助力“小牛犢” 終成“牛精英”——記北京市科技新星、中國農業大學博士生導師、“牛精英計劃”協調人曹志軍

本刊記者 劉 賀

牛精英計劃（Elite Cattlemen Program）由中國農業大學動物科學技術學院副教授曹志軍策劃，多位知名教授共同發起,中國農業大學、國家奶牛產業技術體系、國家肉牛產業技術體系、中國農業大學肉牛研究中心、中國農業大學中美奶牛研究中心共同支持創立，以“牛精英，明日之星”為宣傳口號，主要針對動科專業三、四年級學生和在讀研究生，目的是建立在讀學生與養牛業相關單位的紐帶，培養學生實際動手能力，為牛產業培養高級專業人才。目前已與全國15所高校聯合成立牛精英聯盟（ECP Alliance，ECPA），未來將擴展至21+所高校。

出身于奶牛養殖家庭的曹志軍從黑龍江八一農墾大學畢業后，2002年考取了中國農業大學的碩士研究生，師從李勝利教授，5年順利完成了碩博連讀。在他的學習期間以及日后的教學和科研過程中，一直有一個困惑困繞著他，中國奶業正處于一個向標準化、規?；D型的關鍵期，但高級專業人才隊伍建設還遠遠沒有跟上，阻礙了先進科技成果的轉化，而高校教育與企業需求脫節也是原因之一，到底該如何改變這一局面？

國外有許多家庭牧場，孩子從小就能接觸到牧場的基本工作，耳濡目染，水到渠成，而中國學生則缺少這樣的條件，像曹志軍這樣出身于養牛家庭的更是少之又少。很多學動物學專業的學生畢業時卻連牛都不敢碰，這樣讓人啼笑皆非的例子不在少數。國內高校的教育更注重理論知識的培養，而實踐環節略顯不足。在這種情況下，造成了畢業的學生找不到理想的工作，而求賢若渴的企業也招不到想要的人才。

這種頗為錯位的局面一直是曹志軍的一塊心病，直到2010年他到美國的康奈爾大學做訪問教授時，發現他們動物科學專業的學生既有理論課程，還有牧場實踐等課程，并鼓勵大學生到牧場和公司去體驗、實習，成為學校通往企業的一個平穩過渡的階梯。這讓曹志軍的心結迎刃而解，在2011年5月回國后就立刻與國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利教授、國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海教授、中國農業大學肉牛研究中心主任孟慶翔教授等專家進行溝通，發起成立一個搭建在學校與企業、學生與行業相關單位之間的平臺、能夠培養學生實際動手能力、為產業培養高級專業人才的教學與實踐的平臺。這一想法得到了學校同仁和院領導的高度支持，說干就干，僅僅半年之后，2011年的11月，“牛精英計劃”騰空出世了！

百聞不如一見，百見不如一試

牛精英計劃讓動科專業的學生們離開了窗明幾凈的教室，走出了校園的小天地，而來到了最接地氣的田間、牧場和牛舍，進行真刀真槍地養殖實踐。牛場沒有輕松的工作，學生們每天都在忙碌中度過，幾乎把牛場能涉及到的崗位和工作都了解或親自做了一遍，讓同學認知牛場的管理流程和關鍵技術環節。

有些看似簡單的小事，做起來才發現并不容易，我們總說細節決定成敗，而這些細節是坐在教室里面看多少遍書也無法切實體會的。牛精英計劃讓很多學生第一次真正地接觸社會，以一個社會人士身份去體會這個行業的酸甜苦辣。在擠奶廳工作的同學們，每天擠奶三次，每次約3小時，前后要有條不紊地經過七個步驟；而派到給奶牛喂料環節的同學，要保證牧場里成百上千頭牛每一天都要吃好喝好。很多參加實習活動的學生起初也抱怨過，但通過后面的努力也都漸漸適應，并且堅持下來，成為他們人生中一段非常寶貴的經歷。很多同學都表示“在牛場的日子雖然辛苦，但要想真正懂得如何養牛，必須要實踐！這是一條必經之路，只有這樣才能學到真本領，才可能給自己的成長帶來突破?！?/p>

這正是曹志軍想要看到的結果，他認為，牛精英計劃要培養的是高端人才，但是高端人才的得來不是空中樓閣，而是需要一步一步腳踏實地的積累。在真正步入職業生涯之前，能夠有機會讓他們體驗就業環境與就業目標以及工作內容，之后就可以促進他們更有目的的學習。

曹志軍很看重這種接地氣的實習體驗，他在百忙之中也經常會找機會帶領同學們到不同規模的牧場，親自示范講解牛場的飼喂管理，如TMR配制、分群、擠奶程序以及粗飼料的收割、運輸、壓制等關鍵技術步驟。他表示，在這里學到的知識不是書上課堂上能學到的，有的東西死記硬背十遍也不如親身經歷一遍。

“牛人牛途”不走尋常路

曹志軍向我們介紹，中國養奶牛的歷史并不算長，因為中國人從前沒有喝牛奶的習慣。喝牛奶的量是和經濟發展水平息息相關的?，F在中國的經濟發展迅猛，國人追求健康高質量的生活，所以奶業也因市場乳制品需求量增大而飛躍發展著，出現了一批現代化牧場，雖然牧場建設與管理水平也在不斷提升，但是與國外先進水平依然尚有差距。

曹志軍曾經在美國康奈爾大學做過訪問教授，在完成康奈爾大學科研任務的同時，利用一年半的時間參與和學習了所有涉及奶牛的理論和實踐課程，先后完成了美國各地28個牧場的考察與實踐，親身參與并感受到了先進的“數字化”的養牛方式。這讓他深深地意識到，我們的學生要想真正成為明日之星，就必須要增強與外界的交流和溝通，能夠學習到世界一流的專業知識和經驗，而獲取這些的途徑絕不僅僅只限于課堂上的論文及互聯網里的文獻，而是應該走出國門，走到國外先進的牧場和公司中去，開拓學生們的視野，借鑒和學習他們的管理經驗，真正提高動手能力。

正所謂：站得高，才能看得遠?？吹们?，才能走得快。曹志軍非常重視牛精英計劃中“走出去”的這一塊戰略。牛精英計劃成立五年來，2012年與美國威斯康辛大學雷河分校簽訂合作備忘錄，2013年與美國康奈爾大學奶牛人才項目牽手聯合培養高級專業人才。而在剛剛過去的2014年，他完成了國內首次組織動科專業學生訪美交流，前往美國威斯康辛大學雷河分校，進行為期一個月的實踐學習，并參加了世界奶業博覽會。2015年奧特奇-牛精英愛爾蘭啟迪之旅項目正式簽約，牛精英計劃將選拔6名學生赴愛爾蘭開展為期7周的實習生活。近期將啟動牛精英荷蘭奶業2周體驗之旅，更為可貴的是，這些項目并不是只組織一次，而是每年或隔年都有，這為更多的學生創造了出國實習的機會。未來牛精英計劃將組織更多優秀的學生走向國際，深入了解國外畜牧行業和專業的現狀與前景，從而使學生能夠更好地學習、豐富和充實自我，最終培養出行業需要的高級人才。

牛精英，未來之星

曾幾何時，動物科學專業的學生畢業求職時，會困惑于找不到合適的工作，一定比例的學生處于“畢業即失業”的狀態；而與此同時，很多求賢若渴的企業卻在為招不到滿足自己需求的人才而郁悶。出現這種矛盾的主要原因是我們的畢業生理論與實踐相結合的深度和廣度還不夠，供需雙方之間仿佛形成了一段真空，而牛精英計劃正好為學生和企業之間搭起了一座橋梁，為學生創造更多實習和實踐機會，縮短了在校學生融入企業的時間。

曹志軍坦言，在牛精英計劃啟動之初，給學生找實踐平臺確實不是一件容易的事，更多靠的是教師的人脈和“面子”。但是隨著計劃的開展，越來越多的企業主動找到了牛精英團隊，表示愿意在實踐項目和實習崗位上提供支持。牛精英計劃還聘請來自企業的專家為校外指導，企業家在產業的一線，更了解基層的需求，他們為牛精英學員提供學習、實踐和實習機會，幫助學員更快的成長、成才。曹志軍會定期給產業人士發郵件，告之近期舉辦的活動、學生的實踐收獲。企業中人也越來越關注牛精英，關注這群年輕人，希望能夠在這個培養人才的平臺上為自己的企業挖掘到奶牛界冉冉升起的“未來之星”。

6次校外實踐課堂，4次暑期實習生項目，18支牧場實踐小隊，13次“請進來”，40次“走出去”，23家業內合作企業舉辦活動，參與學生超過1100人次……數據見證著“牛精英計劃”的茁壯成長。為了將牛精英計劃的成功經驗推廣到其他高校，吸納更多熱愛畜牧業的年輕學子參與，儲備更多具有國際眼光的青年人才，為我國培養更多“牛精英”。2015年4月，牛精英聯盟正式成立，首批15所高校成為聯盟成員單位。根據牛精英聯盟2015-2020年規劃，將實現平臺共享，開展職業生涯規劃和技術培訓、暑期實習項目、短期出國項目和牛精英年會等。

國家教學名師、牛精英計劃顧問張沅先生認為：“牛精英計劃探索出高等農業院校的教育教的新途徑，值得繼續得到重視、支持和推廣。”當然，牛精英計劃五年的發展離不開奶肉牛企業的支持，據不完全統計（截止到2015年4月），北京首農畜牧、中地乳業、東營澳亞、天津嘉立荷、現代牧業、利拉伐、奧耐爾、東石等多家企業為學生提供了實習平臺，帝斯曼、中博農、奧特奇、東石、修剛、莫雷、東方聯鳴、向中生物、歷源金成、東方天合、諾偉司、國科等多家公司和校友為牛精英基金助力。

教學、科研與技術推廣 一個都不能少

作為發起人的他也已成為遠近聞名頗受學生歡迎的“牛博士”。他不僅要推進和主持牛精英計劃的日常工作，同時還擔負著作為博士生導師的教學和科研工作，他教學時的治學嚴謹與平時的親切平和宛若兩人，而這種嚴謹、鉆研的作風也無時無刻不滲透在他的科研項目上，曹志軍先后主持和參與多個國家級項目，均取得卓越的成果。先后以第一作者或通訊作者發表文章41篇（其中SCI收錄20篇）；畢業研究生11人，在讀研究生6人（留學生2人）。

他揭示了谷氨酰胺緩解犢牛斷奶應激的作用機理，研究證明了谷氨酰胺可以提高犢牛肝細胞自噬能力，緩解犢牛斷奶應激；證明初乳對于犢牛胃腸道絨毛發育和免疫的重要作用，并提出了犢牛初乳飼喂優化方案和斷奶犢牛日糧組合方案，成為農業部2014年主推技術；研制了新型奶牛尿液收集方法，突破母牛氮代謝研究方法上的瓶頸，有力推進了母牛能氮平衡代謝研究，作為標準方法在全國范圍內推廣使用；在國內率先開始牛奶尿素氮系統研究，提出了牛奶尿素氮推薦標準，成為全國DHI中心的參考標準。曹志軍結合自己多年研究成果和國內外先進技術，出版《全混合日糧制作》和《青貯制作實用技術》，成為全國畜牧總站主推教材，服務于全國奶牛養殖者。

正是由于曹志軍多年在科研上的不懈努力，他作為主要完成人之一，先后獲得了2014年國家科技進步獎二等獎，2013年中華農業科技進步獎一等獎，2013年農業部豐收合作獎，2012年教育部科技進步獎一等獎，還獲得了《中國畜牧雜志》創刊60周年金筆獎，《飼料研究》創刊35周年優秀作者獎，中國科學技術協會優秀論文獎；曹志軍入選北京市“青年英才計劃”“優秀人才培養資助計劃，并被授予“北京市科技新星”，獲得中國牛業青年科技獎等榮譽。

在曹志軍看來，教學、科研、推廣是每個行業中不可分割的統一體。我國是奶業大國，但是想成為奶業強國還有著很長的道路要走。我們不應該僅僅把研究停留在書本和紙面上，只有將科研成果積極推廣到市場上去，依托企業將科研和產業緊密結合起來，才能為我國奶業的發展發揮重要作用。因此，曹志軍與國內多家奶牛養殖企業建立了長期的合作關系，多次為首農畜牧、中地乳業、蒙牛、伊利、光明、嘉立荷、現代牧業、輝山、圣牧高科等公司提供技術支持和培訓，尤其是與首農畜牧等公司建立了技術示范與推廣項目，即根據首農畜牧奶牛養殖過程中遇到的技術難題開展課題研究，產出成果雙方共享，然后推廣至全國其他企業。

我國奶牛業已經表現出欣欣向榮的發展態勢，“牛人”們共同編織的中國夢也令人備感憧憬，曹志軍正在為這個行業努力奮斗著，實現著自己的價值，他每天都攀登在中國奶業沖向世界先進水平的登峰路上?！安环e小流，無以成江海；不積跬步，無以至千里”，曹志軍和他的牛精英團隊都在為此目標百分之百地前進，期待著“會當凌絕頂，一覽眾山小”的那一天。