茶葉市場起伏不定 消費收藏仍有潛力可挖

越來越多的中青年消費者加入到飲茶大軍中來，將茶葉消費推向了新的高潮。

古人有語：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”

“當時不論是陳茶還是新茶，只要你這里有普洱，很多人都會爭相購買、收藏。”

在挑選茶葉進行收藏時，良好的生態環境、適合茶葉茶性的加工方法、茶葉本身過硬的品質等因素缺一不可。

飲茶只是人們的一種生活習慣，就像吃美食、喝美酒一樣，給平淡的生活增添別樣的色彩。

目前的茶葉市場，以假亂真、以新充舊的現象也不少見，因此，收藏、投資茶葉切忌盲目跟風。

有茶商表示，高端茶葉份額下滑嚴重，中低端茶葉更好賣。

消費者需求逐漸理性化，茶葉供需差距越拉越大，使普洱茶的價格出現回歸。

午后的一抹暖陽，灑落在茶盤之上，沸水翻騰不息，一次又一次沖沏著隨波逐流的茶葉，綻放舒展中散發縷縷幽香。甘柔綿長、味醇韻雅的茶葉多生于艱難之境，方能成就絕世之名，正如《茶經》所載，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。一枚茶葉在采摘之后，經過揉捻、烘焙、緊壓諸多工藝的處理，才能成為人們日常生活中沖泡飲用的香茗。

茶作為中華民族的舉國之飲，其歷史淵源自然悠久。有文字記載，我國自3000多年前便開始栽培和利用茶樹，并確定了我國西南地區，包括四川、云南、貴州等山區是茶樹的原產地。而對于飲茶的起源，則是眾說紛紜：神農說、西周說、秦漢說等說法層出不窮。

近年來，隨著人們生活水平的提高，茶葉已經不僅僅是一種飲品，更是一種文化的展現，茶博會便是將兩者有機地結合在一起。

茶博會：茶業繁榮的體現

茶博會在全國各地均有舉辦，其中東莞、北京、廣州、上海等地舉辦的茶博會較為成功。2011年創辦的北京茶博會，經過幾年的發展，已經成為北方最具影響力的春季茶展。東莞作為全國最大的收藏茶葉倉庫聚散地，加之獨有的地理優勢和藏茶文化，已經在業內享有一定知名度。廣州茶博會也迎來了廣東省茶藝師職業技能大賽十周年慶典，該技能大賽為茶葉消費市場輸送了一批又一批專業人才。廣州同時還是海上茶路的重要起點，曾經的對外茶貿易使廣州茶商將茶葉生意經營得風生水起。而2015年上海茶博會也是捷報頻傳，“百年歷史名茶亮相最多、茶葉品類最豐富齊全、傳媒關注度最廣”等多項榮譽被本屆上海茶博會一一摘下。

在全國不同地區、不同風格的茶博會中，茶商最為關注的還是秋季茶博會。一位經常參加茶博會的茶商告訴記者，“秋季茶博會相對來說規模比較大，市場規劃也比較完善，對品牌的推動作用也很大。”該茶商還表示，因為春季時市場推出的多為綠茶，而普洱等具有收藏價值的茶葉因為收獲季節未到和工序復雜等原因，并未在春季茶展上展出，在一定程度上造就了秋季茶博會的繁榮，同時也凸顯出秋茶收藏產業的廣闊市場。

春茶飲 秋茶藏

“這些茶餅都收藏了10年以上，屬于老班章茶，原料來自百年以上的古樹。”李女士在2015年第八屆中國武漢茶業博覽交易會上介紹十幾個普洱茶餅時告訴記者，每個茶餅規格都是300多克，最貴的36萬元，價格最低的2萬元。

無獨有偶，2015廣州秋季茶博會上“和天下”第“1122”號紀念茶餅成交價達到11.22萬元。

為什么這些茶葉價格如此之高？“近年來因為過度采摘的緣故，古樹原料急劇減少，很多商家也因為高端市場不景氣而將高等級茶品收藏起來，并不出售，也在一定程度上炒熱了秋茶收藏的市場。”業內人士如是說。

古人有語：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”由此可見，秋茶自古以來便備受追捧，但據史料記載，宋朝之前是沒有采秋茶之說的。據《茶經》所記載，唐朝僅采春茶和夏茶，自宋朝開始才有了采秋茶的說法，到了清朝，秋茶已經被認為是品質上乘的茶。但隨著現代泡茶技藝的發展，味苦的春茶漸漸成為消費者飲茶的選擇，其營養成分比夏、秋茶更高。

主要原因則在于春季雨量充沛、氣溫適宜，茶樹本身經過了上一年秋冬季的休養生息，所含氨基酸和多種維生素更加豐富，加之春季病蟲害較少，基本無須農藥除蟲，也就保證了春茶的無污染，這也是很多消費者喜愛飲春茶的原因之一。

而秋季則由于降雨量不足導致秋茶顯得枯老，茶葉中所含的營養成分較之春茶也有所欠缺。但因其味道平和、香氣濃郁被不少消費者所接受。

選擇什么季節的茶葉就需要看人們的喜好了，喜愛苦后甘甜的消費者自然對春茶情有獨鐘，而喜歡醇厚香氣的消費者可以選擇秋茶。但不得不說的是，無論人們如何選擇茶葉，近幾年秋茶收藏市場的火熱卻是不爭的事實。

2006年，秋茶收藏市場逐漸熱了起來，其中普洱茶市場最為典型，很多消費者開始購買、囤積普洱茶，見證了秋茶收藏市場多年浮沉的張先生表示，“當時不論是陳茶還是新茶，只要你這里有普洱，很多人都會爭相購買、收藏。”當時的瘋狂程度由此可見一斑。

以至于當時只要說到收藏茶葉，很多人的第一反應便是普洱茶，從普洱茶收藏市場興起至今，中國茶業“以新為貴”的傳統理念也受到一定的沖擊，茶越放越有味道的說法逐漸被消費者接受。這在當時的茶葉收藏市場引起了一定的混亂：凡是和“老”、“陳”相關的茶葉，價格定然不菲，收藏者很少考慮茶葉品質，這一現象也擾亂了當時茶業市場秩序，給茶葉價格的虛高提供了溫床。

茶葉收藏之道

一家投資公司負責人孫先生認為，“茶葉投資就如股票投資一樣，都有風險。有些人在收藏時盲目追求年份，認為越久越值錢。其實，即使是一款年份很老的茶，如果儲藏不當，或者當初的發酵和原料不好，那么，其收藏的價值反而不如一款近年的茶餅。”

舉例來講，春季多產綠茶，所含營養成分豐富是綠茶的特色之一，若果經過較長時間的存放，營養物質將會越來越少，可以說久放無益。在挑選茶葉進行收藏時，良好的生態環境、適合茶葉茶性的加工方法、茶葉本身過硬的品質等因素缺一不可。有業內人士曾發表了自己的看法，“今天的好茶，才是將來的老茶”。

茶葉收藏最根本的還是茶葉品質，俗話說，“紅酒論酒莊，普洱講山頭”。不同的地理環境所產出的茶葉質量也不盡相同，之前所提到老班章便是普洱茶中極為有名的品種，也成為了眾多收藏者的目標。

老班章普洱茶產自云南省勐海縣老班章村，當地生態環境良好，茶樹樹齡較長，所產出的茶葉會散發古樹獨有的香氣。當地茶農介紹該茶時表示，“老班章茶是標準的大葉種茶，香氣很強，在茶湯、杯底都可以聞到，苦澀感一分鐘左右就可以轉化為甘甜，而且持續時間也比一般茶品要長。”老班章被稱為茶王并不是沒有理由的，業內人士告訴記者，純正血統的老班章茶氣是眾多普洱茶中最足的。或許這也是人們收藏老班章普洱茶的原因之一。

當收藏者購買到品質上乘、適合收藏的茶葉時，如何存放便成為收藏過程中最為重要的一環，有專家表示，很多收藏者對于溫度、濕度控制不好，造成茶葉出現霉斑，還帶有難聞的氣味。所以在存放茶葉時，盡量不要與其他有異味的東西存放在一起，存放在通風、避免陽光直射的地方，盡量單一茶品存放，便于掌握茶品的情況。同時，干燥和低溫的環境也有利于茶葉的存放，如果保存期超過半年以上，則以零下10℃—18℃的冷藏為好。

收藏有風險 投資需謹慎

其實，飲茶只是人們的一種生活習慣，就像吃美食、喝美酒一樣，給平淡的生活增添別樣的色彩。正如那句“股市有風險，投資需謹慎”。將其運用到茶葉收藏中講，便是“茶市有風險，收藏需謹慎”。人們如果將茶葉當作一種投資的工具，時刻關心價格漲跌、行情好壞，也就失去了茶本身所帶給人的樂趣與享受。當一切回歸理性，貼近生活，茶自身的價值也會得到更好的體現。

來自河南的崔先生經營著一家建筑公司，喝茶已經成為了他生活的一部分，在閑暇之余，他也做過一些茶葉收藏，“前幾年普洱茶炒得正熱的時候，我投資了200多萬元的普洱茶，以當時的行情來看，第二年翻番是沒有太大問題的，但是一年過去了，并沒有明顯的上漲，又過了一段時間，價格開始下跌，原來2萬的茶葉跌倒了幾千元錢，賣了就賠錢，不賣就砸自己手里了。”崔先生告訴記者，“當時我朋友也投資了普洱茶，但最后并沒有賺到多少錢”。

有業內人士也從理財的角度剖析了這類現象，“如今普洱茶早已脫離數年前的瘋狂炒作，功能已經分為消費和投資收藏。現在市面上一些古老樹種的上好普洱茶確實能增值，不過，針對的目標群體也是專門的玩家和藏家，走的是專業的收藏渠道。目前的茶葉市場，以假亂真、以新充舊的現象也不少見，因此，收藏、投資茶葉切忌盲目跟風。”

消費趨理性 茶價正回歸

除了茶葉收藏外，茶葉消費本身也是推動茶行業不斷向前發展的動力，茶價的浮動關乎著茶農、茶商、消費者的利益。前幾年的炒茶風波尚未平息，如今人們仍能在茶葉市場中感受到泡沫的存在，但茶葉消費基本已經回歸理性。在全國各地的茶葉展會上，雖然“天價茶”仍然存在，但“平價茶”已經占據了大半江山。有茶商表示，高端茶葉份額下滑嚴重，中低端茶葉更好賣。這也在一定程度上反映了消費者需求的變化。記者走訪了北京馬連道茶葉市場發現，今年普洱茶的價格與往年相比要低上不少。很多經銷商感嘆“今年生意比較差，實體店生意下滑超過兩成。”由此看來，消費者需求的變化對茶葉市場的影響無疑是巨大的。其實不僅消費者需求會影響市場行情，茶葉炒作行為的破產、飲茶群體不斷擴大都是價格浮動的因素。

雖然全國各地茶價有起有伏，但從整體來看，銷售不佳、價格走低的聲音仍占大多數。這些聲音也對上游毛茶的銷售也造成了一定的影響。

云南省勐海縣格朗和鄉石頭寨茶農表示，“和2013年相比，現在差不多跌了一半，家里還存著5、6噸的茶葉。”該茶農可以說是當地茶農的負責人，往年他都負責銷售80多噸的茶葉，但現在全村至少還有30噸茶葉沒有賣出去。

有茶農回憶起前幾年茶葉市場行情好的時候，“2012年，普洱茶漲得特別厲害，我們還花了4萬多元在房子邊上建了一間茶葉加工房，自己炒自己賣，生意很好，春茶收獲的時候，茶葉比較多，兩個人忙不過來的時候就請工人，讓他們把茶葉摘下來，我們拿回來自己加工，有時加工到晚上十一二點。”

不光是這里的普洱茶銷售困難，就連老班章普洱茶也面臨著價格縮水、市場低迷等問題。

云南省勐海縣老班章村茶農告訴記者，“我們這里普洱茶價格以往最高的時候，能夠賣到每公斤7、8000元，今年我們就賣了每公斤3500到4000元，家里還有一半的春茶沒有賣掉。今年夏秋兩季的茶我們都沒有采，采茶需要人工和花費，茶還賣不出去。”

當地茶業公司的負責人表示，“此次價格下跌是大家早有預感的，2008年，普洱茶經過嚴重暴跌后，這幾年價格開始復蘇，穩步增長，這個峰巒就一直蔓延到2014年，此次上漲畢竟沒有停頓過，市場可能會有點接受不了，也需要有一個休整的過程。有這樣一個過程也是好事情，作為茶廠，我們并不希望普洱茶的價格被捧得太高，茶農手中茶葉的價格虛高，勢必會增加企業收購成本，一旦市場有大的波動，茶廠面臨的風險也很大。”

上游茶葉銷售難，終端茶葉銷售也不容易。曹先生這位在北京馬連道茶葉市場做了近十年茶葉生意的經銷商，對市場的變化可謂相當了解，“以前這條街經常堵車，但從去年上半年開始，堵車的情況就逐步減少，到了今年就更加明顯。”這也從側面反映了近年來茶葉市場的變化。

自2006年“天價”普洱橫空出世以來，普洱茶的價格就居高不下，這些“天價茶”不僅推高了市場預期，也放大了市場需求。使原本理性的茶價一路飆升。也正因為如此，各地茶農發現其中的致富門路后，紛紛投身種茶事業，從2010年開始，普洱茶的供給每年都在增加，有數據顯示，到了2014年，云南普洱茶總量達到了創紀錄的11.4萬噸，比上年增長近18%。現如今，消費者需求逐漸理性化，茶葉供需差距越拉越大，使普洱茶的價格出現回歸，這種回歸也可謂眾望所歸。

傳統、創新共促茶業發展

在茶價越發親民的大背景下，如何以同樣的價格買到更好的茶葉或是更好的服務便成了消費者考慮的問題之一。

鑒于消費者的這種考慮，部分茶企也做出了一些營銷模式的創新。伴隨“互聯網+”的提出，各行各業都和互聯網密切聯系在一起，茶業也不例外，很多茶企將茶葉銷售搬到了網絡上，在各大銷售平臺均可購買不同品牌的茶葉，而且價格還有一定的優惠，這在很大程度上方便了人們的生活。還有部分茶企在茶葉本身做文章，希望以高性價比的茶葉來贏得消費者。部分茶企將茶文化作為銷售賣點，在銷售茶葉的過程中，把傳統的茶文化通過講解的方式告訴消費者，讓消費者品茶的同時受到茶文化的熏陶。除了以上這些，產品創新也非常重要，之前一款咖啡茶亮相海峽兩岸茶業博覽會，引起廣泛關注，如果能在不失茶本味的基礎上，做出一定創新，或將使茶業迎來新的發展契機。

消費者購買茶葉，無論是用以收藏還是飲用，都對茶葉的普及與發展起到了推動作用。在消費群體不斷擴大的茶葉市場，如何抓住機遇，在銷售渠道、加工工藝、營銷手段等方面進行創新，成為當下茶行業亟待解決的課題。