湖北茶文化發展史

鄂汶

湖北是茶圣陸羽的故鄉，茶葉品種多，歷史悠久。

湖北茶的品種及特點

唐代就有蘄門團黃、黃岡茶、鄂州團黃、施州方茶、歸州白茶、碧澗茶、明月茶、楠木茶、仙人掌茶等生產。至今全省傳統名茶和新創名優茶已達70多種。有綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、花茶等多種茶類。綠茶有：仙人掌茶、恩施玉露、車云山毛尖、峽州碧峰、鄧村云霧、江夏碧舫、松滋碧澗、神農奇峰、株山銀峰、西廂碧玉簪、天臺翠峰、雙橋毛尖、昭君毛尖、青龍雀舌、三峽寶劍、娘娘寨云霧茶、長陽茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾、挪園青峰、鄂南劍春、金竹云峰、武當針井、五峰春眉、隆中茶、天堂云霧、容美茶、霧洞綠峰、宣恩貢茶等。黃茶有：遠安鹿苑。紅茶有：宜紅工夫。緊壓茶有：青磚茶、米磚茶等。

湖北茶文化歷史發展

1、五代時期（公元907～960），湖北江陵是內地南北交通樞紐，成為全國最大的茶市。

2、唐代：陸羽，生于湖北天門，唐朝時期，他撰寫的《茶經》，對有關茶樹的產地、形態、生長環境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進行了全面的總結，是世界上第一部茶葉專著。《茶經》對我國茶文化的發展影響極大，陸羽被后世尊稱為“茶神”、“茶圣”、“茶博士”，湖北省還專門成立了陸羽茶文化研究會。《茶經》三卷十個部分：茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖。陸羽汲取儒、道、佛、墨（非攻、兼愛）文化精神，行萬里路，破萬卷書，花二十年功夫寫就，堪與“五經”比美。

天門至今還有不少與陸羽有關的遺跡。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護，后來被一位名叫智積的和尚收養。智積喜歡喝茶，陸羽經常為他煮茶。經過長期的煮茶、品茶實踐，陸羽終于煮出了好茶，以至于非陸羽所煮茶智積不喝。現天門市保存有一座“古雁橋”，傳說是當年大雁庇護陸羽的地方。鎮北門有一座“三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建于清朝，后毀于兵燹。解放后重建為雙層木質結構，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭澠泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位于競陵西湖之濱的陸羽紀念館，包括陸羽故居、紀念陸羽的古跡、陸羽茶事活動等建筑群，游覽該館，可以獲得陸羽事跡和傳說的許多信息。

3、元代，通山、大冶、陽新等俱產茶。元盛時，“興國及通山產茶之所，有園戶、商戶。以茶株納稅，每十引為一據，據納中統鈔一百二十五兩，其所用袋裝茶引紙，俱以江州請用，關防裝袋打角，仍運司領給，由富池口批驗稱盤，然后出江發賣。”是興國元時產茶之證。

4、明代，政府對茶業生產十分重視。太祖謂參政張昶日：“茶之所產，多在江西、湖廣、所以前朝茶運司，在江州專任茶課，爾差官分投前去，各府州踏勘，且數起科作額，以資國用。”《明史-食貨志》載，產茶之所，湖北以弄昌為首，惟興國最著。崇陽縣西南“龍泉山產茶，味甘美，號龍泉茶。”興國（今陽新）大坡山產茶”，號坡山鳳髓。《群芳譜》云：“太和山（今武當山）出騫林茶，初泡極苦澀，至三四泡，清香特異，人以為茶寶。”《明一統志》“謂騫林葉，太和山出。”《均州志》云：“木之異者，有騫林樹，芽茁如陽羨，能滌煩熱，道流所珍。”武當山中官陳善于弘治二年（1489年），復貢騫林葉茶，供明王朝宗室享用。陽新縣，桃花尖山出茶，號桃花絕品。嘉靖二十一年（1542年），興國州，“貢茶芽六十斤”。嘉靖二十五年（1546年），講究茶廛，“每茶一窠，初采茶芽二兩五錢，中采二兩，末采一兩三錢，其焙干五兩重。”嘉靖年問，興國除陳折抽茶課外，歲貢茶芽六十斤，則務雖廢，而其制猶存也。嘉魚南陽山產茶。明李教有“殷勤燒茶夜煎茶”之句。江夏縣九峰寺獅子崖產茶。明末“廢去茶園大半，至今每歲不下提余。”荊州海會寺產茶。建始產茶，明正德六年（1511年），“產茶一千九百一十斤七兩。”利川縣忠路霧洞坡，遍種茶樹，經久耐泡，清香持久，謂之霧洞茶。

5、清代初期，政府只“教樹桑柘。為衙茶茗。”茶業生產，裹足不前。至清晚期，一些具有深謀遠慮的政界首腦，認識到“生齒繁而遺利少，若持農業一端，斷難養瞻，以后日困日促，有何底止。”為此，湖廣總督張之洞等人，從治國安幫的角度出發，興利除弊，進行茶業改良，興辦機器制茶，開拓茶葉銷路，勸民廣植茶樹，促進了茶業生產的發展。

清朝時期，各地植茶已相當普遍。有的地區以茶為業，賴以為生。蒲圻之茗山茶。康熙年問，“有山西估客購茶邑西芙蓉山，峒人迎之，代收茶，取行傭，估客收茶義寧州，因進峒，教發紅茶做法，茶只一種，大紅雨前為頭茶，名烏龍肄。生者為子茶，復末為禾花，又曰荷花，最后為秋露。紅茶以蒸曬，乘熱復以布，色變紅，再曬不過火。黑茶則曬而復蒸，蒸而復曬。亦有炒熱者，可作清茶。”乾隆年問，蒲圻“細民女紅，自縣南以西，崇山峻嶺，挖山采葛，樹桑培茶”，衣食豐足。嘉慶年問，山民多種茶，藉以資生。宜統二年，由勸業道開辦茶葉講習所，授以茶樹栽培、采摘、制造之法。由于出茶甚饒，年額茶稅銀四十兩，居全省第二位。至清末，羊樓峒所產的茶葉品種有：物華、樺華、精華、月華、春華、天華、天專馨、奪魁、賽春、一品、谷芽、谷蕊、仙掌、如梔、永芳、寶蕙、二五、龍須、鳳尾、奇峰、烏龍、華寶、惠蘭等二十四種之多。

十九世紀下半葉，漢口是中國茶葉產區最大的內地商埠。