糯米蘋果餅，調脂護心

常徽

我國民間有“每天吃蘋果，老頭賽小伙”的說法。現代醫學研究證實，蘋果中含有大量的果膠，具有調節血脂、降膽固醇、保護心血管、減肥、防癌、預防便秘等多種效應，是不可多得的健康食品。

將蘋果與糯米和面粉做成面餅，味道可口，調脂減肥，護心防癌，還能避免老人生吃蘋果有涼胃的反應，值得食用。

具體做法如下：取蘋果2個，糯米粉、面粉各100克，芝麻50克，植物油適量。首先將糯米粉和面粉混合混勻；蘋果洗凈去皮，刨成細絲，立刻放入混合面粉中（防止蘋果氧化變色），加入適量清水，攪拌，揉勻，做成面團；將面團分成合適大小的小面團，滾上芝麻，拍成面餅。平底鍋中放入適量烹飪油，熱鍋熱油后放入面餅，煎至兩面微黃，餅熟即可食用。

（摘自《生命時報》）