淺論兩宋古都和明州的茶文化特色及意義

陳偉權

（浙江省寧波市茶文化促進會）

中原地區和東南沿海的茶和茶文化源遠流長，在漫長的互動中到了兩宋時期，積淀的茶文化底蘊深厚，尤以古都汴京（開封）、臨安（杭州）和明州（寧波）（以下通稱現代城市名）為代表，經寧波港傳播到東亞地區及世界其他國家。探索中原和沿海地區及代表城市的茶文化特色，建設“一帶一路”可作借鑒。本文試作以下論述。

一、源遠流長的兩地茶文化互動呼應

茶葉多產在長江流域和江南，縱然我國北方地區不宜植茶，但人們生活總是和茶休戚相關。河南產茶聞名古今，陸羽《茶經》所述我國八大茶區之一淮南就在河南：“淮南，以光州上，義陽郡、舒州次……”即今信陽、光山一帶，所產信陽毛尖，1915年在美國舊金山召開的萬國博覽會上榮獲金獎，上世紀50年代末，已為全國十大名茶之一。

唐代之前，浙江已有四大名茶，漢仙人丹丘子在四明山上示余姚人虞洪以大茗。到兩宋時期，茶葉產區向南擴展到福建建甌。古都開封與杭州的茶和茶文化又相互補充，相得益彰，并通過明州港口，向海外拓展，形成的寧波海上絲綢之路始發節點，以海上茶路為特色。

2015年7月，全國20多家新聞媒體，競相發布茶界考古成果：同屬河姆渡文化系列的寧波田螺山遺址，發現六千年前的人工栽培茶樹，消息震驚世界。中國是茶的故鄉，源頭可謂多元。

二、兩宋古都和明州的茶文化特色及意義

凡有人群之地，幾乎都有茶事，形成多種形式茶文化，而兩宋古都開封、杭州和明州在互動互補中，融入茶與茶文化集中又生動。我國“六大古都”，分別是西安、開封、洛陽、北京、南京和杭州。古都是當時政治、經濟和文化的中心，且看宋代茶文化鼎盛時期的特色。

1.從皇帝到庶民大興飲茶之風

宋朝開國皇帝趙匡胤文韜武略。公元960年詔設茶庫，茶被定為軍用物資，開以茶易馬之先河，對于補充戰馬，滿足軍需，改善少數民族生活、推動和促進少數民族和漢民族的經濟、文化交流，都有積極作用。趙宋皇帝多有飲茶癖好，徽宗還著就《大觀茶論》經典。宮廷大興飲茶，進貢朝廷的貢茶產地多達30余郡，占全國產茶70個州郡之半。到北宋末，貢茶名目多達41種5萬余片，精品也在5千片左右。

當時開封的市井風貌，多有茶事，王安石說過：“茶之為民，等于米鹽，不可一日以無。”南宋杭州茶坊林立，茶館興隆，茶具精美，普遍興起斗茶之風。斗茶時，各人獻出珍藏佳茗，烹水煮茶，依次品評，定其高下。

2.茶稅為國家重要財源

宋代茶葉實施專賣制度，通稱榷茶。史料記載，北宋初年，茶的稅率多為千分之十六至二十五，比唐朝稅負低得多，但茶葉產量宋朝是唐朝的三倍，因此，能保證充足財源。公元1074年，神宗頒布茶馬法，與周邊少數民族開展茶葉貿易，“胡馬常從萬里來”，加深了與少數民族的友好關系，也增加了朝廷收入。“國家根本，仰給茶鹽”。廣袤的茶葉產區，精湛的制茶工藝，使宋代茶葉處于良性發展態勢，朝廷財源源源不絕。

3.特定年代人文茶事交融

北宋經歷164年后，與金對峙中遭到“靖康之恥”。宋室南遷，定都臨安（杭州）。除金人統治下的開封仍保留一定的茶風茶俗之外，北宋人文、茶事南移，茶和茶文化也向東南沿海地區發展。開封宣陽里進士陳協，隨宋高宗趙構南下，建炎初年，出任浙東茶鹽公事又兼負監察舉刺州縣一級官員的職能，職權相當于如今寧波、紹興、臺州三地財稅局長兼監察局長。其時中源陸路因戰事隔絕，浙東成為交通要塞，又是通過茶鹽提供朝廷財源的重地。欲予取之，必先予之。陳協積極扶持浙東茶業發展，開拓南宋財源。陳協又和岳飛交好，曾任岳家軍監軍，卻在朝廷受到奸侫排擠，貶官金華縣令，后隱居諸暨紫巖（店口）。

南宋與金長期對峙中，內部主戰和主和兩派斗爭激烈。主戰派內又有兩種不同意見，一種主張為一手抓茶鹽財源，一手做主戰準備，讓百姓在休養生息中安定社會，伺機雪靖康之恥，并以丞相史浩為代表。他親自主持平反岳飛冤案，又認為收復中原時機不成熟，即使收復一些失地，南宋力量不足也很難守住，當時急著要做的是加強內政與軍事力量，不宜立刻揮師北伐。史浩之后，先后又有其子史彌遠、其族孫史嵩之主持南宋朝政，出任丞相，曾有“滿朝紫衣貴，盡是四明人”之說。史浩之后的兩任丞相，也基本上按史浩理政的韜光養晦思路。史彌遠墓地在東錢湖著名的福泉山茶場，史嵩之墓地在貢茶產地車廄岙。

4.茶禪一味，名播中外

千年儒釋道，萬古山水茶。宋代比起唐代來更高一籌。“南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中。”明州又多名山古剎，有“東南佛國”之稱。日本、高麗等僧人來華學佛事茶，活動頻頻，阿育王寺、天童寺等都是他們向往之地。北宋初年，高麗王子義通在明州研讀佛經20余年；后來又有王子義天，兩度來華，到明州依托茶禪、弘揚佛法。日本往來明州的僧人更多，南宋時榮西兩度泊岸明州，在天童寺熟諳茶禪，回國時帶去茶籽茶樹，并寫成著名的《吃茶養生記》，開篇就記敘“茶者，養生之仙術也！延壽之妙術也！”榮西有日本茶祖之稱。茶禪一味，澤披后世。2010年4月在寧波舉行第五屆世界禪茶文化大會，中國佛教協會副會長純一大和尚在大會上講話認定：“寧波的禪茶文化是中華民族，乃至世界禪茶文化交流史上的一座豐碑。”至今大會碑記勒石立于寧波七塔寺內。

5.古都厚重的茶文化提升寧波港地位

中國大運河是世界非物質文化遺產，它的終端入海口就在寧波。大運河水系連接開封、杭州、寧波，寧波是歷史上海上絲綢之路始發港之一，以東南沿海地區的特產外運，為主的是茶葉、瓷器（茶具）和棉花，因此，寧波又有“甬為茶港”“海上茶路”“海上陶瓷之路”的美稱。兩宋古都為寧波開拓海洋、拓寬絲綢之路提供了有利條件。宋徽宗早為四明山題額“丹山赤水洞天”，開封古都也離不開茶事外聯。皮日休《汴河懷古》詩稱開封交通：“千里江河一旦開”，寧波航運發達，造船的技術水平凌駕于全國之上。北宋由皇帝賜名的兩大神舟出使高麗，“巍如山岳，浮動波上……震攝夷人，超冠古今。”北宋時期，明州與杭州、廣州為對外貿易三港。端拱年間，須經兩浙市舶司陳牒方可出海，違者沒收其貨。當時，杭州、明州各置市舶司。元豐年間，神宗垂令“非明州市舶司而發過日本、高麗者，以違制論。”古都杭州與寧波近距離，“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。”南宋建都之后，杭州對寧波的輻射作用在政治、經濟和文化上更為彰顯，并且成了南宋的門戶，拱衛京師海防要塞，與其他城市的地位完全不同。

開封、杭州兩大古都為明州港物資運輸、人文交流擴大了腹地，在宋金對峙，山東“密州港止”后，明州港為北上、南下的境內外重要商埠，又是發泊日本、高麗的特定港口，來港商船除日本、高麗之外，沿有南洋阇婆（爪哇）、真里富（柬埔寨）、暹邏（泰國）、勃泥（加里曼丹北）、麻逸（菲律賓）、三佛齊（蘇可答臘東南部）及波斯（伊朗）。

至今，波斯商人入住的驛館所在地仍留有波斯巷地名。北宋政和年間，明州城內建有高麗使館，如今遺址尚存。

三、傳承歷史優勢，助力“一帶一路”

歷史啟示現實，歷史又昭示未來。

茶文化承載著中華民族的優良傳統文化，形成的文化軟實力，其他無可替代。雖在當代社會所占的經濟份額不大，有識之士卻看到茶文化潛在的正能量，在助力“一帶一路”中，可與沿線國家把情感拉近，讓心靈交融，增進互信，凝聚共識。茶文化遇上建設“一帶一路”的大好歷史時機。2013年習近平主席提出“一帶一路”的偉大構想，得到國際社會廣泛的支持和響應，在已取得建設成就的基礎上，“一帶一路”沿線國家人口總量約為44億，占全球63%；經濟總量約為22萬億美元，占全球30%；人力自然資源豐富，產業結構互補。“一帶一路”正在向更高水平、更廣闊空間邁進，其中有一個重要因素，沿線國家匯聚東方文明和西方文明，需要交流、溝通，互學互鑒，才能和平合作，互利共贏，茶和天下，茶和茶文化可發揮獨特的優勢。

一千多年前，兩宋古都連接明州，依靠中國大運河水路，通過入海口明州港，遠渡重洋，通過茶和茶文化把東方文明傳播到東亞地區及世界各地。現代海陸空交通的快速便捷，為茶和茶文化的傳播提供了前所未有的有利條件。寧波舟山港對內陸腹地的輻射將最大化，寧波海鐵聯運線路達20多條，提出了拓展甬（寧波）新（新疆）歐（歐洲）大通道，交通運輸部發布寧波為我國第一批海鐵公多式聯運示范工程。據寧波港集團數據顯示，目前寧波港已與世界上100多個國家和地區的600多個港口開通了233條航線，寧波已與220多個國家和地區建立了貿易關系。

助力“一帶一路”，天時地利人和，茶源于自然，融于人文，茶和茶文化將起著文化大使的作用，歷史昭示有以下亮點。

1.經貿紐帶，力推經濟發展

茶葉作為經濟作物，可與“一帶一路”沿線國家的多元文化融洽中提升茶葉貿易。茶界人士要為提升出口茶葉附加值，創新出口茶葉品種，從品種和質地著手下功夫，在互通互聯中，使茶葉成為經貿紐帶，與“一帶一路”沿線國家合作共贏，以利茶農致富。

2.健康飲料，帶給世人福祉

現代科學的發展越來越證實，茶葉中含有多種人體所需要的營養元素，科學飲茶有利身體健康。現在世界衛生組織營養專家推薦，綠茶是世界六種健康飲料之首。飲茶還有利于心理健康。英國首相格萊斯頓有詩：“當你寒冷時，茶會溫暖你；當你燥熱時，茶會清涼你；當你得意時，茶會平靜你；當你失意時，茶會鼓舞你。”讓“一帶一路”沿線國家認識茶和茶文化，茶和茶文化會帶給人們健康福音。

3.友誼橋梁，促進人類文明

自古以來，我國茶和絲綢、瓷器歷經滄桑，與許多國家攜手同行，共結和平、友誼、合作橋梁，茶葉自唐代開始向西域及朝鮮半島和日本傳播。1610年，茶葉第一次由荷蘭人通過海上通道帶到歐洲，拉開了中國與歐洲海上貿易的序幕；1893年，寧波茶葉引種到格魯吉亞成功等。中國茶葉在傳播世界的歷史進程中，在各地演繹成茶文化形態，如韓國的茶禮、日本的茶道、英國的下午茶，還有以摩洛哥為代表的阿拉伯世界的茶飲文化。

今年5月，由中國國際茶文化研究會、中國文化院和寧波市人民政府聯合主辦“茶文化高峰論壇”，論壇以“茶文化與‘一帶一路’”為主旨，深化了茶和茶文化在承擔經濟發展和文明進步上獨特的意義和價值，它將助力“一帶一路”更好地成為經濟繁榮之路、和平友誼之路。

我們相信，社會各界人士會與茶界精英攜起手來，發揮茶和茶文化的優勢，必將擔當起助力“一帶一路”建設的偉大使命。