鄉土歷史文化部分內容的缺失和教學方法的陳舊，以致和行業嚴重脫節。例如，鄉土歷史文化幾乎是各省市導游資格考試的內容之一，從拓展學生就業途徑來看，開設鄉土歷史文化課程，有助于立志做導游的學生順利通過導游資格考試和提升其內在素質，但是，由于鄉土歷史文化課程設置的缺位，以致于學生都要通過上各類補習班來獲得相關知識，最重要的是，由于沒有針對性的開設該門課程，學生就業后往往要經歷很長的二次培訓過程。筆者前期已對部分在校導游服務方向的學生，及畢業后仍從事導游服務工作的學生分別進行了問卷調查，并做了相關數據分析和必要性分析，結果顯示這門課程對于在校生的學習和畢業生的就業都很有幫助。

（四）現有歷史文化課程教學模式單一

高校旅游管理專業歷史文化類課程多以課堂“照本宣科式”的傳統教學模式為主，較少引入專題知識講座、景區實地教學等方法，因而多存在著“重理論，輕實踐”的問題，這也使得教學內容多停留于枯燥的文字上，無法滿足現代高校教學的新變化，更談不上激發學生的學習積極性、主動性和創造性。因此，我們要不斷更新和完善教學手段和方法；同時，在教學過程中，更多地引入實踐環節，讓學生能夠切身感受歷史文化的魅力，從而激發學生的學習興趣，形成一種文化共識。如，筆者在《中國歷史與文化》的課程教學中，率先改革性的增設了“大足石刻”、“三峽文化”等教學內容，激發了學生學習的熱情和興趣，收效甚好。

二、旅游管理專業中鄉土歷史文化課程的設置原則

（一）理論與實踐相結合的原則

1.在教材的編撰過程中，要重視基礎理論知識的重要性，幫助學生形成系統的理論知識。教材框架的搭建或以該地區歷史發展的時間線索為綱，或以地方歷史文化的不同板塊為綱，也可以該地區所轄范圍內的更微觀地域為綱?？傊?，要根據教學需要，清晰地梳理出該區域的地方特色。

2.在教學過程中，教師要高度重視理論與實踐的有機結合，使得理論性課程能夠更好地為實踐性課程提供指導[1]，不僅要更多的引入案例教學，使空泛的理論知識能夠“落地”，增加學生的認同感，同時，要積極引入景區實地教學、行業精英專題講座等新的教學方法，正所謂“讀萬卷書不如行萬里路”，只有業內人士的現身說法和學生的切身經歷，才能加深其對理論知識的理解，提高解決實際問題的能力。

（二）經驗性與科學性原則

國內大多數高校都沒有開設鄉土歷史文化課程，沒有成熟的教學模式可供借鑒，教材和專業的教師隊伍也相對匱乏。因而，開設這門課程的難度很大，只有從事歷史文化教學工作的一線老師根據自己的教學經驗，在教學內容選擇、教材的編撰、教學方法和課程的設置等方面多做嘗試，根據教學效果和學生的反饋，不斷加以調整，以期實現教學的科學性、系統性和實用性。

（三）多元化原則

1.不同的專業方向要實現多元化教學，根據各個專業方向的特點，在教學內容的選擇上要突出各專業的特色和重點。

2.在課程性質上實現多元化，根據不同專業與地方歷史文化聯系的緊密程度，可以設置為專業選修和專業必修兩種類型的課程。例如，旅游管理專業中的導游和策劃方向可將該門課程設置為專業必修課，其他方向可設置為專業選修課。該課程需打破理論與實踐斷檔的傳統課堂教學模式，積極引入專題知識講座、景區實地教學等現代教學方法，實現教學手段與方法的多元化。

（四）市場導向性原則

旅游管理是實踐性很強的專業，我們要以實現學生的順利就業為首要目標，就業率和就業質量是衡量辦學質量好壞的重要指標。[2]只有根據旅游業發展的新變化和旅游行業對于人才能力的新需求，不斷更新教學內容和教學方法，重新定位人才培養目標，完善課程體系的設置，才能培養出符合市場需求的實用性人才，才能實現地方旅游業的快速、健康發展[2]。

三、旅游管理專業中鄉土歷史文化課程的設置名稱及內容——以重慶為例

為更好地探討旅游管理專業中鄉土歷史文化課程的設置問題，本文在下列論述中將以筆者所在的重慶地區為例。

（一）課程名稱

根據重慶地區的區域歷史文化特色，將課程名稱暫定為《巴渝歷史文化概論》或《重慶地方文化》。課程體系主要依據重慶發展的歷史脈絡進行設置。

（二）課程性質

重慶高校旅游管理專業，大多設置有旅游策劃、導游服務等專業方向。在進行課程性質的設置時，可以根據不同的專業方向與地方歷史文化的聯系緊密程度，分別設置為專業選修課程和專業必修課程。如，旅游策劃、導游服務專業方向主要為地方旅游業服務，它們與地方歷史文化聯系十分密切，因而可以將鄉土歷史文化課程設置為專業必修課程；而其他專業方向相對于旅游策劃、導游服務專業而言，則與地方歷史文化聯系不那么密切，故可以將鄉土歷史文化課程設置為專業選修課程。

（三）課程內容設計

1.理論課程內容設計

首先，可以按時間脈絡厘清重慶地區的歷史文化發展進程，讓學生形成初步的認知，搭建一個宏觀的知識網絡；其次，選取重慶地區極具歷史文化價值的旅游景點（景區）進行分章節詳細講解，使學生感受其深刻的歷史文化內涵，激發學生主動了解和學習的欲望。最后，在理論教學過程中，要積極引入案例教學法和課堂分組討論等多種教學方法，使學生能夠積極、主動的參與到課程的學習中，進一步提升其主動和創新學習能力。

2.實踐課程內容設計

實踐課程的目的就是為了鞏固理論教學的成果，加深學生對于所學理論知識的理解。因而，實踐課程內容設計可針對理論教學的重點和難點章節開展，選擇貼近現實、易于操作，有利于增強學生解決實際問題能力的實踐項目。例如，以“游客眼中的大足石刻歷史文化價值”為題，以分組作業的形式，讓學生先設計好調查問卷，然后深入景區進行問卷調查，最后根據調查結果完成期末課程設計。這樣，既可以鍛煉學生理論聯系實際的能力，還可以鍛煉其社交能力。畢竟大學教育更多的是主張學生更多、更好地融入社會，在社會實踐中豐富人生閱歷和提升自己的綜合素養，而不是死讀課本知識。

（四）教學時間安排

根據不同專業方向的課程性質，設定不同的教學時間。一是，旅游策劃和導游服務方向是專業必修課，教學時間安排如下：每周3課時，按18周計算，總計54課時。其中，理論課程教學時間安排為42課時，即1-14周均為理論課程教學；實踐課程教學時間安排為12課時，即15—18周均為實踐課程教學，這段時間用來完成分組專題討論、期末課程設計等實踐性作業。二是，其他方向為專業選修課，教學時間安排如下：每周2課時，按18周計算，總計36課時。36課時均為理論課程教學時間，期末以課程論文或者試卷考評來衡量學生的學習情況。

四、旅游管理專業中鄉土歷史文化課程的教學手段與方法

打破傳統的“照本宣科式”課堂教學模式，積極引入項目教學法、專題知識講座、景區實地教學、分組專題討論等教學手段和方法，實現枯燥理論知識與實踐的緊密結合。這樣，既可以激發學生的學習興趣，又可以開拓學生視野，還可以提高學生運用所學理論知識解決實際問題的能力。

（一）項目教學法

項目教學法有別于以課堂歸納、分析等為主的傳統教學手段，著重強調以實踐應用為核心的教學思維，從項目選題、相關信息收集、方案設計、修改、實施和評估方案全由學生獨立動手完成，教師只起著答疑解惑、組織和引導的作用。其顯著特點是“以項目為中心、學生為主體、教師為引導”[3]。例如，關于巴渝歷史的大體演變過程，以及“重慶”一詞的由來可由學生首先查閱相關資料，老師再著重補充教學，該種教學模式改變了“以教師為主，學生為輔，老師唱‘獨角戲’”的傳統教學模式，注重培養學生在實踐中主動學習和創新學習的能力。

（二）專題知識講座

在課堂教學之余，定期邀請從事相關研究或工作的專家學者、行業精英給學生舉辦專題知識講座。同學們從中既能獲得比較純粹的歷史文化知識，又能了解更多實用的職場信息。這樣教學方式可以實現提高學生的知識素養，促使理論與實踐有機結合，豐富教學手段和方法的目的。

（三）景區實地教學

景區實地教學法，是強調理論與實踐相結合，讓學生在真實場景中領悟和學習知識的方法。比如，在經過一定的課堂知識學習之后，教師可以將學生帶到位于重慶市主城區的磁器口景區進行實地教學，結合景區實物給學生講解距今1000余年的文化知識，實現枯燥的課堂教學向生動的現場教學的轉變。

（四）分組專題討論

老師在課程教學過程中，可以選擇有意義的知識點組織全班同學分組討論，讓他們自由發表自己的觀點，老師最后做出引導性點評。這樣不僅可以提高學生的邏輯思維能力、語言組織能力和團隊協作能力，而且還能加強同學之間、同學與老師之間的溝通交流，實現信息的“多向流通”。

五、結語

根據旅游行業和社會發展的新需求，加快鄉土歷史文化課程專業教材的編撰和教師隊伍的組建；革新傳統教學模式，制定新的培養目標，完善課程設置體系，培養學生學以致用的能力；課程教學內容的選擇兼顧全局性與地域性，實現宏觀與微觀的有機結合。通過鄉土歷史文化課程的學習，學生既可以掌握扎實的歷史文化知識，又可以將所學理論知識用于導游講解等具體實踐當中，鍛煉和提高自己的職業技能，還可以更好地為地方旅游事業的發展服務。

[1]孫江虹：高校旅游管理專業課程設置若干問題思考[J].新經濟，2013（29）

[2]王傳武，孫堯奎，陳燕軍等：旅游管理專業課程設置研究——以濟寧學院旅游管理專業為例[J].濟寧學院學報，2011（6）

[3]葉玲：項目教學法在高職旅游管理專業教學中的探索和實踐[J].科技視界（職校科技），2014（16）

該論文為重慶師范大學2012年校立教改項目《旅游管理專業鄉土歷史課程的設置研究》的階段性成果。