上海本幫菜肴傳統技藝成為國家級非物質文化遺產

2015年12月9日，由上海市餐飲烹飪行業協會、上海市非物質文化遺產保護協會以及上海豫園旅游商城股份有限公司主辦的國家級非物質文化遺產項目匯報會在上海老飯店舉行，現場還為上海110家食品安全好、低碳環保好、誠信經營好的“綠色餐廳”進行了授牌儀式。

“上海老飯店”的八寶鴨、大烏參、扣三絲和雕刻技藝成為國家級非遺項目，這些經典的上海本幫菜肴及其烹飪技藝詮釋了上?！昂＜{百川”的文化特質，是經典與現代的完美結合。