發酵棉籽蛋白在產蛋雞日糧中的應用

文│李毅 門碩（北京市密云縣動物疫病預防控制中心）王永偉（國家糧食局科學研究院）

發酵棉籽蛋白在產蛋雞日糧中的應用

文│李毅 門碩（北京市密云縣動物疫病預防控制中心）王永偉（國家糧食局科學研究院）

隨著規模化養殖業的發展壯大和“人畜爭糧”矛盾的日益突出，飼料工業對高效、安全、質優、價廉蛋白質飼料原料的開發也越來越重視。將動植物原料加工副產物（糟渣、餅粕等）經過現代生物技術加工處理后，制成低價、高效、無毒，易于畜禽消化利用的飼料原料是目前飼料研發人員研究的熱點。發酵棉籽蛋白就是在這一理念指引下研發出來的產品。

發酵棉籽蛋白是利用微生物固態發酵原理對棉粕進行生物發酵處理，從而顯著降低其中內源毒素及抗營養因子含量，提高棉粕的飼用價值。該產品加工工藝具有易發酵、投資少、能耗低、產物產率高、環境污染較少、后處理加工方便等優點，因而具有很大的開發應用潛力。

本試驗通過在產蛋雞日糧中添加15%的發酵棉籽蛋白研究發酵棉籽蛋白對產蛋雞生產性能和雞蛋品質的影響。研究結果表明，產蛋雞日糧中15%的發酵棉籽蛋白添加不會對產蛋雞生產性能和雞蛋品質產生負面影響。

一、發酵棉籽蛋白的主要營養成分

我國棉籽粕資源豐富，是一種優良的蛋白飼料資源。棉籽粕中色氨酸、蛋氨酸豐富，維生素含量也較高。完全脫殼的棉仁制成的棉粕粗蛋白質達45%，甚至高達50%以上；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產的棉籽粕粗纖維含量高達16%～20%，粗蛋白質僅為20%～30%，因此，棉籽餅粕的質量因加工工藝不同變異很大。目前，我國優質蛋白飼料資源日趨緊缺，豆粕自給量不足50%，大部分靠進口。此外，棉粕與豆粕之間有著一種特定的關系：一是棉粕價格永遠比豆粕價格低；二是豆粕價格為棉粕價格的波動確立了一個合理價差。因此，雜粕飼料資源（棉粕、菜粕等）深度開發利用具有重要意義。棉籽粕經過生物固態發酵后，營養價值顯著提高，棉籽粕和發酵棉籽蛋白主要營養指標見表1。

由表1可以看出，與普通棉籽粕比較，發酵棉籽蛋白的飼用價值得到了顯著提高。

二、試驗設計和基礎日糧

1.試驗設計。為了驗證發酵棉籽蛋白的應用效果，隨機選取47周齡京粉1號蛋雞，隨機分為對照組和試驗組，每個處理3個重復（每層為1個重復），每個重復110只雞。對照組為玉米-豆粕組，試驗組為發酵棉籽蛋白組，并在日糧中添加15%的發酵棉籽蛋白替代對照組的豆粕。90天后對兩組的生產性能和雞蛋品質進行比較分析。

表1 棉籽粕與發酵棉籽蛋白的主要營養指標

表2-1 試驗日糧的組成%

2.基礎日糧。以15%的發酵棉籽蛋白替代豆粕作為試驗組，對照組保持原來的飼料配方不變，試驗日糧的組成見表2。

3.檢測指標。試驗結束后，以重復為單位，統計對照組和試驗組的產蛋率、平均蛋重和料蛋比。同時分別從每個處理選取30枚雞蛋，在中國農業大學動物科技學院蛋品質檢測中心檢測雞蛋品質。

4.統計分析。試驗結果采用（平均數±標準誤）表示，利用SPSS18.0統計軟件對數據進行獨立樣本T檢驗分析，以P≤0.05作為差異顯著性的標準。

三、試驗結果

1.發酵棉籽蛋白對蛋雞生產性能的影響。試驗結束后，對試驗組和對照組的產蛋率、平均蛋重和料蛋比等生產性能指標進行分析，結果見表3。

表2-2 試驗日糧的營養成分%

表3 產蛋雞生產性能分析

表4-1 雞蛋品質指標檢測結果

表4-2 雞蛋品質指標檢測結果

由表3可知，日糧中添加15%發酵棉籽蛋白不影響蛋雞的產蛋性能，且產蛋率和料蛋比與對照組相比有改善的趨勢。

2.發酵棉籽蛋白對雞蛋品質指標的影響。蛋品質指標檢測結果見表4。

結果表明，日糧中添加15%的發酵棉籽粕對蛋黃相對重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋黃蛋白質含量等蛋品質指標均無不良影響。

四、試驗結論

1.通過試驗，日糧中添加15%的發酵棉籽蛋白替代部分豆粕不會影響產蛋雞的生產性能。試驗組和對照組生產性能中的兩個重要指標產蛋率和平均蛋重上看不具有顯著的差異試驗組產蛋率和平均蛋重分別是（83.8±0.01）%和（63.2±0.07）克；對照組產蛋率和平均蛋重分別是（83.8%±0.01）%和（63.1±0.09）克，且產蛋率試驗組有增高趨勢。

2.通過試驗，日糧中添加15%的發酵棉籽蛋白替代部分豆粕不會對雞蛋品質產生負面影響。日糧中添加10%的發酵棉籽粕對蛋黃相對重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋黃蛋白質含量等蛋品質指標均無不良影響。

3.發酵棉籽蛋白與豆粕相比，在價格上占有一定優勢，可以節約生產成本。1噸豆粕目前市價是3380元，發酵棉籽蛋白市價是3000元，如用發酵棉籽蛋白替代豆粕，每噸可以節約元成本380元。這樣算下來，10000只蛋雞一個周期共計需要600噸飼料（每只需要60千克飼料），即發酵棉籽蛋白60噸，這樣一個周期就可節約成本28800元，相當于每只蛋雞節約成本2.88元。

現代農業產業技術體系北京市家禽產業創新團隊