以創(chuàng)業(yè)為導向的高職花卉栽培教學改革

張浩

（臺州科技職業(yè)學院，浙江 臺州318020）

1 引言

花卉栽培課程雖然有不同的名稱，如花卉生產、花卉園藝、觀賞植物栽培等，但是內容上大致是包括花卉的栽培基礎知識、花卉的各種繁殖方法，各類觀葉、觀花、觀果類花卉的盆栽、地栽技術。花卉栽培是高職商品花卉專業(yè)的專業(yè)核心課之一。花卉栽培屬于農業(yè)的范疇，當然也有著特有的地域性的特點。所以，根據(jù)地域特點來開展花卉栽培的教學，是教師的基本功。但是傳統(tǒng)的教學側重理論，輕視實踐，農業(yè)的區(qū)域性模糊，培養(yǎng)出來的學生的動手能力差。筆者在16年的花卉栽培教學中，不斷進行教學改革，終于摸索出以創(chuàng)業(yè)為導向的課程教學方法。

2 花卉栽培課程教學的現(xiàn)狀

2.1 花卉栽培課程內容陳舊，和社會脫節(jié)較大

花卉行業(yè)是一個新興的行業(yè)，并且發(fā)展速度較快。在這個行業(yè)中，不斷有新的花卉種類、新的生產技術（如雙容器生產技術、自動澆水技術、恒量澆水技術）、新的栽培繁殖方式（如非試管快繁技術）、新的應用方式（如植物墻）等出現(xiàn)，然而花卉栽培課程當前所使用的教材和課程標準無法充分體現(xiàn)這些新事物。教學內容和蔬菜栽培技術、果樹栽培技術、苗木生產等課程部分重復，理論教學內容太多，學生難以適從。學生畢業(yè)后和工作崗位的對接時間長。

花卉栽培課程學習后，往往是單純的課程的學習。當今社會，仍然對農業(yè)類畢業(yè)生有些偏見，農業(yè)類專業(yè)的畢業(yè)生往往為了就業(yè)而轉專業(yè)。一部分學生學非所用，畢業(yè)后轉專業(yè)的較多，而沒有和創(chuàng)業(yè)等緊密結合。

2.2 教學手段和方法單一

傳統(tǒng)的教學手段，經(jīng)常使用黑板＋粉筆，現(xiàn)在，則主要采用多媒體。多媒體教學，雖然在相同的時間內，比傳統(tǒng)的教學手段的信息量大，還可以展示傳統(tǒng)教學手段中難以表達的內容，提高課堂講授的生動性和形象性，會在教學中收到良好的效果［1］。可是近50% 的學生認為在多媒體的教學中，感覺比較被動，理解的時間少，多數(shù)學生反應不過來［2］。

2.3 輕視創(chuàng)業(yè)實踐部分的教學

主要原因是教學經(jīng)費投入不足，場地有限，設施陳舊落后。有些院校是租用企業(yè)的苗圃或者掛個實訓基地的名義。導致鮮切花生產、溫室花卉生產等課程很難開設，從而讓學生得不到動手的機會，使就業(yè)更加困難。實踐時間少而不合理，花卉栽培屬于農業(yè)生產的范疇，具有季節(jié)性、區(qū)域性、周期性等特點。實踐教學內容要和季節(jié)性相配合，并且要完成一個生命周期。傳統(tǒng)的花卉栽培課程教學，根據(jù)章節(jié)來安排實踐，實踐項目是分散的、孤立的，最后再來一個綜合實訓。花卉栽培的綜合實訓期間，無法和花卉生長周期同步進行，學生也無法全面了解花卉的生物學特性、生態(tài)習性以及栽培技術。

2.4 教師的創(chuàng)業(yè)實踐動手水平低

目前，高職院校的花卉栽培課程教師，大多數(shù)是從學校到學校，實踐經(jīng)驗不足。而專業(yè)戶的新品種、新技術的引進走在教學的前面。導致教學的落后，學生對就業(yè)市場的反應滯后。

2.5 課程評價方式不科學

傳統(tǒng)的花卉栽培課程的實踐教學，以實驗報告來評定成績。這與學生的實踐動手能力有些差異。現(xiàn)在的園藝技術、商品花卉、觀光農業(yè)等專業(yè)是免學費的專業(yè)，有些學生在網(wǎng)上下載，經(jīng)過拼拼湊湊，或者直接抄襲同學的作業(yè)，容易蒙混過關。

3 課程教學改革

3.1 以創(chuàng)業(yè)教學為導向，改變教學內容

打破原來的章節(jié)編排，雖然現(xiàn)在也出現(xiàn)了一些項目化教學的教材，如施雪良、莊應強編著的花卉生產，龔雪梅、朱志國主編的花卉園藝。但是依舊為原來的實踐課程的拓展。作為創(chuàng)業(yè)而言，也僅作為參考書。以創(chuàng)業(yè)為導向的教學，老師就得分析當?shù)爻Ｒ姷母黝惢ɑ艿纳a技術。然后布置學生作業(yè)，根據(jù)“種什么？怎么種？賣給誰？怎么賣？”的原則，各小組挑選了一個創(chuàng)業(yè)主題。在今年上半年的開學初，確定好創(chuàng)業(yè)主題。將全班分成7個小組，各小組成員為5-7人。每個小組的主題，分別為香菇草、石竹、甜葉菊、月季、多肉類植物（八寶景天和金枝玉葉）、碰碰香、吊蘭。

因為涉及到栽培、養(yǎng)護、銷售、總結，就囊括了花卉栽培的產前、產中、產后的環(huán)節(jié)，使他們有機銜接在一起。關于創(chuàng)業(yè)中的經(jīng)費，各小組自己先墊資，保管好原始記錄，在期末的時候一并結算。開始執(zhí)行計劃的時候，要求每組提交一份創(chuàng)業(yè)策劃書，對所選擇的花卉做一個分析，為什么要選擇這個花卉，市場前景如何？老師指導其格式、內容的修改。具體操作過程中，每次上課，老師要督促同學完成相應的任務，如除草、施肥、擴繁，銷售等。還要及時清點花卉種類和數(shù)量。最后，組織了全班級的銷售活動。即分散銷售和集中銷售相結合的辦法。

3.2 以實踐教學為核心，改善教學方法

教學手段和教學方法的改革是培養(yǎng)高素質人才不可忽視的重要問題。對教學方法的改進，要按照課程性質、特點、教學目標、教學對象的不同，通過實踐摸索創(chuàng)新適合本課程的教學方法。通過改進課堂教學方法，可以激發(fā)學生學習的熱情［3］。近幾年來，本人一直以實踐教學為核心，剛開始的時候，將花卉實物帶到教室講解，后來是先在教室講解一節(jié)課的理論知識，再到實訓基地動手操作。現(xiàn)在是直接先由教師進行示范教學，再由學生進行親自動手操作。

由于花卉生產的季節(jié)性很強，有時恰好遇上下雨之類的惡劣天氣，任課教師也照上不誤。

在對學生授課的時候，經(jīng)常提及我們是高職的學生，其和中職，初職的學生的區(qū)別在什么地方。

以扦插育苗為例，初級職業(yè)教學：做什么，怎么做。做到會扦插就可以了。中級職業(yè)教學：做什么，怎么做，為什么這樣做。除了會扦插，還要明白為什么要軟枝扦插，硬枝扦插，為什么全光照扦插容易長根。高級職業(yè)教學：做什么，怎么做，為什么這樣做，如何做得更好。我們是高職的學生，除了會扦插，明白為什么扦插之外，還要考慮有沒有更好的扦插辦法。后來學生在月季扦插的時候，為了避免插條極性的弄錯，將極性向上的一端放在紅色染料中染一下。為了達到統(tǒng)一長度的扦插條，在剪刀上黏貼一根和插穗長度相等的塑料條，用來丈量需要修剪的插穗。

3.3 以成果考核為重點，改進考核辦法

以前的花卉栽培課程考核，期末閉卷考試占主要部分，甚至占到70%以上的比例，現(xiàn)在已經(jīng)降到10%的比例。花卉栽培課程在商品花卉專業(yè)中開設一年，總課時124學時，其中理論教學62學時，實踐教學62學時。現(xiàn)在，第一學期的該門課程考核分為10個方面：①平時表現(xiàn)，占10分；②出勤考核，占10分；③作業(yè)本、實訓報告，讀書筆記等，占10分；④技能考核1，木本花卉地栽，例如紅葉石楠地栽種一個學期，占10分；⑤技能考核2，木本花卉盆栽，例如，蠟梅小苗上盆，占10分；⑥技能考核3，花卉播種，例如羅漢松等種子播種，占10分；⑦技能考核4，花卉扦插，例如菊花扦插，管理到開花、花謝為止，占10分；⑧技能考核5，特色花卉栽培，例如水仙花雕刻造型栽培，占10分；⑨技能考核6，花卉分株，例如吉祥草分株，占10分；⑩期末理論考試，占10分。

各技能考核中，木本花卉地栽、盆栽、花卉播種、扦插、分株均是養(yǎng)護整個學期，而水仙花造型則養(yǎng)護到花朵盛開為止。

第二學期的該門課程考核分為6個方面：①創(chuàng)業(yè)成績，占50分。包括栽培、養(yǎng)護、銷售、總結等環(huán)節(jié)。銷售業(yè)績是一重要的評價指標；②唐菖蒲的栽培養(yǎng)護，10分；③考勤、平時表現(xiàn)，10分；④作業(yè)、實訓報告，10分；⑤結業(yè)盆花，10分；⑥期末理論考試，10分。

創(chuàng)業(yè)成績部分的評分情況：根據(jù)栽培、養(yǎng)護、銷售、總結四個方面來評定。栽培，就是相應的栽培技術總結，如銅錢草的栽培技術，甜葉菊的栽培技術，包括分株和扦插技術等。評定的時候，看擴繁了多少新的植株。養(yǎng)護，主要看田間的各類植物的生長狀況。銷售評分，看銷售額和銷售態(tài)度，銷售業(yè)績是指銷售的盆花的數(shù)量和金額，結合利潤情況。銷售態(tài)度，是看銷售廣告的制作，銷售次數(shù)等。總結，則看平時的各種資料是否完整，如值日生安排表、各種數(shù)據(jù)、照片等。

唐菖蒲作為切花栽培，分為地栽和盆栽兩個方面，恰好在3月初栽種，在6月下旬開花。每人有盆栽的唐菖蒲，每小組有地栽的唐菖蒲，期末的時候，根據(jù)唐菖蒲的長勢長相評定成績。兼顧了個人和小組的成績。

結業(yè)盆花，是指學生學習了一年的花卉栽培，在即將完成課程學習的時候，栽種一盆花卉，可以是組合盆栽，盆器和植物材料不受限制，但是必須使用帶根的材料。還要附上花卉栽培的意義，養(yǎng)護方法等說明書。

4 結論

4.1 經(jīng)驗

4.1.1 鍛煉了學生的實際動手能力，為自主創(chuàng)業(yè)打下基礎

2015年，我國高校的畢業(yè)生達到750萬人，面對如此龐大的畢業(yè)人員。特別是高職院校的畢業(yè)生，創(chuàng)業(yè)是一種很好的解決就業(yè)的途徑。我國政府也非常鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)，特別是農業(yè)類專業(yè)的大學生創(chuàng)業(yè)，往往有創(chuàng)業(yè)啟動的優(yōu)惠政策。

在創(chuàng)業(yè)項目選擇上各小組選擇的創(chuàng)業(yè)主題，既有大眾化的月季，也有時髦的多肉類植物，另類的甜葉菊。這些內容是與時俱進的，和社會接軌的。例如選擇甜葉菊為創(chuàng)業(yè)主題的一組，該小組同學先聯(lián)系好種源，后乘坐公共汽車，前往玉環(huán)縣觀光農業(yè)園去挖掘。以月季為創(chuàng)業(yè)主題的小組的同學，前往專業(yè)戶田間去，批發(fā)各類半成品月季。在花卉栽培中，組員分工明確，每天都有人員安排值日。每三天做一次檢查記錄，包括病蟲害發(fā)生情況和花卉生長情況。這是小組管理的鍛煉。和我院的領班式人才培養(yǎng)目標是一致的。在銷售的過程中，還動手制作各種宣傳廣告。他們在學校的創(chuàng)業(yè)體驗教育，必將對未來適應社會有積極的作用。

4.1.2 創(chuàng)業(yè)實踐教學達到了教學相長的目的

學生由開始的抵觸，不適應，逐漸到適應，到后來的喜歡。對于花卉栽培這樣實踐性很強的課程來說，離開了實踐操作，學生就學不到真正的知識。對于理論知識，現(xiàn)在的獲取信息的途徑很廣泛、很迅速。但是，花卉栽培的理論知識，必須經(jīng)過實踐，才能變成學生自己的東西。例如對于盆栽石竹的養(yǎng)護，光講“見干見濕，澆則澆透”的澆水方法，學生也不怎么理解。在教學中，讓學生領養(yǎng)石竹，有些學生天天澆水，澆水只澆半截，結果石竹的葉片還是天天下垂，后來，改變澆水方法，每次澆透水，土干了以后再澆水，葉片就正常展現(xiàn)了。

重視創(chuàng)業(yè)實踐教學，是十分符合高職學生的認知規(guī)律的教學方法。教師為了教學演示，為了創(chuàng)業(yè)的花卉的正常的生長，解答學生的疑問的過程中，也不斷增長了許多知識。達到了教學相長的目的。

4.1.3 更加客觀、公正地評價學生的學習

相比以前的成績評定，這種考核辦法顯得更加繁瑣、全面。第一學期的考核注重考核的過程，既考慮到平時上課的考勤，平時表現(xiàn)，這是學習態(tài)度問題。還考慮到作業(yè)本、實訓報告、讀書筆記，期末理論考試等書面的東西，再考慮到地栽、盆栽、播種、扦插、分株、特色花卉栽培等動手操作的東西，需要養(yǎng)護幾個月的時間。如果這些方面都表現(xiàn)優(yōu)秀，那么這同學的確是不錯的同學。

而第二學期的考核，也是注意到考勤、平時表現(xiàn)等學習態(tài)度的考核，作業(yè)、實訓報告、期末理論考試等理論知識的考核，唐菖蒲的實踐考核，增加了結業(yè)盆花的理論、實踐考核，突出了創(chuàng)業(yè)成績的考核，而且占到50分。要想取得創(chuàng)業(yè)成績的高分，除了自己的努力外，還需要和小組成員共同努力，有利于團隊精神的培養(yǎng)，團隊精神是難能可貴的品德。如此全面評價學生的成績，已近超出一般課程的評價體系，綜合考察了學生在課程學習全過程中的表現(xiàn)，較客觀地反映了學生對該課程的理論知識、基本技能的掌握程度和運用能力［4］。

4.2 教訓

4.2.1 創(chuàng)業(yè)銷售對象的局限性

學生將自己的花卉商品，僅在學校內推銷，兼顧校園附近的教師等其它顧客［5］。銷售對象僅是喜好花卉的師生，銷售量和銷售額比較小。

4.2.2 商品花卉種類的單一

由于資金的限制，僅僅作些15cm以內的小盆徑的花卉。

4.2.3 栽培技術的缺乏。

當準備銷售的時候，還有些石竹的盆土是很干燥的，存在許多枯黃枝葉。有些組，將上盆后1～2d還沒有渡過服盆期的花卉對外銷售。

4.2.4 耐性的缺乏

如以石竹為主題的創(chuàng)業(yè)小組，開始繁殖的時候很努力，后期缺乏必要的管理，結果扦插苗全部干燥而死。

4.2.5 人員管理的乏力

有個別組長責任心不強，缺乏組織領導能力，導致花卉長勢變差。而有些組的組員懶惰，僅是組長一人在創(chuàng)業(yè)。

4.3 建議

4.3.1 增加投入，提高創(chuàng)業(yè)花卉的數(shù)量和質量

包括增加場地的投入和人員的投入。花卉栽培是資金密集型、技術密集型和勞力密集型的產業(yè)。學校要盡可能在校門口或者在黃巖花鳥市場設立實體店。

大部分學生在期末意見反饋中提到，不要再讓他們雨里來泥里去地干活。可是，由于花卉大棚設施的缺乏，后勤工人配合的不足，只有靠自己來進行花卉栽培。下雨天也應按照原計劃授課，如果下雨天有工人幫忙完成生產任務了，學生才可能歇一歇。只有投入增加了，才能提高商品花卉數(shù)量，豐富各種花卉的類型，從此次創(chuàng)業(yè)活動來看，顧客更多關注盆器，而實際上，參考盆景的要求，一盆二景三幾架。把商品盆花比作美人，景如人面，盆如人腰，幾架如足。

4.3.2 拓寬銷售渠道

在擁有大量優(yōu)質商品花卉的基礎上開展網(wǎng)上銷售，多些校內集中銷售，這樣，銷售品種更加豐富。還可以和當?shù)氐幕B市場聯(lián)系，拓寬銷售渠道。

4.3.3 強化栽培技術的學習

花卉栽培技術是本門課程的最重要的部分，指導教師要加強栽培技術的傳授。最好能夠達到每天有花卉管理的記錄和操作。

4.3.4 及時溝通，努力保持學生創(chuàng)業(yè)的積極性

及時聯(lián)系各小組和組長的創(chuàng)業(yè)情況，頻繁對花房進行巡園，盡早處理好各類問題。經(jīng)常做好學生的思想工作。協(xié)助解決創(chuàng)業(yè)過程中的難題。

［1］王茹華，王彥宏，吳 瑕，等 .“花卉栽培學”課程教學改革初探［J］.黑龍江農業(yè)科學，2010（10）：129～130.

［2］袁龍義，費永俊.《花卉學》課程教學改革探討［J］.長江大學學報：自然科學版，2011，8（1）：267～269.

［3］蘇迅帆，張永青 .改進教學環(huán)節(jié)提高課堂教學質量——以《觀賞植物栽培學》為例［J］.課程教學研究，2013（31）：168.

［4］趙 冰.《干燥花的制作和欣賞》課程教學改革的探索研究［J］.安徽農業(yè)科學，2014，42（14）：4549～4551.

［5］張 浩 .淺析高職商品花卉專業(yè)的花卉營銷實習［J］.管理觀察，2010（2）：182～183.