紅河州原生態(tài)小耳豬種

楊 霞，王學(xué)旺

（1.云南省河口縣畜牧獸醫(yī)局，云南 河口 661300；2.云南省蒙自市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 蒙自 661100）

紅河州小耳朵豬（俗名：冬瓜豬、油葫蘆豬、細(xì)骨豬）屬地方生態(tài)的寶貴豬種，該品種已被列入《云南省家畜家禽品種志》（1987）〕、《紅河哈尼族彝族自治州畜禽品種志》（1981）以及省級(jí)、州級(jí)家畜家禽品種資源保護(hù)名錄。該豬種耐濕熱、耗料少、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。由于放養(yǎng)的小耳豬富含脂肪酸，受到消費(fèi)者青睞，屬肉脂兼用型的地方品種。

1 自然生態(tài)原產(chǎn)區(qū)概況

紅河小耳豬主產(chǎn)區(qū)位于紅河州境內(nèi)的紅河南岸，屬于哀牢山系，紅河結(jié)晶片巖帶地質(zhì)構(gòu)造。這里盛產(chǎn)水稻、玉米、豌豆、木薯、芭蕉芋、甘蔗、香蕉等作物。產(chǎn)區(qū)群眾有喜食豬仔的習(xí)慣，成年豬除鮮食外，還腌制臘肉。大部份群眾飼養(yǎng)小耳朵豬主要是自食，僅有少量出售，商品率較低。

2 品種生物學(xué)特性

由于主產(chǎn)區(qū)森林植物資源豐富、地勢(shì)復(fù)雜、氣候溫和、雨量充沛、河流縱橫、土地肥沃，為小耳豬的生長(zhǎng)繁育提供了天然良好的生存環(huán)境和放牧場(chǎng)所，使小耳豬具有體質(zhì)健壯、遺傳性能穩(wěn)定、早熟、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的特點(diǎn)。

3 品種發(fā)展

3.1 群體規(guī)模數(shù)量變化 隨著主產(chǎn)區(qū)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、交通事業(yè)的不斷發(fā)展，生長(zhǎng)快、周期短的外來優(yōu)良品種逐漸被引入小耳豬產(chǎn)區(qū)，由于長(zhǎng)期以來無目的地引入外地優(yōu)良豬種進(jìn)行雜交改良，小耳豬生產(chǎn)性能有退化趨勢(shì)，其飼養(yǎng)數(shù)量大幅度下降，豬種面臨滅絕的危險(xiǎn)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)區(qū)存欄數(shù)已由1980年的20多萬頭減少到現(xiàn)在的2.7萬頭。

3.2 選育情況 紅河小耳豬長(zhǎng)期以來均未經(jīng)過科學(xué)系統(tǒng)選育。產(chǎn)區(qū)群眾無飼養(yǎng)種公豬的習(xí)慣，一般配種后將公豬閹割不留種用，故公豬利用年限為2～3個(gè)月，最多不超過一年。母豬利用年限4～5年，最長(zhǎng)可達(dá)10年以上。現(xiàn)無品種標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品商標(biāo)。

3.3 品種特征 小耳豬體軀短小，結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)健壯，毛色相對(duì)單一，全身大部份均為黑毛，有光澤。體型分為大、中、小三種類型。

3.4 繁殖性能 據(jù)調(diào)查，在農(nóng)村粗放式飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，紅河小耳豬性成熟較早。公豬1月齡左右開始相互爬跨，3月齡即可配種。母豬初情為2～3月齡，4月齡就可配種受胎。母豬發(fā)情周期20d左右，每次持續(xù)2～5d。母豬妊娠期為112～116d，初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔5～6頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔7～9頭，最低產(chǎn)仔2頭，最高產(chǎn)仔14頭，死胎現(xiàn)象較普遍，窩產(chǎn)仔成活5～6頭。仔豬多為自然斷奶，斷奶期一般在2～3月齡，山區(qū)3～5月齡，所以農(nóng)戶飼養(yǎng)的母豬一般是一年一胎，部分為兩年三胎，一年兩胎的極少。初生個(gè)體平均重0.5kg，平均初生窩重4.5kg。90日齡斷奶個(gè)體平均重5kg，窩均重45kg。母豬21d泌乳量為17～20kg。斷奶仔豬成活數(shù)5頭左右，成活率85%以上。

3.5 育肥性能 山區(qū)牧場(chǎng)寬，多采用先“吊架子”后催肥的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)期一年半至兩年，體重可達(dá) 80～100kg。一般 8～9月齡，體重 20～30kg時(shí)開始在飼料中補(bǔ)充玉米面、糠麩、木薯、芭蕉芋等進(jìn)行育肥，120d后體重可達(dá)60～90kg，平均日增重300g。壩區(qū)由于飼料條件優(yōu)越，習(xí)慣用“一條龍”的飼養(yǎng)方法，斷奶后一年左右屠宰，體重達(dá)60kg，大型豬可達(dá) 100kg。

3.6 飼養(yǎng)管理 傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為白天放養(yǎng)，任其自由覓食，早晚適當(dāng)補(bǔ)喂煮熟的青粗飼料和少量玉米面等精料進(jìn)行吊架子。一般在宰前3～4個(gè)月內(nèi)加喂大米、玉米、木薯、芭蕉芋、糠麩等能量飼料。

3.7 品種保護(hù)與利用現(xiàn)狀 長(zhǎng)期以來，當(dāng)?shù)貙⑼鈦矸N豬（四川內(nèi)江豬、榮昌、新淮、漢普夏、杜洛克等）不斷引入產(chǎn)區(qū)進(jìn)行雜交改良，而小耳豬本品種保種和選育工作落后，對(duì)地方良種資源的保護(hù)帶來了較大的影響。據(jù)調(diào)查，目前產(chǎn)區(qū)未對(duì)該品種進(jìn)行過生化或分子遺傳測(cè)定、未制定保護(hù)和利用計(jì)劃、未建立品種登記制度、未進(jìn)行系統(tǒng)選優(yōu)提純，以致豬群質(zhì)量降低，品種混雜退化較為嚴(yán)重，致使產(chǎn)區(qū)小耳豬血源混雜，純種小耳豬飼養(yǎng)量逐年減少，資源流失。多數(shù)人只注意到了本外豬種在性狀上的互補(bǔ)差異，卻忽視了雜交親本的選優(yōu)提純，使得多數(shù)雜交工作只利用了品種間的雜種優(yōu)勢(shì)，而忽略了一般配合力，導(dǎo)致雜交利用效果不理想，雜種整齊度和性能不穩(wěn)定。

4 品種保護(hù)

目前紅河州飼養(yǎng)純種小耳豬的數(shù)量大幅度下降，生產(chǎn)性能也有退化趨勢(shì)，小型豬種已基本絕種，大、中型豬種面臨滅絕的危險(xiǎn)，小耳豬保種已成當(dāng)務(wù)之急。因此，建議加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加投入，加大宣傳力度，轉(zhuǎn)變觀念，把發(fā)展小耳豬資源產(chǎn)業(yè)作為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的手段，以紅河小耳豬已列為國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄為契機(jī)，進(jìn)行保護(hù)立項(xiàng)，全面系統(tǒng)地開展種質(zhì)特性與資源開發(fā)利用項(xiàng)目可行性研究，爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，實(shí)施紅河小耳豬資源的保護(hù)計(jì)劃，為小耳豬的選育、選配、保種、利用提供科學(xué)依據(jù)。

紅河州主產(chǎn)區(qū)具有廣闊的森林植物資源，自然隔離條件較好，建議國(guó)家投資建立小耳豬純種繁育保護(hù)基地及保種場(chǎng)，建立“三群一網(wǎng)”繁育體系，建設(shè)核心群、擴(kuò)繁群、生產(chǎn)群和人工受精網(wǎng)，進(jìn)行本品種選育工作，加強(qiáng)對(duì)公豬的培育，嚴(yán)格選種選配，不斷提高豬群質(zhì)量。在當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)下，有計(jì)劃地建立品種群，逐步走向品種標(biāo)準(zhǔn)化，在保種的同時(shí)提高品種質(zhì)量，提高母豬繁殖力，逐步使小耳豬養(yǎng)殖形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的格局，使資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)樯唐穬?yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。