桐鄉地區杭白菊產業現狀問題分析及對策

徐思艷 浙江科技學院

桐鄉地區杭白菊產業現狀問題分析及對策

徐思艷 浙江科技學院

杭白菊，人們通常將其作為一種茶飲，其不僅具有觀賞性，還具有更高的藥用價值。浙江的桐鄉地區已經把杭白菊產業化。杭白菊近年一直處于上升發展期，但是，其在發展過程中也遇到了許多的問題，生產成本高，采摘期勞動力需求大；加工條件尚不成熟，加工市場不穩定；地區產業品牌意識缺乏。針對以上問題，從政府、農戶、加工商角度提出科技、政策、創新、環境方面的對策。

杭白菊 產業問題 對策

一、桐鄉杭白菊簡介

桐鄉這一方寶地在1995年5月被譽為“杭白菊之鄉”。杭白菊在桐鄉已經有三百多年的歷史了，種植歷史源遠流長，種植面積大，產量高。桐鄉種植的杭白菊中，以小洋菊為主，花朵品質好，花育期適中，豐產性好，適應性廣。昔日桐鄉茶商為利用杭州的知名度，將桐產小白菊冠以“杭州”之名，沿用至今。杭白菊在桐鄉已經形成了塊狀經濟，年種植杭白菊面積四萬五千畝，年產5500噸干菊，占全國總量的70%。秋天的菊海已成為世界吉尼斯之最。

二、桐鄉杭白菊產業現狀存在的問題分析

要知道，桐鄉杭白菊這一區域性的產業還不成熟，其中還存在著大量的問題。

（一）農戶的成本高，豐收時期的季節性用工短缺

杭白菊從栽種、培育、采摘到加工等一系列的工序都需要大量的勞動力。對于杭白菊的加工，傳統的加工方式是以農戶為單位。在菊農白天進行菊花采摘后，由于鮮菊貯藏困難，為在已采摘的菊花水分流失前進行加工，菊農們大多會選擇在夜里在自家灶頭上進行蒸。蒸好的菊餅置于蘆葦簾上，每天早晚搬抬曬干、翻身。可是，要是期間遇到持續的陰雨天氣，那么菊農們將面臨菊花變質的問題，又會增加成本。并且在菊花采摘到菊花加工完成售賣給中間商的期間，菊農們還面臨著杭白菊價格的波動問題，成本風險很大。近年來，杭白菊的加工由個體農戶逐漸工廠化。隨著杭白菊產業的逐漸擴大，相應的設備不斷發明改進，微波深加工技術，即氣流干燥高科技新工藝，加工工序簡便，直接散菊蒸、烘干，打破了人工曬菊的傳統，在一定程度上，提升了杭白菊質量的同時，提高了生產效率，減少了許多中間成本，產品也由單一的餅花發展到了胎菊朵花。但是，對于杭白菊的采摘，在收期，勞動力需求強，同時城鎮化導致的農業上的勞動力缺失迫使農戶高價雇傭勞動力來采摘鮮花，大大增加了農業生產成本，降低農民生產積極性。

（二）企業加功能不足，設備無法滿足杭白菊加工，致使杭白菊加工市場極度不穩定

的確，新設備引進，生產模式改革創新的同時，鮮菊的價格得到了很大程度的上升，菊農的收益得到了客觀的提高。桐鄉的杭白菊加工產業也逐漸發生著質的變化，加工程序向加工企業轉移。在經濟學中，均衡價格是指一種商品的市場需求量與市場供給量相等時的價格，顯然，在杭白菊加工市場上，農戶的供給量很大差距大于加工商的需求量，即打破了均衡，這種供給量大于需求量的商品過剩的市場狀況，會使加工商壓低價格來購買商品。在一般競爭性市場上，長期會使得供應商減少自己商品的供給，而現在短期內，杭白菊已經成熟待采摘時，供應量無法得到改變，以至于杭白菊的供給缺乏彈性，甚至于完全缺乏彈性。據統計，2011年收購價格由最初的12元每公斤降到后來的5元每公斤，朵花則由最初的5元每公斤降到后來的1元每公斤，全年杭白菊平均價格由最初的7.26元每公斤降到了1.88元每公斤。

（三）杭白菊產業品牌意識淡薄，產業質量不穩定

桐鄉的水污染防治工作還比較脆弱，水環境形勢依然嚴峻，突出表現為飲用水安全存在隱憂、城鎮生活污水收集率仍然偏低、農業污染仍是治理難題等。在這樣的環境中，桐鄉的杭白菊產業使得消費者對其品質產生質疑，也是擴大杭白菊市場的一大阻礙。同時，桐鄉杭白菊產業缺乏品牌意識，以致生產杭白菊質量沒有標準化的要求，也使得桐鄉杭白菊在市場上缺乏競爭力。

三、杭白菊產業問題的對策

綜合上述的產業所存在的問題，要發展桐鄉杭白菊，我們必須作出正確而及時的應對。

（一）科技興農

要減少在杭白菊種植、采摘、加工過程中的一系列成本，農業方面的專家人才應該在做好選種優化工作，從本質上改良杭白菊的品種，然后，在栽培施肥過程中，對農戶進行指導，在提高產量的同時，把質量安全提上去。同時應加大對杭白菊作業加工設備開發研究的力度，使加工市場上的供求保持樂觀穩定。

（二）政府應在保持市場自由經濟發展的前提下，制定杭白菊收購最低現價。

降低分散的農戶小生產與大市場之間的矛盾，保障菊農這一弱勢群體的利益。要知道，菊農們缺乏對市場行情及時全面的掌握，對未來變化情況進行科學的分析，所以在期間進行相關指導與保護是十分必要的。

（三）開發新產品，樹立品牌意識，提高經營模式

針對杭白菊藥用性強這一特點，相關廠商可以與藥品廠商和保健品公司建立聯系，開發新展品，拓寬市場維度。同時，杭白菊企業也可以研制新的杭白菊制作的食品，做好產品的創新。

（四）環境保護，以更長遠的目光來對待生產

從根本上提升杭白菊質量，打響桐鄉杭白菊的品牌。相關機構應嚴格落實水源保護區制度，確保水質安全；結合“兩新”工程建設，采取雨污分流，加快農村生活污水處理設施建設步伐，提升城鄉截污治污水平；要積極探索畜禽養殖對水污染治理的有效模式，降低化肥農藥使用量，推進農業污染治理。

[1]陳軼. 桐鄉杭白菊產業的主要問題與解決對策[J]. 浙江農業科學,2014,08:1166-1168.

[2]李建民,李華擎,胡世霞. 杭菊花的產區和商品種類現狀[J]. 中國藥師,2015,07:1098-1100.

[3]夏勝平,陳振欽. 4個桐鄉杭白菊品種的種性表現[J]. 浙江農業科學,2009,03:504+508.

徐思艷（1995-），女，浙江嘉興人，浙江科技學院 經濟與管理學院大三學生 專業：金融工程。