千島湖鳩坑源茶區經營管理模式的思考

江雪芳 伍群群 王風雷 王華健 童浦高 童西川

( 1.浙江淳安縣農業技術推廣中心茶葉站，311700； 2.淳安縣鳩坑鄉人民政府))

鳩坑種，是浙江唯一入選國家級良種的有性系茶樹品種，該品種芽葉肥壯，持嫩性強，內含物質豐富，深受廣大茶區喜愛，在全國廣泛種植。其原產地鳩坑，位于浙江省淳安縣西部，西北與安徽歙縣的巨川、璜蔚等鄉接壤，南與本縣梓桐鎮相連，東北臨千島湖，與淳西北重鎮威坪鎮隔湖相望，是千島湖茶區傳統優勢產區，也是最重要的重點茶鄉之一。為發揮利用好“鳩坑種”、“鳩坑茶”這一獨特資源，根據農業創新型的新要求，圍繞提升產業基礎，促進茶葉增效、農民增收，就當前鳩坑的茶園經營管理和今后的改進談一點粗淺的看法。

一、千島湖鳩坑源茶園的基本情況

1.鳩坑源地域分布

鳩坑源分大、小兩源。大源發源于竹尖山北麓碓家塢嶺，小源發源于鳩嶺，至姜家村龍口凸與大源匯合，往北流至鳩坑口注入千島湖。鳩坑源全長約16公里，流域面積46平方公里。境內山嶺連綿，峰巒起伏，溪流繞村，森林覆蓋率達75%，鳩坑源源頭有“太白石”、“天堂山”二級瀑布，高約70多米，雨季巨流直下，頗為壯觀。唐《翰墨全書》載：“鳩坑在黃光潭對澗，二坑分繞，鳩坑嶺產茶，以其水蒸之，色味香俱臻妙境。”明嘉靖《淳安縣志》載：“鳩坑源，在縣西七十五里，其地產茶，以其水蒸之，香味倍加。”

2.鳩坑源環境特征

鳩坑源茶區自然環境優越，冬暖夏涼，氣候溫和，年平均氣溫16.5℃，最高月份日均氣溫為28℃，最低月份日均氣溫為4.4℃，無霜期250～255天，年降水量1400～1800毫米，夏季多雷陣雨，四季濕潤，鳩坑源境內水田、平地少，大多數茶園分布在半山腰的山坡上，海拔一般在100～600米之間，土壤多為黃紅泥土，片、礫石、火巖土較多，適宜茶樹生長。源內山高谷深云如海，溪澗遍布濕度大，巖峭坡陡日照短，茂樹密林水土好。茶樹終日沉浸在云蒸霞蔚的環境中，不受寒風烈日的侵襲。加之茶區遍生香花，茶葉受花香熏染，香氣馥郁，滋味醇甜，高山茶特征明顯。

3.鳩坑源茶葉生產情況

鳩坑源，目前擁有茶園總面積達4500余畝，據調查，現存鳩坑群體種茶園面積2600余畝，無性系品種面積1900余畝，源內茶葉基地通過無公害認證面積204公頃，有機茶認證面積為20公頃。2015年產茶444噸，產值2835萬元。其中名優茶產量89噸，產值1552萬元，占總產值的54.74%；紅茶25噸，產值335萬元，占總產值的11.82%；大宗茶（遂綠、烘青）330噸，產值948萬元，占總產值的33.44%。

源內有茶葉初制加工廠21家，精制加工廠1家。其中日加工250公斤以上的茶廠15家。2015年收青加工成品茶產量412噸，產值2535萬元，分別占茶葉總產量、總產值的91.15%和89.42%，基本上實現了農戶采摘投售青葉、茶廠集中加工銷售的分工格局。

二、鳩坑源茶園經營管理現狀

1.茶類結構日趨合理

鳩坑源作為“鳩坑種”的發源地，擁有了深厚的茶葉生產歷史和文化積淀，保持了傳統的茶葉生產經營習慣。自上世紀90年代末開始，隨著名茶市場的興起，茶類結構在逐步進行調整。在保持鳩坑群體種為主的基礎上,也適當引進了烏牛早、龍井43等其他無性系早生良種，并積極開展鳩坑種提純復壯，篩選了鳩20、鳩16等鳩坑種單株品系。茶類生產也隨之發生改變，形成了多茶類組合生產的模式，春茶前期生產高端名茶（鳩坑毛尖、千島玉葉龍井茶、鳩坑紅茶），中后期生產大宗茶（毛峰、遂綠、烘青茶），茶類生產和茶園經營更為協調。

2.經營規模逐步提升

隨著傳統歷史名茶鳩坑毛尖的恢復發展，名茶加工機械逐步普及，茶葉專業化加工快速推進，茶葉加工、銷售企業逐步發展壯大，“企業＋合作社+基地+農戶”的區域經營模式，逐漸得到市場認可，發展越來越成熟。鳩坑源現有茶葉加工廠22家，經工商登記注冊的茶葉企業8家。其中通過QS食品體系認證的企業4家，通過ISO22000 (CNAS)體系認證的企業1家。有5家企業獲縣級農業龍頭企業稱號。企業的經營能力日益壯大，如鳩坑萬歲嶺茶葉專業合作社年生產量300噸，銷售產值在1000萬元以上；千島湖鳩茗茶葉有限公司、千島湖睦州茶葉有限公司兩家企業年加工產值均在600萬元以上；鳩坑唐圣茶葉有限公司、鳩坑綠春茶葉有限公司等年加工產值在200萬元以上，規模企業的壯大，有力地促進了鳩坑茶葉的快速發展。

三、鳩坑源目前茶園經營管理中存在的問題

1.茶園基礎設施落后

鳩坑源地處山谷峽地，山高坡陡少平地，這里的茶園多為上世紀六七十年代所建，且還有相當數量栽種時期更早的叢栽老茶園，園地建設標準不高，絕大部分茶園沒有道路、水利等基礎設施的配套，茶園的機械化修剪、機械化采摘難以推進，茶園的機械化培管更無從談起。茶園還處于“靠天吃飯”的水平，生產基本靠人力，防災抗災能力非常薄弱。隨著農業成本、勞動力成本的提高，實施茶園基礎改造已迫在眉睫。

2.間作模式不恰當

近些年來，不少農戶在茶園中套種吊瓜，據調查間作面積210余畝。但從多年實踐看，這種間作套種模式對茶樹是非友好型的。因吊瓜屬多年生攀緣草木，可長達5米以上，枝葉纏繞覆蓋于茶樹上方約2米高，遮陰嚴重（遮陰度超過40%），致使茶園通風透光不夠，導致茶樹生長受阻、茶樹枝條稀疏、瘦弱，嚴重影響茶葉產量。

3.修剪時期不科學

目前鳩坑源茶農對茶樹的輕修剪還是按照傳統的辦法，在10月后才進行。這種修剪方式在炒青茶時代，是實用的，目的是為了便于采摘，但在名優茶生產的時代已然不合時宜，這種修剪方式，剪去了樹冠蓬面營養積累充實飽滿的越冬芽，不僅延緩春季茶芽萌發，更嚴重影響了早期春茶的產量，據測算，一畝茶園至少損失一兩千元。

4.肥藥使用不合理

鳩坑源的茶葉加工已基本實現專業化，但茶園經營都建立在分散的家庭聯產承包責任制的基礎上，經營分散規模小，各農戶對茶園的培管水平不一，肥藥使用不合理的現象偶有發生。施肥方面，據2015年調查農戶施用化肥情況表明，畝平均施用化肥尿素200公斤以上；茶葉專用肥、復合肥在100公斤左右，而施有機肥的量很少。重施化肥現象突出。茶園病蟲防治，沒有做到統一，部分茶園還存在不同農戶不同時間用藥，造成農藥的交叉污染，給茶葉產品質量安全帶來嚴重隱患。

四、鳩坑源茶園經營管理改進建議

1.重視鳩坑茶種質資源的保護

“鳩坑種”不僅是鳩坑的獨特資源，也是淳安茶葉發展的根。要切實做好鳩坑茶原種保護。要以目前已發現的“茶樹王”、“古茶樹群”為基礎，在“鳩坑種”原產地鳩坑鄉塘聯村所在的鳩坑鄉大源（嚴家村以里）范圍，選擇種性保存較好、立地條件較優、具一定規模的連片鳩坑種茶園，設立劃定鳩坑茶種保護區，按照保護與利用相結合的原則，設置標志標牌和宣傳欄，開展保護區內特質茶種、優良茶種的掛牌、登記、觀察記錄，加強保護區道路、水渠等基礎設施建設，調動全體鳩坑茶農保護鳩坑茶樹資源的自覺性。

2.強化鳩坑茶生產基地的改造

在做好鳩坑茶種質資源保護區建設的同時，從鳩坑茶整體產業發展出發，科學布局規劃，依托、整合各級項目資金和其他政策扶持資金，加快茶園道路、水利等基礎建設和噴灌等設施建設，有計劃、有重點地分年度實施推進鳩坑茶示范區的建設。堅持以茶為主，其他作物間作合理高效的原則，實施以香榧、銀杏為重點的合理間作，開展茶園的生態修復，營造一批“茶中有林、林中有茶”的生態化示范茶園。利用有條件的茶園改造或新建一批符合機械化管理、采摘要求的標準茶園；以“鳩20”、“鳩16”為主的品種，淘汰換種改造一批品種混雜的茶園。

3.保證鳩坑茶園的安全生產

一是茶葉綠色防控技術的全面推行，在目前推行的茶葉統防統治示范點建設的基礎上，以當地收青茶廠為主體，繼續完善推廣茶葉綠色防控、茶葉統防統治、茶葉有機肥統一施用等新技術新模式，以政府為主導，探索建立茶園安全農藥專柜，達到全鄉用藥品種的規范，力爭5年內做到鳩坑源茶園統防統治的全覆蓋；二是注重研究和總結茶園套種山核桃等經濟林防治用藥與茶葉采收的協調，并探索茶園減用、禁用草甘膦等除草劑的方法和模式，保障茶葉產品安全；三是優化茶園的適時、適度修剪模式，要按照當前春茶為主的生產方式，在春茶后適當深修剪，改變以往秋冬季修剪時間滯后的習慣，加強夏秋季茶園管理，保留茶樹合理的蓬面，保證來年早期春茶的高產、優產；四是茶園用肥的科學適量。要改變重施用化肥的習慣，可以在統防統治示范點的基礎上，逐步推進茶園有機肥的統一施用。

4.促進鳩坑茶加工升級

按適應機械化生產的新要求，積極探索機制新工藝。突出鳩坑茶“板栗香”等品質特色，形成鳩坑茶獨特風格。要借助“遂綠”的知名度，擴大炒、烘青等適合機采的優質茶類生產。并借助目前專家和市場普遍認同“鳩坑種”所制紅茶的品質優勢，不斷擴大市場影響。進一步發揮好現有規模茶廠的改造升級，切實提升茶廠加工能力和示范帶動能力，帶動茶農致富。

5.做深茶文化與旅游

鳩坑茶文化積淀深厚，有著較多的古樸的民居，淳樸的民風，并已建有鳩坑茶樹王、鳩坑茶博館等，有開展茶文化旅游的良好基礎。要以鳩坑茶原種保護區、鳩坑茶樹王、鳩坑茶博館，以及“鳩坑毛尖”茶的傳統加工工藝和技藝傳承人等為載體，開展鳩坑種、鳩坑茶的物質、非物質文化遺產申報工作。發掘鳩坑源茶歷史遺存和風景點，配合好民宿、民居項目的開發，以茶文化游為主線，打造鳩坑源的茶園觀光、茶葉加工展示體驗和茶文化尋祖的綜合性茶旅游項目。