尋找咖啡因

1取5個杯子，分別標記好各自對應的茶葉種類。

2 用電子秤把各類茶分別稱2克，放入相應的杯子中。

3向每個杯子中加入等量的開水。

4浸泡1分鐘后，用小勺從每個杯子中分別舀一勺茶到5個透明小瓶中。

5稱1克單寧酸，放入量杯中。加入1毫升酒精使其溶解。然后，加水到總體積為10毫升。這種溶液需要在每次實驗時當場配制。

6 選擇一個盛有茶的小瓶，用一個滴管取單寧酸溶液，一滴一滴地加到小瓶中，并記下加入的滴數。當茶水中開始出現白色沉淀時，馬上停止。把加入單寧酸的滴數記錄在本子上。

7按照上一步驟中的方法，使其余4小瓶茶水出現沉淀，并記錄每一種茶水消耗單寧酸的數量。

8 總結一下你的記錄，看看哪種茶需要的單寧酸最多，哪種最少？

9想一想，如果縮短泡茶時間，產生沉淀所需的單寧酸增多還是減少？

這種方法也可以用來研究咖啡中的咖啡因含量嗎？

單寧酸又叫鞣酸。咖啡因是一種生物堿。鞣酸與咖啡因混合會產生一種白色的沉淀。但如果繼續(xù)滴入鞣酸，過量的鞣酸會使這種沉淀重新溶解。

茶葉的種類有很多，因為生產方式和采摘時間等的不同，茶葉中含有咖啡因的量也會變化。

工業(yè)上，可以使用多種方法除去茶葉和咖啡豆中的咖啡因。所以，你可以買到無咖啡因的茶和咖啡。

咖啡因會使人興奮，可能影響睡眠。所以，一般不推薦未成年人喝含咖啡因的飲料。