設(shè)施無花果無土栽培技術(shù)研究

尤 超，孫 錦(.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(宿遷)設(shè)施園藝研究院，江蘇宿遷223800;2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京20095)

無花果(Ficus carica L.)系?？崎艑俣嗄晟淙~果樹，原產(chǎn)地中海沿岸，我國許多地區(qū)均有種植［1］，其果實(shí)含多種糖、酶及氨基酸等，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有食用、藥用和觀賞價(jià)值［2－3］。無花果喜溫暖濕潤、陽光充足環(huán)境，耐寒、耐澇性差，稍耐干旱，以土層深厚、肥沃和排水良好的沙壤土為宜，易繁殖，生長快，結(jié)果早，管理簡單，病蟲害少，對SO2等有害氣體具有較強(qiáng)的抗御和吸附能力［4］。此外，因無花果樹冠整齊，枝干光潔，姿態(tài)美觀，是城鄉(xiāng)園林綠化的優(yōu)良樹種［5］。無花果無土栽培研究歷史較短，前人已在扦插育苗和營養(yǎng)研究等領(lǐng)域開展了一些探索［6－7］。無土栽培技術(shù)已被廣泛應(yīng)用于無花果栽培生產(chǎn)，目前在限根栽培和盆栽試驗(yàn)中取得很多研究成果，較好地解決了無花果設(shè)施栽培中連作障礙及品質(zhì)改良等問題［3，8］。該研究介紹了無花果設(shè)施栽培相關(guān)技術(shù)措施，以期為無花果高產(chǎn)高效栽培提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)地概況和供試材料

試驗(yàn)地位于江蘇省宿遷市設(shè)施園藝研究院科研基地設(shè)施無花果無土栽培示范區(qū)，生長季白天溫棚平均氣溫15～22℃(夜間溫度不低于8℃)，空氣相對濕度控制在70% ～80%，冬季溫棚溫度不低于－15℃，降水量偏少，日照充足，屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候。田間展示試驗(yàn)在基地設(shè)施無花果無土栽培示范區(qū)進(jìn)行，室內(nèi)試驗(yàn)在植物生理實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。無花果種苗等材料由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院提供。

2 無土栽培技術(shù)

2.1 品種選擇 以加工利用為主時(shí)，應(yīng)選果實(shí)大小適中、可溶性固形物含量高的綠色品種，如‘綠抗1號’等;以鮮果上市為主時(shí)，選大果、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)品種，如‘金傲芬’等［9］。青皮、布蘭瑞克等設(shè)施品種的引進(jìn)極大豐富了無花果品種資源，為開展無花果無土栽培奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，這些品種能較快地適應(yīng)大棚氣候特點(diǎn)，設(shè)施栽培表現(xiàn)較好，如自然休眠期短，花芽形成快，商品性強(qiáng)，品質(zhì)佳及適應(yīng)性強(qiáng)等［10］。

2.2 栽培設(shè)施 無花果無土栽培常用瓦盆、陶盆、木箱及栽培槽等設(shè)施。瓦盆制作簡單，價(jià)格便宜，排水、透氣性好，但觀賞性稍差，磕碰易碎;陶盆外形精美，藝術(shù)觀賞價(jià)值高，排水性、透氣性較好，在室內(nèi)布置和培植展品時(shí)可用作無土栽培，但盆價(jià)較高，不利于推廣;木箱外壁覆漆防腐，美觀適用，質(zhì)地牢固，排水透氣性好，適宜植株生長，但栽培利用率低;栽培槽沿槽四周用灰磚壘砌，槽底鋪設(shè)帶孔薄膜(以利排水)，將稻殼、黑網(wǎng)鋪設(shè)于薄膜上(通氣)，最后在槽內(nèi)填充栽培基質(zhì)，該栽培設(shè)施具有排水通氣性優(yōu)、觀賞性好、栽培利用率高、推廣性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。近年來，栽培槽正逐漸受到人們的青睞。

2.3 栽培基質(zhì) 栽培基質(zhì)需疏松、肥沃，排水、保水和透氣性好，且養(yǎng)料充足，以利無花果生長發(fā)育。基質(zhì)配料可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r就地選材，選用無病蟲害、無污染、來源廣泛、成本低的材料。配制材料為草炭:系地下多年腐化形成的有機(jī)質(zhì)堆積物，含大量腐殖質(zhì)，質(zhì)地疏松，具有良好吸水、透氣和保肥等功能;腐熟牛糞:系有機(jī)肥，物料呈黑褐色，含水量較高，有機(jī)質(zhì)約占15%，還含有豐富的氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，制作方法為鮮牛糞1 t加0.25 kg發(fā)酵劑，將牛糞邊撒菌邊建堆，水分含量為40% ～65%，發(fā)酵溫度為70～75℃，充分拌勻通氣，1周內(nèi)翻倒2次后可完成發(fā)酵;蛭石:系多孔基質(zhì)，具有極好的保水、保肥及保溫性能，但本身不含營養(yǎng)物質(zhì)，主要用以改善土壤理化性狀。按草炭∶腐熟牛糞∶蛭石∶骨粉=3∶2∶1∶0.5配制無花果栽培基質(zhì)，并將其裝至栽培槽3/4處。

2.4 苗木定植 挑選根系發(fā)達(dá)、芽眼飽滿、無病蟲害的1～2年生壯苗，定植前剪下過長根須，使根齊整。上部枝干留15 cm，用生根液浸泡4 h，或白灰水浸泡消毒。在栽植穴中依次挖穴，口徑及深度為30 cm×35 cm，在溫室中以1 m×1 m密度三角形定植［11］，基質(zhì)回填時(shí)輕輕上提，使根系舒展，栽植深度以苗木根頸部位較地平線低5 cm左右為宜，同時(shí)用手輕輕壓實(shí)基質(zhì)，澆透定根水，鋪少許細(xì)沙防止水分蒸發(fā)，定植15～20 d后再灌水1次［12］。

3 管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽培基質(zhì)配制及消毒 無花果栽培基質(zhì)應(yīng)兼顧輕質(zhì)、通氣性和保水性良好、價(jià)格便宜等原則。研究表明，按“2.3”中配方配制基質(zhì)栽培效果較好［13］。栽培基質(zhì)配料拌勻后，噴灑0.1%福爾馬林溶液(用藥500 ml/m3)，然后用塑料薄膜密封，熏蒸24 h后揭膜，晾曬3～4 d后裝入栽培容器，利于消除基質(zhì)中的病毒、蟲卵以及雜草種子［14］。

3.2 栽培條件 春、秋季均可進(jìn)行無花果無土栽培，春季栽植一般在3月上中旬，秋季栽植為10月下旬至11月中旬，將其栽植于適宜栽培設(shè)施內(nèi)。通常夏、秋季樹齡較大苗木已截干，觀賞性差，可選取一定規(guī)格植株假植于栽培圃，待適宜季節(jié)在溫室栽培設(shè)施內(nèi)定植。溫室栽培可打破時(shí)間限制，不受自然條件影響，日均溫度達(dá)15～20℃均可［15］。

3.3 肥水管理

3.3.1 灌水和排水。無花果葉片面積大，蒸騰作用強(qiáng)，在新梢生長期、果實(shí)膨大期需水量大，須保證水分供應(yīng)，否則會抑制新梢生長。灌溉時(shí)依據(jù)基質(zhì)墑情，每7～10 d澆水1次，以滲透根系層為度，落葉后灌溉1次越冬水。灌水方法除采用傳統(tǒng)溝、穴灌外，還可利用噴、滴灌等先進(jìn)技術(shù)，較好地解決水分供應(yīng)不均勻等問題，節(jié)省人工，減少土壤傳播病害，使根面積和根重顯著增加，同時(shí)能保持良好的空氣濕度，利于降低夏季地溫，提高移栽成活率等。此外，灌溉時(shí)避開高溫時(shí)段，多次少量，以防漬害，灌溉后及時(shí)疏松基質(zhì)保墑。在多雨季節(jié)或低洼地帶，要注意及時(shí)排除積水或做高壟，以便降漬［16］。

3.3.2 施肥。根據(jù)基質(zhì)肥力和產(chǎn)量確定施肥量，多施有機(jī)肥，實(shí)行氮、磷、鉀配方施肥(氮50 g/株、磷30 g/株、鉀30～40 g/株)，無花果需鈣多，應(yīng)注意增施鈣肥［9］。施基肥在秋末落葉后至初冬間(12月中旬前)進(jìn)行，以腐熟有機(jī)肥為主，混合少量復(fù)合肥，成齡樹每株施尿素0.2 kg，磷酸二氫鉀0.3 kg，有機(jī)肥20 kg。在新梢生長前和果實(shí)膨大期追肥，用速效肥和復(fù)合肥。早春以氮肥為主，結(jié)合澆水每15 d追施1次，每株施尿素0.1 kg。夏秋季以磷肥、鉀肥為主，5～7月份果實(shí)體積增大期，追施磷、鈣、鉀肥，促進(jìn)花芽分化，8～10月份果實(shí)成熟期，每株施磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈣0.1 kg，促進(jìn)秋季根系生長，積累養(yǎng)分，該時(shí)期貯藏養(yǎng)分的多少直接影響著冬季枝和芽的耐凍能力。在無土栽培生產(chǎn)中，一般通過配制營養(yǎng)液結(jié)合灌溉噴施，所用化學(xué)肥料含氮磷鉀三要素及各微量元素，撒施肥料自然溶解在循環(huán)水中，被根系吸收，但因無土栽培根際的基質(zhì)量與土壤栽培相比要小得多，如一次將所需肥料施入，易引起肥料濃度障礙，因此要按比例分次施肥［13］。

3.4 整形修剪

3.4.1 整形。無花果整形方式主要有主干形、開心形2種，而示范區(qū)廣泛采用開心形，該樹形可促進(jìn)提早結(jié)果，便于采摘及管理等。試驗(yàn)表明，定干高度以60 cm為宜，其主干上枝條生長量、發(fā)枝數(shù)均適宜，在30 cm以上易培養(yǎng)少許強(qiáng)壯主枝，利于構(gòu)成低主干緊湊樹冠。次年在主枝上40～60 cm處短截后，在各主枝上留2～3個(gè)側(cè)枝，第3年即可形成開心形樹冠［17－18］。

3.4.2 修剪。7月末至8月上旬選幼樹生長旺盛枝梢摘心，剪留30～35 cm，以激發(fā)副梢，在加強(qiáng)肥水管理的基礎(chǔ)上，摘心是一項(xiàng)實(shí)現(xiàn)無花果當(dāng)年定植、成園、結(jié)果及豐產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)［3，19］。無花果具有不斷結(jié)果的特性，通常采用短截、疏枝及回縮相結(jié)合的修剪原則。短截利于主枝修剪和弱枝復(fù)壯，促進(jìn)新梢長勢，栽植當(dāng)年，按定干高度短截，形成主枝，以后每年對主枝上延長枝短截。疏枝可改善樹冠內(nèi)膛通風(fēng)透光條件，緩和先端優(yōu)勢，促進(jìn)花序分化和果實(shí)發(fā)育，但幼樹期需少疏枝，促進(jìn)成花及早結(jié)果?；乜s能促進(jìn)結(jié)果枝組培養(yǎng)更新，減少枝條外圍或頂端枝芽量，促使樹體始終保持健壯、生長與結(jié)果豐產(chǎn)協(xié)調(diào)的狀態(tài)［20］。

3.5 病蟲害防治 無花果病蟲害較少，主要病害有灰霉病、葉斑病等，蟲害有桑天牛、薊馬、紅蜘蛛等。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用化學(xué)防治、生物防治等技術(shù)，安全控制病蟲危害。

3.5.1 農(nóng)業(yè)防治。通過采用合理的樹形和栽培方式、選用抗病蟲品種、施用有機(jī)肥及合理運(yùn)用綜合栽培技術(shù)等，增強(qiáng)樹體抗病蟲能力，抑制薊馬等害蟲繁殖;生長后期控水控肥，防止徒長。冬剪后清除枯枝落葉，減少越冬病蟲基數(shù);不進(jìn)行無花果連作，有效減少根瘤線蟲病的發(fā)生;通過樹干縛草，防止草履蚧上樹為害［9］。

3.5.2 人工捕殺。桑天牛等是無花果病蟲害的主要來源，成蟲咬食樹皮，導(dǎo)致枝條受到損傷，幼蟲蛀食枝干，破壞樹體養(yǎng)分和水分輸送，致使枝干易引起風(fēng)折。針對桑天牛，可在蟲羽化期通過晃動枝干使成蟲落地后捕殺或在成蟲取食期噴施殺蟲類藥物。當(dāng)幼蟲蛀入枝干，在排出木屑樣糞便處，用鐵絲深入蛀孔內(nèi)鉤殺或用棉球在樂果中浸泡后塞入蟲孔，也可往蛀孔內(nèi)注射敵敵畏800倍液等措施。產(chǎn)卵期時(shí)在枝干上涂刷白涂劑，防止成蟲產(chǎn)卵［21］。

3.5.3 化學(xué)防治。根據(jù)防治對象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，選擇符合綜合防治要求的農(nóng)藥品種，如無花果灰霉病可用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴灑，葉斑病可在落花后20～30 d噴1～2次波爾多液等［5］。還應(yīng)加強(qiáng)病蟲發(fā)生動態(tài)測報(bào)，掌握目標(biāo)害蟲種群密度的經(jīng)濟(jì)閾值，適期噴藥。此外，還應(yīng)注意農(nóng)藥的合理混用和輪用，所用農(nóng)藥必須符合GB4285 －89 的規(guī)定［9］。

3.6 采收、貯藏和加工 無花果果實(shí)成熟期長，一般春、夏果6月下旬至7月上旬成熟，秋果8月上旬至11月中旬成熟，同一樹冠或枝條上因開花早晚不一，成熟期也不同，宜分批采收［11］。充分成熟的聚合果，頂端小孔微開，外皮上網(wǎng)紋明顯易見，此時(shí)采收果實(shí)，風(fēng)味最佳，但充分成熟的果實(shí)不耐運(yùn)輸，因而外運(yùn)需適時(shí)采收。無花果的采收適宜在晴天進(jìn)行，經(jīng)常采摘需帶硅膠手套操作。成熟無花果易腐爛變味，即使短期貯藏也需0℃左右低溫和85% ～90%相對濕度。短期貯運(yùn)，將果實(shí)先用保鮮劑浸漬，撈出晾干，然后放入果箱中待運(yùn)［9］。無花果主要加工品為制干，制干可用曬干或烘干的方法，即先行脫皮后，以濃縮糖液浸泡1～2 d，取出晾干，這種加工風(fēng)味更佳［8，21］。

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