潘多拉 打造國內(nèi)專業(yè)餐飲運營平臺

在希臘神話中，潘多拉擁有讓人無法抵擋的魅力。在現(xiàn)實的餐飲圈，潘多拉則是中國最具影響力的美食廣場運營商，擁有員工過千人，年營業(yè)額超過2億元。

很難想象，潘多拉的領(lǐng)軍人竟是一個個子小小、古靈精怪的“85后”女孩。她就是1988年出生的濟寧女孩趙明。

定位：優(yōu)質(zhì)小微餐飲的孵化器

2009年，大學(xué)畢業(yè)的趙明萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。在校時就有過多次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的她，選擇開一家迎合年輕人時尚口味的豆撈坊，起名“潘多拉”，用的就是她在大學(xué)時做化妝品代理時的名字。之后兩年，趙明先后開出烤肉、自助餐、魚火鍋、烤吧、日本料理等7家店。

趙明本科所學(xué)的專業(yè)是德語，與商業(yè)一點都不沾邊，但她的商業(yè)頭腦卻不容置疑。單店擴張可以形成品牌效應(yīng)，但店面過多、種類不同，管理成本和難度也隨之加大。在這過程中趙明逐漸找到一個更具潛力和投資價值的商業(yè)模式。

2010年，潘多拉餐飲集團成立，并在濟寧億豐時代廣場開出第一家 “潘多拉美食廣場”，緊接著又在運河城開出第二家，營業(yè)面積都在上千平方米。2012年，將單店陸續(xù)賣掉后，潘多拉開始專注做管理和服務(wù)平臺，相繼在河南、江蘇、湖北等地開出多個美食廣場。2013年，美食廣場事業(yè)部正式成立，致力于打造小微餐飲線下孵化第一平臺，兩年時間內(nèi)幫助優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品孵化出10家門店，營業(yè)額近億元。

潘多拉的運營模式是獨特的“美食百貨”形式，類似百貨商場，通過在購物中心開設(shè)美食廣場，打造全新理念的綜合性消費體驗中心。……