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綠豌豆有助于預防胃癌

綠豌豆看起來很不起眼，不過，你不要以為它是數千種食譜中的一道小菜。綠豌豆中含有具有保護作用的香豆雌酚，有助于預防胃癌。常吃綠豌豆的好處其實有很多。其一，它含鈣比較豐富，可以幫助預防骨質疏松，強健骨質，而且脂肪含量比較低，有利于減肥；其二，通過每隔一天吃一些綠豌豆，有利于保持血糖水平；其三，綠豌豆富含纖維素和蛋白質，如果你保證定期吃可緩解便秘；其四，含有抗氧化劑如類胡蘿卜素、黃酮類等，能提高機體免疫力。

多攝入蔬菜水果降低冠心病

水果中含有大量水分、豐富的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、礦物質、膳食纖維，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發病的風險可以降低4%。果蔬所含的營養成分對人體健康也有著不可忽視的作用。膳食纖維可促進胃腸蠕動；水果中的果膠，屬于可溶性膳食纖維，有降低膽固醇作用也能預防動脈粥樣硬化；果蔬中的抗氧化劑如類胡蘿卜素、維生素C、類黃銅類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等，使DNA免受損傷、促進其修復、減少突變。膳食纖維可以讓潛在致癌物接觸腸道時間變短，使其盡快排出，減少致癌的因素，降低致癌風險。

研究顯示減肥食品反而越吃越肥

為了減肥，很多人吃控制體重的食品，但最近的研究顯示，控制體重的食品反而會妨礙減肥。即使是控制體重食品，如果吃多了，也沒有任何減肥效果。如果目的在于減肥，就需要計算吃東西時的總攝取熱量。以代表性的控制體重的食品——減肥谷物脆片為例，如果將減肥谷物脆片和普通谷物脆片進行比較，其熱量含量差異并不大。有時候，反而減肥谷物脆片的熱量含量更高。控制體重的食品經常被用來替代吃飯，但專家并不建議這樣做。大部分控制體重的食品里，人體必需的營養元素碳水化合物、蛋白質、脂肪、無機物和維生素比普通餐要少。如果用這些東西替代吃飯，會導致營養失衡，反而會引發過度進食或暴飲暴食。