建立嚴謹的標準化體系全面提升水產品質量安全

（四平市農田灌溉研究所，吉林四平136507）

摘要：水產品質量對我們的生活有很大的影響，它直接影響著我們的身體健康，而且關系著我國的經濟與食品安全問題。本文通過調查和了解進一步詮釋了水產品質量安全的問題。

關鍵詞：水產品；質量；問題；出口量

中圖分類號：TS201.6

文獻標識碼：A

DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2015.17.034

水產品是大家非常喜愛的食品，是市場上重要的、必不可少的佳品。水產品是我國一項重要的經濟來源，也是我國農業生產的一個重要項目。現在，隨著科技的發展與提高，人們整體消費水平與對水產品的認識度有了全面的提升。我國是農業大國，水產品豐富，它關系著我國的經濟發展、食品安全及人們的身體健康，所以要保證水產品的質量是當前我國的首要問題。筆者調查了我國水產品當前的質量狀況，并且對此進行了綜合的論述。

1當前我國水產品質量狀況

中國屬于水產品的發源地，出口的水產品量非常大，深受大家的喜愛，但是最近幾年我國的水產品質量安全問題也不斷引起大家的注意。我國在水產品質量安全上發生過幾大事件，例如，氯霉素、多寶魚事件等，這直接降低了我國水產品質量在人們心中的位置，影響了全國水產品銷售，并且在國內外消費者的信譽度大打折扣。筆者了解到，水產品在市場的流通環節主要有運輸、加工、銷售等過程，這些過程中很多會涉及水產品的污染與質量問題。現在原有的市場監管制度不完善、人員管理不精準導致水產品質量下降。同時很多消費者缺乏對水產品質量安全的認識，很多媒體還對食品安全問題夸大其詞，導致消費者對水產品質量安全問題存在很大的誤區，這給水產品質量安全帶來了很多的負面影響，相關部門由于外界的因素不能及時有效地發揮市場監督作用，非常不利于發現水產品質量安全問題出現的隱患，導致我國水產品質量嚴重下降。在銷售方面，很多小商小販沒有保鮮意識，這樣就導致很多水產品到消費者手里已經不新鮮，讓消費者不滿意。筆者了解到大多數消費者缺乏保鮮意識，買到家以后，很多消費者不會保鮮，也沒有第一時間制作，導致了水產品質量下降，同時消費者會將這樣的責任歸咎于水產品生產部門，這樣就導致了水產品生產部門的信譽度下降。

2水產品質量改進的有效策略 2.1全面提升水產品質量安全水平

要從源頭抓起，推行標準化生產。尤其是那些規模比較小的養殖戶，相關部門更要嚴格監管，改善其水質量，強化水產品的養殖技術，加強和完善水產品的標準化體系建設，努力創建更加嚴謹的水產品標準化生產，同時養殖戶周圍的環境也要嚴格控制，減少養殖場地周邊的環境污染，讓水產品的源頭徹底干凈，這樣水產品的質量會有一個全面的提升。水產品生產部門也要嚴格要求，現在的生產環境比較開放，有很多不可控制的因素，尤其是產地環境中不合理的投入品，這對水產品質量安全有很大的影響，所以筆者建議一定要從池塘到餐桌都有一個全程的控制，推動養殖生產者建立健全水質監控檢測，強化生產地的監管，同時還要加大市場監管力度，無論是生產基地還是水產品的批發市場、農貿市場都要嚴格自覺地接受和配合政府檢測檢查，進而確保消費者吃著放心。

2.2完善水產品質量安全管理法規

相關部門力度不斷加強，很多法規不斷制定，這些嚴格控制著市場水產品的消費與方面，也在不斷完善水產品的整個安全問題，特別是在漁業的環境等各個方面，包括水產品的投入、養殖上。相關部門也在大力宣傳，并且改進宣傳方式，讓消費者有正確的法規認識，讓其符合我國國情能與國際接軌，不斷增強水產品質量安全執法監管的法律保障。

3提高認識，更新觀念，促進水產品質量安全

3.1提高質量觀念

對于水產品質量問題的認知度直接關系著事件的處理結果，消費者對水產品質量安全問題的不正確認知會對水產品的質量安全工作造成很多負面的影響，同時水產品質量部門要樹立正確的水產品質量安全工作的理念，相關部門應定期對工作人員進行培訓，提高水產品質量安全意識，更新觀念，保障安全消費。

3.2更新認識觀念

隨著消費者安全意識的不斷增強，雖然人們對水產品已經有了進一步的認識，但是在水產品的環境污染上對不明確的藥物使用導致藥物殘留等污染還缺乏足夠認識，所以相關部門要對此加大宣傳力度，讓廣大消費者樹立現代的質量觀念，提升自身的素質以及對污染觀念的認識，提高對不合格的水產品的認知，大力鼓勵消費者從現代的、科學的角度上全面提升自己的知識觀、健康消費觀。

民以食為天，食以安為先。食品安全與人民生命財產息息相關，是我們物質生活與經濟生活的重要組成部分，與我們的整個生活密不可分。所以筆者建議對水產品生產、經營者定期開展水產品質量安全知識培訓，使其自覺遵守有關規定。

作者簡介：陳翔飛，本科學歷，四平市農田灌溉研究所，助理工程師，研究方向：水產養殖。