畜牧業發展要注重“四讓”

文│韓燕（山東省禹城市畜牧獸醫局）

畜牧業發展要注重“四讓”

文│韓燕（山東省禹城市畜牧獸醫局）

改革開放三十多年來，畜牧業得到快速發展，取得了巨大成就，然而，也面臨一些問題，如畜牧業基礎設施依然薄弱，生產方式依舊落后，畜產品質量安全、公共衛生安全、生態環境安全“三大安全”問題仍然突出……面臨這樣的問題和困難，我們如何應對、解決？現以山東省禹城市為例，談些建議，以期與同行商榷。

一、讓養殖戶多些收益

近年來，畜產品產量穩定增長，滿足了市場需求。但從整體上看，養殖規模仍然偏小、生產過于分散。而且散養戶還占很大比例，全市畜牧業組織化程度、產業化水平就更低。通過深入走訪調研和實地查看，散養模式范圍較廣，但存在牲畜轉場困難、防疫難度大、養殖技術、設備落后等問題。急需做好穩增長、調結構，使畜牧業保持適度增長這篇大文章。如果要讓更多的養殖戶享受到畜牧業快速發展帶來的收益，則應從單一結構以及散養模式向種養大戶、家庭農牧場、農民合作社、產業化龍頭企業發展模式轉變。

二、讓餐桌上的肉多些品種

近年來，畜產品產量穩定增長，滿足了市場需求。但從整體上看，禹城市市民碗里的多數是豬肉。通過下基層考察統計，禹城市目前養殖場戶中，養豬戶占到50%以上，然而現在我們要做的是，不僅要保證人們要有充裕的豬肉，還要有多品種的肉。加快畜牧業結構調整步伐，鞏固提升生豬產業，做大做強家禽產業，大力發展牛羊產業，因地制宜發展特色養殖業，就是主攻方向。從市場中優化養殖結構便成了迫在眉睫的事。

三、讓餐桌上的肉安全些

如何用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”？作為監管部門的我們在推進標準化養殖的同時，要從屠宰、檢疫、市場等方面加強全程監管，制定嚴格的行業標準、嚴肅的追責體制、嚴厲的處罰措施，并要實行信息共享，實現從養殖到屠宰到銷售的全程監管，才能真正杜絕“問題肉”入市。

四、讓餐桌上的肉更“綠色”些

畜牧業的發展，同樣也帶來了一些問題，比如環境問題，如何能在規模化養殖中做好環保這一篇大的文章，則需要我們在改革中對傳統養殖進行轉型。首先，應該逐步改變由傳統濃縮飼料向綠色飼草的轉變，“糧改飼”已刻不容緩，但如何改，改什么卻也值得我們深思。禹城市作為農業大市，應借“土地流轉”這一手段盡可能多的“農牧業結合”，達到合作共贏的目的，有效把養殖業與農業種植相結合，既充分利用了土地資源，又解決了飼草料供給問題和種植業結構調整，逐步實現種養業一條龍發展模式，力促傳統畜牧業向現代化養殖業“靚麗轉身”。其次，建設畜禽糞便污染控制系統，污染控制系統的建設必須是能夠重復使用，立體生態是其最重要的特點。最后，改善畜禽生長環境。轉變以往臭氣熏天的養殖環境，這樣不僅能抑制疫病的傳播，還能保證畜禽肉質的安全。