早春宜賓綠茶在吳裕泰上市

每年春天，是中國綠茶出產的黃金時間，四川宜賓綠茶是最早發芽的茶，芽頭嫩，積攢了整個冬天的養分，是高品質茶品的象征。陽春三月，百年老字號“吳裕泰”推出了今年第一批宜賓春芽，售價1580元一斤，這對于喜歡喝好綠茶的人們無疑是個好消息。作為北京老字號，讓消費者喝到更鮮、更實惠的宜賓綠茶是吳裕泰的一貫追求。

天賜宜賓好綠茶

有人說：“宜賓的每一座山都瓢逸著清韻茶香，每一條江都流淌著金枝玉葉。”四川宜賓與茶有著極深的淵源，并形成了獨具特色的茶文化。宜賓的種茶歷史可以溯及先秦，公元134年，屏山始種茶耐，明清學者顧炎武《日知錄》中稱“秦人取蜀，始有茗飲之事”。20世紀50年代在宜賓烏蒙山脈發現的千年古茶樹，高數丈，兩個人才能合抱，可見宜賓種茶、產茶、飲茶已有1000多年歷史。眾多文人雅士流連宜賓山川名勝，同時也留下了許多贊美宜賓茶山的名篇。北宋詩人黃庭堅的“西來雪浪如炰烹，兩涯一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風起縠紋生。酒杯未覺浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更。”這首詩為引人入勝的宜賓茶文化賦予了深刻的人文意蘊。歷代文人對宜賓茶文化的偏愛，也為今天的宜賓留下了寶貴的人文資源。

宜賓地處四川盆地南端，金沙江、岷江、長江橫穿全市。它地處長江上游，云貴高原的北坡下，西有大婁山，橫斷山脈，獨特的地形加上太平洋季風的恩惠，地域內氣候溫和，雨量充沛，常年溫差不大，無霜期達300天以上，特別是海拔在500米至2000米的中低山地占46.6%，擁有優良的地貌和生態環境。自然概貌為“七山一水二分田”。宜賓還是全國同緯度地區北緯28度，茶樹萌發最早的地區，比江浙、安徽等全國茶葉主產區還要早熟30天。四川宜賓早茶，好就好在一個“早”字，它早在一年之春，一春之先。

佳茗難得現匠心

古往今來，神奇的四川宜賓綠茶一直留存在那片原始、神秘、美麗、富饒的土地上。它從遠古走來，沐天地歲月的滄桑，歷代農民的舊事，默默地書寫著自己的茶事。而地處西部高原山區的宜賓茶園，春意盎然，滿山蒼翠，茶香百里，真是“入山無處不飛翠，宜賓茶香百里醉”。“宜賓早茶的茶樹是我國茶婁中特早發芽的品種，春天采摘的茶葉都是獨芽，也就是茶葉中最嫩的一種。”四川宜賓川紅集團董事長孫洪說，“幾樹驚初暖，群籃競摘新。”鮮嫩的茶芽，不能用手掐斷，而是使用輕彎彈斷的手法，這樣生產出來的芽茶就沒有紅梗的顧慮，保持了綠葉的美觀。采摘不能盲目，要選擇顆粒飽滿、顏色嫩綠、大小適中的獨芽進行采摘。采摘時應特別注意把食指放在獨芽下，大拇指往下壓，輕輕向上一挑，一顆完好的獨芽才算采摘成功。最后一步就是將采下的獨芽放在竹簍等透氣的容器內，不能將獨芽長時間握在手中。

“宜賓出好茶，川南茶香濃”，得天獨厚的自然環境讓四川直賓有幸被茶滋潤。千百年里滄海桑田，唯青山綠水依舊，一代又一代棲居在這里的四川宜賓人與山水相依，與茶葉相系，香醇的清茶流淌在他們的血液里，融入到他們的骨子里。宜賓茶農守著自己幾千年來的習慣，家家戶戶逐茶而居，民風淳樸善良。自然緩慢的生活，原始的狀態，溫厚的“傳統”，具體到茶葉上，宜賓茶農采摘加工與其他地方完全不同，采茶者大都本地人，她們采茶時懷著豐收的喜悅，采過之后的茶勻整干凈，完全沒有受傷的痕跡，她們認為茶樹是摳先留給她們生存的財富，她們像愛護小孩一樣愛護它。正是茶農這種與眾不同的心態造就了宜賓綠茶100%原生態的韻味。“宜賓綠茶，全部使用手工采摘的芽頭，這樣一來才能保證泡新茶成為一種享受，在杯中新芽慢慢舒展開來，如畫，特別能展現春天的美感。中國綠茶中，全部采用芽頭制作的不多，這也取決于宜賓綠茶所采取的得天獨厚的物種。”

體驗原生態茶園

在宜賓海拔2000多米以上的偏遠山區，四川宜賓川紅集團與吳裕泰股份有限公司強強聯合建立茶園。吳裕泰茶基地始終實施嚴格的有機化標準，公司對這些茶園實行封閉管理，茶農在種植茶葉時只能施有機肥，嚴禁農藥化肥進入。宜賓茶園引山泉水灌溉，只施草木灰和農家肥，每年根據雜草長勢進行五至七次人工除草，嚴禁除草劑的使用，采用太陽能殺蟲燈、黃色粘蟲板等生態措施防治害蟲。一到夜晚，在吳裕泰四川宜賓茶園里。一盞盞發出熒光的燈十分引人注目，它是用來捕捉茶樹上的害蟲的，幾乎每夜都亮著。你若是白天進入產茶區，便會看到三五成群的雞鴨穿梭在茶園中。在茶園養殖雞鴨，讓它們在田間活動，可以疏松表土，促進生態茶園的營養成分的吸收，集種養為一體的“綠色生物鏈”。宜賓市農業局局長林世全說，宜賓茶不僅“早”，還更“優”。2014年起，宜賓市已正式啟動茶葉質量安全規范化建設專項行動，建立全程可追溯體系，實現茶園到茶杯的可管控。目前，全市已有7家茶企實現了茶葉網上質量安全追溯，今年內規模以上茶葉企業全部實現。通過掃描茶葉外包裝上的二維碼，茶葉產地環境、肥料農藥使用、運輸記錄等信息呈現在面前。“所有信息由企業填報，我們實時監管，如果發現誠信問題，會把企業列入黑名單。”宜賓市80萬畝茶園基地始終實施嚴格的標準化生產和有機綠色食品生產，茶農在種植茶葉時只能使用有機肥料。

清晨天才蒙蒙亮，茶山上便有人開始采茶了。“可別小看這簡單的幾步，像這樣進行采摘，一個熟練的采茶工一天也只能采到少量的精品茶葉。春茶內的營養成分豐富，無論是香氣還是口感都更好些。”吳裕泰公司總經理孫丹威介紹說，采茶只是眾多工序中的一道，還要經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥、攤涼、包裝等多道工序才能出廠。茶葉成品外形扁煮挺秀，形似竹尖，葉片嫩綠明亮，極具品飲價值和觀賞性。小小一顆茶葉需要如此多繁復、精細的工序，其中濃縮了茶農太多的汗水和付出，在品茶之余更多了一份珍惜和尊敬。“生態、環保、時間早、品質優”的宜賓早茶，曾經是“養在深閨人未識”，直到四川宜賓川紅集團與吳裕泰茶業股份有限公司強強聯合，優勢互補，努力擴大宜賓早茶的知名度，才使宜賓綠茶的品牌影響力得到不斷提升。

有機茶農民致富

茶能與宜賓這座城市結下不解之緣，完全是這方靈山秀水的恩賜。如何保持四川宜賓綠茶的優勢，一直是宜賓市政府努力解決的課題。宜賓市市長徐進說：“四川是個產茶大省，迫毋需要一種不造成環境土地退化，又能維護茶葉安全和生態需要的農業發展新模式。小小兩片茶葉，帶動宜賓農業、低碳、生態三張牌，讓宜賓的茶農真正受益于宜賓綠茶。”為把低碳經濟理念引入茶園，宜賓市設計了一套完善的有機吧培育茶樹系統，既保證了茶葉質量，又節省了近千萬元購買化肥的資金。“我們堅守著祖先留下的這塊沃土，把綠色有機茶葉生態試驗田繼續下去是我們農業發展的方向，要從源頭上提升宜賓綠茶茶葉的質量。為提升茶產業的發展水平，宜賓市積極鼓勵茶葉生產從家庭作坊式經營向股份合作等規模化經營轉變，組建了95個宜賓茶葉專業合作社。經過多年發展，‘宜寅早茶’不僅成為當地茶農增收致富的主要渠道，更已成為宜賓城市的最閃亮名片之一。”

質量吳裕泰根基

當捧起第一杯“宜賓春芽”新綠茶，那鮮酵的清香，就如同走進了春意盎然的茶園。茶葉是入口飲品，食品安全絲毫馬虎不得。在這一點上，吳裕泰茶業股份有限公司自始至終堅持嚴格的產品檢驗流程，為消費者把住茶葉的質量安全。一般來說，新茶采摘加工后，由產地把關檢驗，并提供當地質監部門的檢測證明，產品就可以在北京上市了。但吳裕泰還要為北京消費者再加上一道“保險鎖”，他們對每批購進的新茶葉，在驗證產地檢驗證明無誤后并不急于投放市場，而是先放在庫中封存。然后通過茶葉專業審評師的感官審評，再阿每批抽樣送至第三方茶葉質量監督檢驗部門檢測合格后，才準許投放到吳裕泰的400家店中銷售。

在茶葉銷售中，吳裕泰也有嚴格的操作程序。四川宜賓綠茶以“鮮”為美，又以無污染為保障，吳裕泰總經理孫丹威說：“品牌的背后需要好的產品質量和體驗式服務的支撐，我們的目標就是要把中國的好茶都‘集合’在吳裕泰的店里，讓顧客在第一時間喝到中國最好的直賓春芽。”

為了讓北京消費者盡早喝上正宗的“宜賓春芽”新綠茶，吳裕泰多年來在茶葉市場辛勤耕耘，如今，吳裕泰正一步一個唧印地實踐著做強中國茶葉“第一品牌”的夢想。作為北京的老字號茶莊，吳裕泰的根基是誠信，但生命力從創新而來，不斷地推出新茶，讓消費者盡早喝到更香、更鮮、更實惠的茶是吳裕泰始終追求的目標。”