五味子提取工藝研究

劉偉偉 張冰冰 熊海霞 陳秀平

（河南太龍藥業股份有限公司，河南 鄭州 450001）

五味子為五味子科植物五味子的果實，干燥果實略呈球形，直徑5—8mm，外皮鮮紅色、紫紅色或暗紅色，顯油潤，有不整齊的皺縮。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎后有香氣，味辛而苦。[1]近年來，國內外對其抗腫瘤活性成分及作用機制研究日趨活躍。目前認為五味子主要抗腫瘤成分為多糖和木脂素。五味子抗腫瘤機制有多個方面，包括誘導腫瘤細胞凋亡、提高機體的免疫調節作用、抗氧化、清除自由基作用、抗突變和逆轉腫瘤細胞的多藥耐藥性。[2]目前國內對五味子木木脂素類成分的研究比較多，而多糖類成分的免疫調節作用在保健食品中應用的比較廣泛。為此，本文對五味子多糖的提取工藝進行研究。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

從醫藥公司購買的北五味子；UV-2401 PC 紫外分光光度計；TG16-W 臺式微量高速離心機；乙醇；水；氫氧化鈉；五水硫酸銅；檸檬酸鈉；濃硫酸；苯酚；葡聚糖。

1.2 試驗方法

分別選取不同的加水量、煎煮時間、煎煮次數，進行排列組合，每條件三因素水平，采用正交法選取試驗條件粗多糖的含量測定采用《保健食品功效成分檢測方法》中的分光光度法[3]，見表1、表2。

表1 五味子提取因素水平表

表2 五味子提取正交試驗結果表

按照表1 設定條件分別進行煎煮提取平行對比試驗，所得提取液精確測量體積，并分別量取相當于1g 生藥的提取液按照《保健食品功效成分檢測方法》中的分光光度法進行粗多糖的測定，粗多糖的含量測定采用《保健食品功效成分檢測方法》中的分光光度法[4]。以測得的吸光度值計算出多糖得率。

2 結果

表3 五味子提取正交試驗方差分析表

從表3 可以看出，C 因素（煎煮時間）對結果有影響，A、B 因素對結果沒有顯著影響。從表3 可以看出，煎煮兩次的效果優于煎煮一次的效果，煎煮三次的效果與煎煮二次的效果相比，優勢不明顯。在生產過程中綜合考慮縮效率、能源、成本等因素的話，最合理的生產工藝應為：加水量10 倍，煎煮2 次，每次2 小時。

3 討論

五味子所含的木脂素對肝臟有明顯的保護作用[5]，而其多糖有較好的免疫興奮作用[6]。盡管現代研究有很多關于五味子的非水提工藝，但是根據多糖的理化性質，作者認為水提工藝是傳統經驗的傳承，能夠更好的體現五味子藥用價值，對有效成分的進一步研究和水提工藝的不斷完善有利于中藥行業的發展。

［1］薛梅.五味子多糖的提取及含量測定[J].陜西中醫.2003，24（3）：267-268.

［2］任麗佳.五味子抗腫瘤活性成分及作用機制研究進展[J].中國藥理學通報.2012（01）：150-152.

［3］范晨怡.正交試驗法優選五味子的水提取工藝[C]//第二屆中國現代化新劑型新技術國際學術會議.2006：412-413.

［4］王光亞.保健食品功效成分檢測方法[M].2003：19-22.

［5］安英.五味子木脂素對多柔比星誘導肝損傷大鼠的保護作用[J].醫藥導報.2014(09)：20-23.

［6］苗明三，方曉艷.五味子多糖對正常小鼠免疫功能的影響[J].中國中醫藥科技，2003，10（2）：100.