淺談畜牧業發展方向

文│錢樹信（陜西省旬陽縣畜牧獸醫服務中心）

淺談畜牧業發展方向

文│錢樹信（陜西省旬陽縣畜牧獸醫服務中心）

畜牧業是農業的重要組成部分，畜禽和畜禽產品是人們賴以生存的物質基礎。但我國畜牧業近些年來出現了一些問題，不得不引起我們畜牧工作者的深思。現結合畜牧業現狀，查閱相關資料，提出以下對畜牧行業、產業發展的看法，僅供參考。

一個行業的發展，應當對經濟和社會作出有益的貢獻。市場上供應充足的畜禽和畜禽產品是這些年來畜牧業發展的有力體現。但是，這些發展是不是良性的？是不是有前景的？當前的畜牧業發展能否滿足我國經濟和社會發展需求？近年來，畜牧業出現的病死畜禽事件、倒奶現象，說明我國畜牧業發展在一定程度上跟不上我國社會發展需求。方向的長遠性和前瞻性，決定未來、決定結果。方向如何決定，這就要從畜牧行業的作用和現狀著手。

一、畜牧行業作用

畜牧行業作用突出表現在人類生活對畜牧業的需求。人類生活對畜牧行業的最根本需求就是優質的肉、蛋、奶等畜禽產品。此外，還包括特種行業需求，如寵物、軍犬、警犬、試驗動物等。

1.經濟發展的需求。畜牧業是農業的組成部分，是農業經濟必不可少的成分，是人們“賺錢”的一項重要產業，因此也是產業發展的重要動力，這也成為畜牧業發展脫離正確方向的一個重要因素。

2.人類日常生活的需求。肉、蛋、奶等畜禽產品已經是人類日常生活中的必需品。隨著生活水平的提高，人們對提供優質畜禽產品的畜牧業必然有更高的要求。

二、畜牧行業現狀分析

1.現狀。改革開放尤其近期以來，畜牧業得到了長足發展，畜牧業生產水平不斷提高，主要畜禽產品產量持續多年快速增長，畜牧業已成為許多地方農村地區的主導產業。養殖業、飼料業、加工業等關聯企業不斷發展壯大。突出表現出以下幾個特點：一是畜牧業已經成為推動農業和農村經濟發展的一項重要產業；二是畜禽產品需求已經告別了短缺時代，由賣方市場轉入買方市場；三是畜牧業生產呈現出規模化、產業化、專業化趨勢；四是畜牧業發展對科技的依賴程度日益明顯；五是傳統畜牧業在整個畜牧產業中的比例呈快速下降趨勢，甚至一些優秀地方畜禽品種因時效低而消失，造成無法挽回的損失；六是區域發展不平衡，農戶、專業戶、規模養殖場、大型牧業公司等多樣化生產模式并存；七是受生產模式和市場局面影響，畜禽產品品牌化經營還有巨大空間；八是國家的畜牧業政策對行業發展影響明顯。

2.問題。

（1）畜牧業內部結構不夠合理。以豬肉生產為主的畜牧業格局仍無明顯改觀；優質畜禽產品少，品種少，不能滿足市場需求；優質、無污染的畜禽產品生產尚未從根本上解決。

（2）畜禽產品品質問題依然突出。雖然投向市場的畜禽產品經過層層把關，但是面對如“瘦肉精”等問題，監督、檢測手段顯得被動、無力和落后。產品品質參差不齊、魚目混珠，對整個產業發展存在巨大的不良影響。

（3）畜牧產業利益鏈條問題。上游產業如飼料加工業，尤其是飼料中添加物如抗生素、激素等生長調節劑、飼料添加劑是否符合要求，下游產業如畜禽產品經紀人的經營業，這些產業為追求各自利益，對畜牧生產的產品價格有著直接的影響，進而也會影響到產品品質。

（4）對產業的誤導問題。GDP對產業的誤導：有些地方政府為完成既定GDP增長目標，或為促進經濟增長，會出臺相關政策，影響產業布局和方向。CPI對產業的誤導：畜禽產品和蔬菜的價格直接影響著CPI指數，向市場投放或收購畜禽產品戰略儲備，是國家調整社會經濟生活的重要政策措施，也同時影響產業的發展。不理性消費對產業的誤導：俗話講：“便宜沒好貨，好貨不便宜”，而物美價廉是人們消費的普遍標準，但是，不合理或不理性的消費需求就會滋生不符合要求甚至不健康的產品。優質的畜禽產品其生產成本必然不低，在價格上和市場上就沒有優勢，大量廉價畜禽產品上市，滿足了人們的生活需求，達到了社會經濟發展的目的，但也影響了產品的品質，更影響著產業的正確發展。

（5）尚未很好地解決畜牧業生產與環境的矛盾問題。

三、畜牧行業的發展方向

1.決定發展方向的突出因素。

（1）由現狀決定。區域性畜牧業生產規模、模式、品牌、環境、政策、自身存在的問題等綜合因素決定畜牧行業產業的發展方向。

（2）由需求決定。各地的生產生活習慣對畜禽和畜禽產品的品類、品質和數量的要求決定。

（3）由安全決定。由食品安全、環境安全和包括疫病控制在內的生產安全等因素決定。

2.畜牧業發展方向。

（1）品類多樣化的畜牧業。以養殖傳統的家畜家禽為主轉變為全面利用各種動物資源。人類需求的多樣化和遺傳工程的新成果，使全面利用各種動物資源成為可能。根據民族、宗教、消費習慣及地理氣候特點，各地可適度發展特種養殖業和特定養殖業，優化調整養殖結構，豐富市場上的畜禽產品供應。如野生動物馴養、除豬牛羊雞外的驢狗鹿等的養殖等。

（2）模式多樣化的畜牧業。從單一飼養業經營轉變為產加銷一體化、產業化、品牌化經營。未來還可能出現農業莊園式的畜牧業經營模式。或以家庭農場為基礎，采取定向銷售或協會合作的庭院經濟及現代農業園區等方式經營。

我國畜牧業的產業化經營正呈現蓬勃發展之勢，產業化、品牌化經營將成為畜牧業發展的主要方式。

（3）生態養殖業。生態是生物的自然狀態。生態養殖是遵循畜禽的自然生長規律，依據畜禽的生物學特性，合理、科學地引導畜禽健康生長，從而向人類提供優質、無害、無污染、無藥物殘留的畜禽產品。

草原牧區外的生態養殖，要根據業者資金、場地、目標、規劃、可持續等情況，以不影響畜禽健康生長為前提，合理借鑒現代畜牧業的防疫、管理等技術，從而實現生態模式下規模和效益的最大化。

（4）環保型畜牧業。畜牧經濟作為國民經濟的重要組成部分，要由增長型向與環保并重型轉變。當前，資源與環境的矛盾問題日益突出，可持續發展已作為發展農牧業的一項基本戰略。一個只重視生產、經營而忽視環保的畜牧企業最終會被淘汰。在今后畜牧業尤其是養殖業的發展過程中，畜禽糞便和病死畜禽的無害化處理必須作為基礎和前提。

（5）現代畜牧業。目前以工業化和技術化為特征的現代畜牧業的日益強大，除了在表面上可以保證人類的需求外，還顯而易見地造成了一些人們不愿看到的后果，影響著環境、健康、美味與營養等人類的生活質量。因此，現代畜牧業要借鑒傳統畜牧業中科學合理的因素。從飼草飼料生產、畜群管理、疫病防治、產品加工等多個方面實行無害化、有機化、可測可控化、監管自動化的生產，再輔以自動化工程、遺傳工程、信息技術、電子商務等高技術手段來促進行業發展。

在畜牧業經濟發展到一定高度的情況下，畜牧工作也要從引導生產、技術推廣轉變到對行業的規范和管理上來。要注重源頭治理，科學合理地制定飼草飼料、畜牧生產新標準，強化檢測、監管措施。