萬里茶道上的寧紅茶

吳東生 朱修南

（江西省九江市修水茶葉科學研究所，332400）

紅茶發源于武夷山區（即福建省崇安縣今武夷山市和江西省鉛山縣），然后傳到江西省修水縣，再又傳到浮梁縣和安徽省東至縣，最后傳到祁門。就紅茶而言，是先有“正山小種”“河紅”，次有“寧紅”，再有“浮紅”，后有“祁紅”。

修水寧紅茶有著深厚的茶歷史基礎。毛文錫在后唐二年寫的《茶譜》中載“洪州雙井白芽制造極精”“武寧嚴陽茶與雙井茶相亞，為草茶第一”。歐陽修在《歸田錄》中載“其品（雙井茶）遠在日注（浙江紹興）上，遂為草茶第一”。

修水古時稱義寧州，所產紅茶稱寧州紅茶，簡稱“寧紅”。歷史上修水、武寧、銅鼓三縣為同一個縣，因此這三個縣產的紅茶均稱“寧紅”，而周邊的湖南省平江縣金龍、長壽等區和瀏陽市白沙區的氣候環境相似，所產茶葉品質相近，故寧紅茶產地均包括這些區域。據《修水縣志》記載，清光緒三十一年（1905）全縣茶葉面積43萬畝，年出口茶葉30萬箱，茶葉占農業總產值51.64%。

寧紅茶自出世后不久就聞名于世，美國茶葉專家威廉·烏克斯在二十世紀初著的《茶葉全書》稱“寧紅外形美麗、緊結、色黑、水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價值”。在1915年美國舊金山巴拿馬太平洋萬國博覽會上寧紅茶獲得甲級大獎章（當年設六個等級獎即甲級大獎、乙級榮譽獎、丙級金獎、丁級銀獎、戊級銅獎和己級獎詞）。清道光至光緒年間，修水茶事極盛皆為寧紅茶，其時有本客兩幫茶莊一百多家，其中廣幫十家、徽幫三十家、晉幫、本幫及雜幫六十多家，寧紅茶在國內各地銷售，清末民初達到頂峰，1951年《中國茶訊》報“1906年南昌始有茶企開業，市上以寧茶為主，次有婺源、祁門茶……銷往哈爾濱、鎮江、南京、天津、濟南等地”。

寧紅茶的銷售更主要的是以外銷俄國（蘇聯）為主，次為東南亞。最早寧紅茶多運往漢口售給外商，次為九江。第一次世界大戰爆發后，漢口茶市衰落，寧紅茶多運往上海出口，不論運漢或運滬，均先運到永修縣涂家埠轉運九江，再沿長江運漢、滬。抗日戰爭時期，滬、漢相繼失守，民國27年寧紅茶運香港銷售，民國28年運往湖南瀏陽、衡陽轉運廣州或海防出口。民國30年，日軍侵占香港，口岸被封鎖，寧紅茶出口陷于停頓。1950年至1953年，修水屬中南區，寧紅茶調漢口、上海出口，1954年起中南區撤銷，修水劃屬華東區，茶葉主要調上海出口，一部分調湖北省外貿公司出口。其時寧紅茶在九江、漢口、上海、香港茶市和口岸有“寧紅不到莊，茶葉不開箱”之崇高行規地位。

1891年（清光緒十七年），修水茶師羅坤化開設的厚生隆茶莊產制的白字號寧紅茶100箱，在漢口以每箱100兩白銀售給俄商，游歷來華的俄太子尼古拉·亞歷山德維奇贈給“茶蓋中華，價高天下”匾額，“寧紅太子茶”也由此得名。

1892年（清光緒十八年）至1894年，修水每年出口寧紅茶30萬箱給俄商，占江西省出口茶葉的80%。1906年（清光緒三十二年）漢口俄商新泰、順豐、阜昌三洋行在義寧州（修水）設立分行，采購寧紅茶及花香17萬多擔（新泰6萬擔、順豐8萬擔、阜昌3萬擔），以后每年也在此范圍左右。

據本文作者之一吳東生的父親（今年已91歲高齡）回憶，他在上世紀四十年代左右跟大人們一起曾挑紅茶到湖北趙李橋茶廠賣茶做磚茶，其時專門有一條肩挑輪推茶路，中間有個沙子嶺。可見修水茶葉經營范圍是很廣的。

1954～1956年修水搞“茶改”，運銷蘇聯寧紅茶的合格率由1953年44.63%提高到1956年100%，1958年銷蘇的特制寧紅工夫茶740斤，經中外專家鑒評，達到國際高級茶標準，獲中國茶葉進出口公司專電祝賀。

在寧紅茶經營史上，有這么兩個第一。一是第一個外來企業是由粵商唐吉軒、陳翊周、陳玉麒等于1915年合資創建的“寧茶振植有限公司”，從英國引進新式克虜伯揉捻機、干燥機等;二是第一個外資企業是由蘇聯茶商莫克明與武寧茶商于1917年創辦，地址設在武寧縣的伊山口，莫克明運來20部制茶機械，首次在武寧推行機械制茶，后因經營管理不善虧損，將機械設備運往修水。這兩個企業的成立標志著傳統茶葉貿易經營體制的解體，閃現出現代企業制度的曙光。從以上寧紅茶歷史事件看，足以證明俄國（蘇聯）是寧紅茶歷史及近現代的主要銷售國。寧紅茶是萬里茶道不可或缺的重要成員。2012年中俄蒙聯合拍攝的150集《茶葉之路》，修水茶葉獨拍兩集，在中央電視臺十頻道連續播放，可見修水茶葉在萬里茶路的份量；同在2012年山西太原電視臺拍《晉商之路》茶葉部分，還專門赴修水尋根探源，達一星期之久。

2015年8月9日，在意大利米蘭世博會“百年世博，中國名茶”國際評鑒會上，“寧紅茶”獲得了公共品牌金獎和企業品牌金駱駝獎雙豐收，也實現了寧紅茶百年再現輝煌。

寧紅茶的經營發展歷經艱辛困苦，也給修水帶來榮譽和希望。進入新的世紀以來，修水縣委、縣政府接過寧紅茶產業發展的接力棒，每年出臺文件和政策，整合涉農部門項目資金支持，面積和市場份額迅速擴大，并且品種優、標準高，企業加工能力增強，久違的優質寧紅茶陸續再現市場，修水的茶葉已實現了跨越式的發展，重新贏得了茶界同仁對寧紅茶的關注和關愛。2011年“修水寧紅茶”通過國家農產品地理標志認證。特別是國家“一帶一路”發展戰略的實施和江西省政府確定整合茶葉品牌，重點扶助“一紅（寧紅）四綠”品牌，使寧紅茶趕上了前所未有的發展機遇期，現在寧紅品牌宣傳推介已在北京、上海、廣州、深圳、濟南、青島、大連、武漢、南昌等大城市全面進行，剛從俄羅斯參加茶葉展回來的幾家茶葉企業對重返萬里茶道信心百倍，寧紅正以強勁的勢頭重新昂立于市場。

茶葉產業的發展必須建立長效機制，持之以恒不松懈，寧紅人已清醒地認識到這一點，將圍繞“整合茶園資源，建基地擴（控）規模;整合加工資源，扶龍頭壯企業;整合科技資源，提技術增效益;整合營銷資源，拓市場創品牌;整合文化資源，融產業拓空間;整合政策資源，活機制促發展”的思路，建立長效機制，完善保障體系，創新發展方式。在茶界同仁的支持關心和寧紅茶人的共同努力下，我們堅信再鑄寧紅新輝煌時期已經到來。