中國嬰兒奶粉創新崛起與轉型升級高峰論壇

文│中國奶業協會信息中心

中國嬰兒奶粉創新崛起與轉型升級高峰論壇

文│中國奶業協會信息中心

“一杯嬰兒奶，可以強一個民族。”嬰幼兒奶粉的品質事關國計民生，備受黨中央、國務院和社會各界的高度關注。3月15日，由中國奶業協會和《環球時報》主辦，旗幟乳業協辦的“中國嬰兒奶粉創新崛起與質量升級”高峰論壇和“旗幟乳品用量化品質開啟嬰兒奶粉新時代”產品上市發布會在北京釣魚臺國賓館舉行。中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承主持論壇和發布會，農業部原副部長、中國奶業協會原名譽會長劉成果，農業部原副部長、中國奶業協會會長高鴻賓等國內知名專家學者30余人，全國80多家知名媒體與近500位行業代表與會，就中國嬰兒奶粉創新崛起與質量升級進行了全面、深入的研討。

高鴻賓指出，經過不斷地整頓和振興，中國奶業取得了巨大進步和提升。但我們還是低估了三鹿奶粉事件對中國消費者信心的打擊之沉痛、之深遠，導致中國乳品消費增長緩慢，一些消費者到國外搶購代購奶粉，給中國奶業造成了許多負面的影響。這說明，三鹿奶粉事件對奶業的影響是全面的、系統的、深刻的，盡管行業做出了巨大而卓有成效的努力，還是沒有得到消費者充分的認可，對行業發展來說是沉重的、殘酷的。需要行業加快轉型升級，生產出更多、更好、更安全的乳品。目前，我們迫切需要創建世界一流的企業，創建民族品牌，這不僅是奶業發展的需要，同時也是消費者的需要。消費者到國外搶購奶粉，不能批評消費者，不是簡單的崇洋媚外，關鍵是中國要能拿出高質量的奶粉、有信任度的奶粉。

高鴻賓同時指出，創民族品牌、建世界一流奶業需要一定的規模，能夠影響世界的品牌規模要大，沒有一定的產量、一定的規模，不能足以影響世界。各個企業要奮發前行，砥礪奮斗，這不僅是對企業的貢獻，這也是對中國奶業的貢獻，甚至是對中華民族的貢獻。需要乳品企業與行業同仁努力拼搏、奮發向上，這既是踐行企業的責任，更是履行社會的責任。

主題交流將論壇拉向了高潮，內蒙古農業大學教授張和平、北京大學教授郭長占、中國奶業協會乳品工業

委員會副主任顧佳升，分別從基于Pacbio三代測序技術對原料乳及乳制品微生物污染的評價、乳中活性物質、奶業升級轉型之方向三方面探討了高品質嬰兒奶粉的要素。通過交流，明確了三個問題：一是何為高標準、高品質的嬰兒奶粉？簡而言之，要滿足兩個條件，即營養成分達標和牛奶固有的活性物質受到最小限度的傷害。二是如何得到高標準、高品質的嬰兒奶粉？首先，要原料奶品質高，如旗幟“種植、養殖、加工”零距離一體化，通過管道從擠奶到加工環節不超過2小時，2小時內牛奶具有自然抑菌功能，加之環境好、設施優、管理水平高等保證了原料優于歐盟等世界一流標準。其次，采用75℃殺菌的低溫工藝，最大限度地減小了牛奶中固有活性物質的損失和受傷害。三是為什么牛奶是最為理想的食品？牛奶能滿足人類所需的各種營養，且容易消化吸收，并具有其他食品沒有或少有的活性物質。活性物質對人類很重要，能促進智力發育，能促進人體健康，增強機體免疫功能。

為集思廣益、解惑答疑，論壇精心組織了對話研討，在谷繼承的主持下，郭長占、顧佳升、張和平等登臺分享自己的觀點，與臺下聽眾進行了交流。（更多資訊，請關注www.cav.net.cn）