2015年上海市第三季度Ⅱ級食品安全風險監測情況

監測項目

10 170項監測項目中，重金屬元素10項、獸藥殘留19項、農藥殘留126項、真菌毒素7項、生長調節劑5項、食品添加劑15項、非食用物質51項、加工產生有害物質3項、持久性有機污染物7項、質量和理化指標6項、指示菌和致病菌9項。

樣品來源

511件樣品來自上海市16個監測區域的139個監測點，涉及17家生產環節企業、92家流通環節企業（包括6家批發市場、21家集貿市場、64家賣場超市、1家網店）以及30家餐飲環節企業（均為公共餐飲單位）。

對于不合格食品，上海市食品藥品監督管理局已按規定開展后續核查處置工作，落實下架停售、督促整改和行政處罰等措施。

消費建議

1.保持加工操作環境清潔，避免食品在儲存、加工等過程中發生交叉污染，做到生熟分開。

2.易腐敗變質的食品應在低溫下保存，并及時食用。

3.水產品養殖者應選擇符合要求的清潔水域養殖水產，避免源頭污染；經營者應嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保所經銷水產品來源合法、質量可靠。

4.發酵面制品生產企業應嚴格按照國家相關規定，規范使用含鋁食品添加劑，在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。