蔬菜防癌有奇效？專家說(shuō)：缺乏科學(xué)根據(jù)

連日來(lái)，一則號(hào)稱“癌癥預(yù)防研究所”公布的防癌抗癌蔬菜排行的信息在微信朋友圈中瘋傳，列舉了熟番薯、生番薯、蘆筍、西紅柿等16種食物防癌抗癌排行榜，還附加了“國(guó)務(wù)院防癌辦強(qiáng)調(diào)，收到這份簡(jiǎn)訊的人如果轉(zhuǎn)發(fā)十人，肯定至少有一條生命被挽救……”蔬菜防癌真有這樣神奇的功效嗎？

在醫(yī)學(xué)上，還沒(méi)有找到一個(gè)治療癌癥的有效辦法，社會(huì)上所傳播的這種抗癌防癌的食品排行榜也是沒(méi)有嚴(yán)格的科學(xué)依據(jù)的。近年來(lái)，根據(jù)數(shù)據(jù)分析，飲食上，農(nóng)藥殘留與重金屬污染才是導(dǎo)致癌癥的主要原因。

食物防癌不能孤立地看待。每個(gè)人的身體中都帶有原癌基因，主管細(xì)胞的分裂和增殖。為了“管束”它，人體里還存在抑癌基因，二者在正常情況下會(huì)維持平衡。但在致癌因素作用下，原癌基因的力量會(huì)變大，就容易誘發(fā)癌癥。雖說(shuō)某些植物性食物帶有像生物黃酮類(lèi)、胡蘿卜素之類(lèi)的防癌物質(zhì)，但僅靠食用蔬菜不可能達(dá)到防癌作用。

要遠(yuǎn)離癌癥，必須要做到平衡膳食，戒煙限酒，保持一定的運(yùn)動(dòng)和培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。迄今為止，科學(xué)家還沒(méi)有找到根治癌癥的藥物或方法，因此宣稱食物具有抗癌作用顯然缺乏可靠的科學(xué)依據(jù)，對(duì)癌癥患者是一種誤導(dǎo)。對(duì)于網(wǎng)上流傳的防癌食品，大家不可輕信，像文中所說(shuō)的國(guó)務(wù)院防癌辦這種機(jī)構(gòu)并不存在。沒(méi)有得到科學(xué)求證的治療方法也不要輕易嘗試和傳播。

來(lái)源：長(zhǎng)沙晚報(bào)

零食暗藏5大危害聰明人怎么吃零食

近些年，不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見(jiàn)諸報(bào)端，而辦公室里幾乎人人都備著零食，像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受歡迎。不合格零食中含有的有害成分、超標(biāo)的添加劑都會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，專家對(duì)其危害進(jìn)行分析，主要包括五方面的危害：

色素過(guò)量。一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過(guò)量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

防腐劑超標(biāo)。食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。

糖精過(guò)量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái)腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場(chǎng)上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。

大量反式脂肪酸。市場(chǎng)上大部分糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有植物奶油和植物黃油，這其中就含大量反式脂肪酸，過(guò)多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。

零食雖然有隱患，但并非不能吃。可以作為零食的食物能分成10大類(lèi)，分別是糖果類(lèi)，肉類(lèi)、海產(chǎn)品和蛋類(lèi)、谷類(lèi)、豆及豆制品類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、奶及奶制品類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、薯類(lèi)、飲料和冷飲類(lèi)。

可經(jīng)常食用：新鮮水果，包括可生吃的黃瓜、西紅柿等；一些未經(jīng)過(guò)鹽等處理的堅(jiān)果，如花生、松子、開(kāi)心果等。

適當(dāng)食用：營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。

不推薦食用：含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料，提供能量較多。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加超重與肥胖、高血壓以及其他隱性病的風(fēng)險(xiǎn)，如高糖蜜餞、油炸食品等。

來(lái)源：人民網(wǎng)