鹽水浸泡能否去除農(nóng)藥殘留

流言：關(guān)于如何去除蔬菜瓜果表皮的殘留農(nóng)藥，有熱心網(wǎng)友支招：用鹽水浸泡果蔬，不僅能去除殘留農(nóng)藥，還能殺蟲。這么做有用嗎？

真相：用鹽水浸泡瓜果蔬菜，可殺死毛毛蟲、蛞蝓、蝸牛等常見的果蔬害蟲，但由于鹽的成分比較穩(wěn)定，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此“鹽水可有效去除農(nóng)藥”的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。想去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留，最簡單的方法就是用清水充分洗滌。除此之外，堿水、淘米水也有一定的作用。

由于堿水與大部分呈酸性的農(nóng)藥可產(chǎn)生中和反應(yīng)，因此用它浸泡能除去部分蔬菜瓜果表皮的殘留農(nóng)藥。而呈弱堿性的淘米水能針對常用的有機磷農(nóng)藥和氯基甲酸脂類農(nóng)藥，起到解毒的作用。將未切的蔬菜、瓜果先放在堿水或淘米水中浸泡幾分鐘后，再用清水漂洗干凈，清洗效果最佳。