湖北白豬優質配套系商品豬性能測定報告

孫華　宋忠旭　彭先文　董斌科　雷彬　李明波　梅書棋

摘要：以含有地方豬血液40%以上的湖北白豬優質系（HBYL）為配套系第一母本，巴克夏（HBYZ1）和大白豬SII1系（HBYZ2）分別為終端父本和中間父本，進行了湖北白豬優質配套系商品豬的生產和性能測定。結果表明，湖北白豬優質配套系商品豬肥育期日增重和達到100 kg體重日齡分別為765.29 g/d和175.34 d，胴體瘦肉率為62.20%，眼肌面積為43.59 cm2，肌內脂肪含量為2.52%，父母代（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產仔數和窩活仔數分別為13.86和13.08頭，多數肥育和胴體性狀變異系數均低于10%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產仔數和窩活仔數變異系數均低于20%，具有較好的遺傳穩定性。

關鍵詞：湖北白豬優質配套系；性能測定；變異系數

中圖分類號：S828；S813.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）24-6307-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.054

Abstract： In this study the high quality line of Hubei white pig which had 40% blood from Chinese native breeds was adopted as first female patent， the Barkshire pig and Yorkshire SII line as terminal male patent and middle male patent for the breeding of high quality synthetic line. The traits test results showed that the high quality synthetic line had high prolificacy and good growth， carcass and meat quality performance. The average daily gain in fattening， age at 100 kg weight， lean meat rate， eye loin area and intra-muscle fat of the commercial pig was 765.29 g/d，175.34 d，62.20%，43.59 cm2 and 2.52%，respectively. The total number of born （TNB） and alive number of born （ANB） in patent generation was 13.86 and 13.08， respectively. The variation coefficients of most growth and carcass traits were lower than 10%， and the variation coefficients of TNB and ANB in patent generation were both lower than 20% which showed good heritable stability.

Key words： High quality synthetic line of Hubei white pig； trait test； variation coefficient

配套系作為高效的商品肉豬生產方式，在近半個世紀的發展后，已經成為當前發達國家生豬產業主流生產模式。隨著人們生活水平的不斷提高，高效、優質、安全成為當前豬肉生產的主題，肉質鮮嫩、風味醇厚的優質肉成為新的市場需求發展方向。豬育種的新特點將是在開展遺傳資源評價的基礎上，利用國內國外兩類基因資源，將分子育種與常規育種相結全，建立新的育種技術體系，培育出新型優質高產新品種（系）和適應不同市場需求的專門化品系并配套利用[1]。

湖北白豬優質系即為順應市場與消費需求的方向，利用湖北白豬、通城豬、梅山豬、引進品種長白豬等中外兩類不同基因資源，運用現代分子生物學方法，分離、篩選豬肉質性狀、繁殖性狀相關新基因和DNA分子標記選育而成的優質豬新品系[2]。同時，通過雜交組合篩選，確定以巴克夏（HBYZ1）為終端父本，中國大白豬SII 1系（HBYZ2）為中間父本，湖北白豬優質系（HBYL）為第一母本，培育出生長速度快、瘦肉率高、肉質好的湖北白豬優質配套系商品豬，現將配套系商品豬生產性能測定結果總結如下，以評價配套雜交利用效果與價值。

1 材料與方法

1.1 數據來源

數據來源于湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所原種豬育種場2010-2014年度大湖母豬的繁殖性能測定數據和2012-2014年度湖北白豬優質配套系商品豬生產性能測定數據。

1.2 試驗方法

每窩選擇2公2母健康斷奶仔豬進試，公豬2周齡內閹割，每欄6頭。30 kg進試后每天早晚各稱重投料一次，飼料為自配干粉全價料，自由采食不限料，自助飲水器飲水。至100 kg左右結束試驗，測定性狀和方法按種豬遺傳評估性能測定規程進行。

1.3 試驗日糧營養水平

保持測定豬營養水平和培育條件的相對穩定，充分發揮其遺傳潛力，參考NRC標準，采用玉米-豆粕基礎型日糧，各世代均在同一飼養條件下測定，飼料營養水平基本保持不變。具體飼料營養水平見表1。

2 結果與分析

2.1 兩系配套父母代母豬[（HBYZ2系♂×HBYL系♀）♀]繁殖性能

表2為2010-2014年度大湖母豬的繁殖性能測定數據，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬產仔數和活仔數分別為13.86和13.08頭，除21日齡窩重外，其他主要繁殖性能的變異系數均小于20%，具有一定的遺傳穩定性，且繁殖性能處于較高水平。據報道，川藏黑豬父母代種豬經產總產仔數為12.50頭，21日齡窩重55.48 kg/窩[3]；松遼黑豬配套系二胎產仔數11.78頭，活仔數10.44頭，初生窩重12.86 kg/窩[4]。

2.2 湖北白豬優質配套系商品豬生長肥育性能測定

表3為2012-2014年度湖北白豬優質配套系商品豬生長肥育性能測定數據。由表3可見，配套系商品豬肥育期日增重和達到100 kg體重日齡分別為765.29 g/d和175.34 d。除肥育期日增重外，其他肥育性能變異系數均低于10%。在今后的選育過程中，應注意性能測定時入測豬體重盡量保持一致。湖北白豬優質配套系商品豬肥育性能介于“洋三元”和“兩洋一土”配套系商品豬之間，文獻報道中湘益豬配套系商品豬肥育期日增重為873 g，料肉比為2.32[5]；邦農I號配套系商品豬達100 kg體重日齡為157.56 d，100 kg體重背膘厚11.17 mm，肥育期日增重892.59 g，料肉比2.37[6]；川藏黑豬達90 kg日齡為187.22 d。

2.3 湖北白豬優質配套系商品豬胴體及肉質性能測定

表4為2012-2014年度湖北白豬優質配套系商品豬屠宰測定數據。由表4可見，配套系商品豬胴體瘦肉率為62.20%，眼肌面積為43.59 cm2，肌內脂肪含量為2.52%，屠體膘厚和肌內脂肪含量的變異系數分別為11.74%和11.51%，其他性狀變異系數均在10%以內。據文獻報道，邦農I號配套系商品豬屠宰率為76.68%，胴體瘦肉率為65.8%，肌內脂肪含量為2.39%[6]；川藏黑豬胴體瘦肉率為57.72%，肌內脂肪含量為4.07%。

3 小結與討論

1）為適應當前生豬生產“高產、優質、安全”發展主流，綜合國內、國外兩類豬種資源進行配套系生產優質豬肉具有較高的市場潛力和應用價值。本研究中以含有地方豬血液40%以上的湖北白豬優質系為配套系第一母本、巴克夏和大白豬SII1系分別為終端父本和中間父本生產的湖北白豬優質配套系商品豬肥育期日增重和達100 kg體重日齡分別為765.29 g/d和175.34 d，胴體瘦肉率為62.20%，眼肌面積為43.59 cm2，肌內脂肪含量為2.52%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產仔數和窩活仔數分別為13.86和13.08頭。湖北白豬優質配套系父母代母本具有良好的繁殖性能，配套系商品豬的生長速度和瘦肉率高于“兩洋一土”配套系商品豬，而肌內脂肪含量高于“洋三元”配套系商品豬，具有良好的市場前景。

2）配套系選育是一個系統的工程，是以通過幾個品系的配套利用，綜合選育，達到最佳的配套效果，生產優質的商品豬為目的。湖北白豬優質配套系以三個品系作為一個繁育體系，以利潤分析、生產參數、育種參數和遺傳參數估測為基礎，制定三個品系的綜合選擇指數，可達到育種資源的最佳利用。本研究中，湖北白豬優質配套系大部分肥育、胴體和肉質性狀變異系數均低于10%，（HBYZ2系♂×HBYL系♀）母豬窩產仔數和窩活仔數變異系數均低于20%，具有較好的遺傳穩定性。

參考文獻：

[1] 王愛國.豬配套系育種目標與技術體系[J].動物科學與動物醫學，2005（3）：26-29.

[2] 孫 華，宋忠旭，彭先文，等.湖北白豬優質系選育進展報告[J].養豬，2014（6）：136-138.

[3] 龔建軍，顧以韌，呂學斌，等.川藏黑豬配套系的選育進展研究[A].中國地方豬種保種與利用第十屆年會論文集[C].南京：中國地方豬種保種與利用協作組，2013.139-145.

[4] 邱玉朗，張樹敏，陳 群，等.大白豬與松遼黑豬配套系及其父母代在生產性能、胴體品質及肉質方面的比較研究[J].養豬，2009（6）：21-22.

[5] 冷電波，陳 斌.湘益豬配套系持續選育及其生產性能研究[J].中國豬業，2013（5）：33-35.

[6] 唐建紅，林 峰，鄧 政，等.邦農I號配套系的研究與應用[J].國外畜牧學—豬與禽，2013（11）：77-80.