做餐飲，一定不能脫離本質

張冰

餐飲營銷中在這兩年，怪點子層出不窮。也許一時能起到吸引眼球的作用，但不是長久的經營之計。

做餐飲，一定不能脫離餐飲的本質！

看完這篇文章，最大的感覺就是：餐飲還能干嗎？開個餐廳，都得靠跳鋼管舞來吸客了。

如此開餐廳，還讓人好好賣菜嗎？

餐飲論道

餐廳裝修像酒吧

踏入牛庫餐廳大門，你會以為錯入了一家酒吧。放眼望去，極具現代感的涂鴉彩繪，兜轉流連的年輕男女，加上酒吧、倉庫多種元素混搭，狂野奔放的氣息撲面而來。

餐廳店面裝飾成了“牛欄”的樣子，店內也是野味兒十足：鋼管的樓梯，木制的桌椅，小方格的窗戶，在這里用餐 還真像是住進了“牛庫”。

吃飯竟然有鋼管舞表演

餐廳中間有個小小的舞臺每天晚餐時段會有魅惑女郎在舞臺上作高難度的鋼管舞表演。

深度解讀：

噱頭營銷不是長久之計

拿美女、帥哥當噱頭是各領域營銷的常見手段，體現在餐飲界，餐廳開業、服務員選拔、菜品器皿選擇等方面都有她們的身影，各地屢見不鮮。

比基尼模特開業站臺、服務員身著熱褲、人體彩繪、女體盛這些招式都被應用過。實際效果如何？除了一時間躥上各大網站首頁，這類餐廳在運營一段時間后更多是銷聲匿跡。人皆愛美，不等于人人都能忍受低俗。

也許你會說這很正常。開放的時代，這些影視劇里都見過，游泳也穿這個，外國有些餐廳更是如此;為此類裝扮辯解能找出很多理由，但建議還是不要忽略國情，特別是場景不同造成的運營效果的差異。……