太行山區放養對金陵黃雞體尺、屠宰性能的影響

王學靜，趙志強，符樂，梁英杰，魏忠華

（1.河北省畜牧獸醫研究所河北保定071000；2.定興縣農業局河北保定072650）

太行山區放養對金陵黃雞體尺、屠宰性能的影響

王學靜1，趙志強1，符樂1，梁英杰2，魏忠華1

（1.河北省畜牧獸醫研究所河北保定071000；2.定興縣農業局河北保定072650）

本研究將金陵黃雞于廣西引入河北太行山區進行放養，90日齡公母雞活體重分別為1 605.37 g、1 239.70 g，較原產地出欄（公70、母80日齡）指標低125 g、481 g；屠體重分別為1 439.14 g、1 111.77 g，低154 g、438 g，屠宰率基本無差異，說明了飼養方式明顯影響屠宰性能。

放養；金陵黃雞；體尺；屠宰性能

隨著人們收入和生活水平不斷提高，禽類產品的肉質和風味也越來越受到人們的重視。河北省具有豐富的土石山區資源、果園及林地等，通過科學的飼養管理和環境控制，引南方優質黃羽肉雞于當地進行繁育與飼養，不僅能為北方市場提供新鮮、高品質的肉雞產品，還能緩解林牧矛盾，提高經濟效益。因此，本項目引進南方黃羽肉雞于本地區進行山區放養觀察，并進行體尺、屠宰性能測定，觀察其成活率及產肉性能變化，為優質黃羽肉雞的開發與利用提供理論參考。

1 試驗材料

試驗用優質黃羽肉雞10月初引自廣西金陵養殖有限公司選育品種1日齡金陵黃雞3 000只（中速型黃羽肉雞），于河北蒼山農業科技開發有限公司進行放養觀察，統計死亡只數，計算成活率。并于90日齡進行體尺與屠宰性能測定，測定只數為60只（公母各半）。

2 飼養管理

10日齡內網上平養、自由采食，后舍外小群放養（300只），密度每公頃300只，自由采食野草和人工補料相結合，每天傍晚補料一次（平均日補食85.1 g），補料量根據雞采食情況而定，以絕大多數不再采食為宜。免疫程序按雞場正常程序進行。

3 測定方法及數據處理

1）體尺與屠宰性能指標測定參照全國家禽育種委員會1984年頒布的《家禽生產性能與計算方法》。

2）數據用SPSS 19.0軟件進行統計分析。

4 結果

表1 太行山區放養不同階段成活率

由表1可以看出，雞群在本地區各期成活率均較高，全期的成活率達到了96.10%～97.07%。

表2 不同性別金陵黃雞體尺指標測定結果 (單位：mm)

由表2可以看出，90日齡金陵黃雞公雞體尺均顯著高于母雞，且除胸角外，差異均差異極顯著（P＜0.01）。

由表3可以看出，90日齡公雞屠宰性能指標活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重均明顯高于母雞，且除胸肌重呈差異顯著（P＜0.05）外，其它指標均差異極顯著（P＜0.01）；胸肌率低于母雞（P＜0.05），屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率無顯著性差異。

表3 不同性別金陵黃雞屠宰性能測定結果

5 討論

南方黃羽肉雞放養基本上為圈養，營養攝入以飼料為主，而本研究金陵黃羽肉雞太行山區放養是根據可食草情況，大范圍內使雞體不斷遷移，再加以補料的方式補充營養能源，活動范圍相對較大，所以從理論上，體尺與屠宰性能應有不同，進而出欄時間亦不同。

1）本研究結果表明：原產地金陵黃雞商品代屠宰性能指標（公雞出欄日齡70 d，母雞80 d）[1]：公母雞出欄體重分別為1 730 g、1 720 g，屠體重分別為1 593 g、1 550 g,本研究公母雞90日齡公母雞平均活體重較其分別明顯低125 g、481 g，屠體重低154 g、438 g；公母雞屠宰率、母雞腿肌率差異不大，半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、母雞腿肌率均有所降低。體尺雖未找原產地數據，但體尺指標與屠宰性狀間均存在顯著或極顯著相關，說明不同的生產環境及飼養管理方式明顯影響金陵黃雞的體尺與屠宰性能。

2）太行山區放養雞一般春季育雛，金陵黃雞引進時間為秋季，太行山區天氣涼爽，成活率能超過原產地95%的標準[2]，雞的成活率是關系養雞成功的一個關鍵因素，說明該品種雞在太行山區適應性較強。雖然體重較原產地要低，出欄日齡延長，但與相同日齡的本地優質雞太行雞相比，公母雞活重分別高出397.0g、387.40g，且一般認為屠宰率在80%以上，全凈膛在60%以上，肉用性能即為良好。本研究公母雞屠宰率、全凈膛率都超過此指標，說明金陵黃雞產肉性能仍較高，適于北方太行山區放養推廣。

3）在公母雞體尺方面，除胸角公雞明顯大于母雞外（p＜0.05），其它指標極顯著大于母雞（p＜0.01）；屠宰性能方面，除胸肌重公雞明顯大于母雞外，活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、翅膀重（p＜0.01）公雞極顯著大于母雞；產肉率方面，除胸肌率母雞大于公雞（p＜0.05）外，屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率無明顯差異，這與前人研究基本一致[3]，表明了雞不同性別體軀結構及產肉性能的差異。根據上市體重要求，可考慮公母雞分群飼養或不同日齡出欄。■（編輯：趙曉松）

[1] 金鈴.金陵黃雞[J].農村百事通，2013，14:48-81.

[2] 李英,谷子林,生態放養柴雞關鍵技術問答[M].北京:金盾出版社，2010，1:11.

[3] 萬建洪,張軍,池智賢,成艷,等.溧陽雞體尺測量及屠宰性能測定[J].畜牧與獸醫，2011，05：41-43.

中西醫結合治療豬的濕熱痢疾

豬痢疾又稱血痢，是由豬痢疾密蝶旋體引起的斷奶仔豬的一種嚴重的腸道傳染病。其特點是病豬排黏液性血糞，并帶有壞死組織，中獸醫學認為是濕邪熱毒郁結胃腸所致的下痢、腹痛怒責、泄而補暢、削下赤白、濃血為特征的病癥。

1）發病情況本縣養殖專業戶王某長白豬200頭，自2015年3月份以來，有十多頭豬精神沉郁，體溫升高至40～41.5℃多，采食量有所降低，經常做排糞姿勢，但排量很少，有的病豬排出灰白色的稀糞，嚴重如水樣，用一般的止瀉藥即可，用藥時病情緩解，但停藥后不久就會復發。

2）發病癥狀病豬體溫升高至40.5～42℃，精神沉郁，食欲減退或廢絕，鼻唇干燥，耳發涼，結膜潮紅，時有腹痛，排黏液性血糞，嚴重如水樣，并帶有壞死組織和血塊，腥臭難聞，頻頻努責,但排量很少，病豬迅速消瘦，體溫降至常溫以下，衰弱而死。

3）防治①首先要加強飼養管理，改善衛生條件，豬舍用鼎碘消毒劑進項消毒，1次/d，連續3～4 d，保持環境安靜，以減少應激反應；②對發病豬用頭翁散注射液10 mL/(75 kg·bw)，配合VC注射液10 mL，1次/d，連續2～3 d。并在料中添加阿莫西林粉500 g/t，飲水中加入電解質和口服補液眼，以減少應激，補充營養。

4）小結濕熱痢疾主要發生在悶熱的氣候，如豬舍通風不良、溫度高，再加上空氣潮濕，便易導致此病的發生，育肥豬主要表現下痢，母豬和仔豬很少發生。散養戶在伏天養豬時，尤其要注意遮陽網的高度，適宜高度是要高出豬舍的最高點50 cm，以利于通風。在悶熱天氣最好將遮陽網撤掉，封閉式飼養，在用水沖圈降溫時，一定要徹底（沒有污物水泥地面要干），用換氣扇把濕度降下來。（山東省東營市利津縣畜牧局許其華劉靜）■（編輯：趙曉松）

現代農業技術體系建設專項基金資助。

王學靜（1977-），女，漢，河北省保定市，高級畜牧師，碩士研究生，家禽科學。