茶禪一味蘇東坡

□林 頤

茶，在蘇東坡的人生中，是一位形影不離而又安靜契合的伴侶。

《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”詩中點明是戲作，實際上乃真心真情之作。在東坡心中，佳茗似佳人，宛轉(zhuǎn)解音，可以清心，可以忘憂，更可以品禪悟道。

明上官周《晚笑堂畫傳》蘇軾坐容

蘇軾《啜茶帖》

蘇東坡對茶道深有研究。“已過幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團、真鳳髓，點將來，兔毫盞里，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。”此闕《水調(diào)歌頭》記述了采茶、制茶、點茶的情景及品茶時的感覺，描述得極為生動傳神。蘇東坡認為好茶須好水配：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。”他還在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來判斷水的沸騰程度。蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。對飲茶用的茶盞，他最初贊同兔毫盞，后來在江蘇宜興發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖仙皦馗似凡瑁瑬|坡興致極高，親自設(shè)計了一種提梁式紫砂壺，還在壺上題詞：“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，更是風(fēng)雅神韻。此后這種壺式被后人命名為“東坡壺”。

蘇東坡一生，行到水窮處坐看云起時，樂觀豁達的性格讓他隨遇而安。他在《和錢安道寄惠建茶》詩中所云：“我官于南今幾時，嘗盡溪茶與山茗。”他在杭州品嘗白云茶之后贊嘆：“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春。”喝過顧渚茶之后，寫詩：“千金買斷顧渚春，似與越人降日注。”在南劍州品嘗到新餅茶，贊道：“未辦報君青玉案，建溪新餅截云腴”、“浮石已干霜后水，焦坑閑試雨前茶”，這種谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下；還有四川涪州（今彭水）的月兔茶。江西分寧（今修水）的雙井茶，湖北興國（今陽新）的桃花茶……篇篇茶文，記錄了蘇東坡的人生軌跡。

蘇東坡年少得志意氣飛揚，后半輩子久經(jīng)風(fēng)波看淡生死，于茶道上亦到達自然雋永超然物化的境界。故人千里迢迢寄來的上等好茶，被不諳茶道的老妻稚子按照北方的習(xí)慣“一半已入姜鹽煎”，東坡不以為意，說道：“人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢。”這一句，淡泊寧靜，意味深長，真是關(guān)于茶道的最本質(zhì)最精煉的概括。

蘇東坡的一味禪茶，不僅是追求優(yōu)雅的生活，更是散亂中的內(nèi)心堅守。