我國肉雞生產存在的問題分析及對策

宣其東

（遼寧省鞍山市千山區動物衛生監督所114041）

我國肉雞生產存在的問題分析及對策

宣其東

（遼寧省鞍山市千山區動物衛生監督所114041）

我國肉雞業的興起和發展是借鑒了發達國家的經驗，走集約化發展之路，但在資金方面投入嚴重不足，各地只能因地制宜地發展肉雞養殖業來滿足市場需求，并沿襲至今。現階段我國肉雞養殖是以農戶或 “公司+農戶”的方式為主，完全由市場來調控肉雞生產，因而存在問題是必然的。

1 忽視了衛生防疫和環境控制

（1）雞舍過于簡陋，冬季為了保溫將雞舍擋得密不透風，舍內空氣渾濁，雞只易發病，為了提高舍溫，燃料成本增加，采食量也因舍溫低而增加；夏季由于雞舍不隔熱，雞群熱應激加劇，生長速度減緩甚至死亡。簡陋的雞舍在一批雞出欄之后，無法對雞舍進行徹底的嚴格消毒，雞舍污染嚴重，雞群的發病率和死亡率大幅增加，藥費成本增加，雞群生長發育受影響，料肉比下降，養殖收入也隨之降低。

（2）雞舍各棟舍之間距離近，有的只有2～3m，無隔離措施，無法達到衛生防疫和通風條件要求。只要有一棟舍雞群發病，就會傳播到相鄰棟舍的雞群。

（3）有的雞場無糞污處理設備和病死動物無害化處理設施，糞便隨處堆放，雨季時四處流淌，污染土壤、空氣，甚至水源。病死雞到處丟棄，不按要求進行無害化處理。整個雞場環境受到污染，疾病不斷發生，有的呈地區流行趨勢。

（4）相關部門和多數的肉雞屠宰加工企業缺少必要的檢測設備和技術手段，所以養殖戶根本就不注意有關“休藥期”的規定，只要雞是活的，送去屠宰就可以按正常的價格賣出，最終生產出的禽肉產品的質量和安全令人擔憂。

2 養殖戶缺乏技術和管理手段

近年來肉雞養殖技術雖然得到普及和推廣，但許多養殖戶根本不了解養雞需要先進的科學技術和一系列管理經驗，只憑有限的經驗和粗放的管理手段來養雞。

（1）進雞雛根本不了解供雛廠家的相關證照，種雞的免疫情況，生產性能狀況等，致使有多少弱雛，影響了整群雞的生產。

（2）不能建立合理、切實可行有效的免疫程序，免疫后根本不做抗體效價分析，甚至造成免疫失敗。

（3）消毒制度不健全，不能合理正確使用消毒藥，消毒不徹底，造成病原微生物長期存在，容易造成傳播疾病的風險。

（4）人員進出制度不健全，病死動物無害化處理不到位。

3 今后肉雞生產的對策

3.1 根據市場需求規模化生產

龍頭企業是真正的生產組織者和實施者，他們可以根據市場的需求調整企業的經營謀略，制定相應的企業標準；他們可以配置專業人員對生產的源頭、中間環節和終端環節進行嚴格的、全程的質量監管；他們也有能力根據養殖規模的大小設置糞污和病死雞無害化處理設施，既減少了環境污染，又保證了雞群的健康，減少了用藥的成本。

3.2 加強質量監督體系建設

做好質量監督是肉雞生產的最終產品無毒無害的保證。政府出臺相應的法律法規，提高質監人員的專業素質，對肉雞生產的源頭、中間環節和終末環節進行合理的質量監控，加大監督和處罰力度，維護正常的生產秩序，保證肉雞產品的安全。目前，肉雞養殖過程中最缺少的就是實際經驗豐富的獸醫技術人員，根據當地疾病的流行情況進行監測和預警，指導合理用藥，就能夠提高生產效率和降低產品污染的風險。

3.3 發展綠色有機肉雞養殖

人們的身體健康和安全是重要的，近年來，國家也相應地出臺了有關綠色肉雞和有機肉雞生產的技術標準，養殖成本較高，市場前景好，售價高，利潤空間大。我國也有許多企業進行生產，樹立中國肉雞的品牌。這是肉雞生產可持續發展戰略的重要一步，也是減少疾病的發生和用藥的根本前提。可以最大限度消除禽產品安全隱患，保障人們動物源性食品安全和人們身體健康。

環境污染、藥物殘留、疾病多發、秩序混亂，面對肉雞產品發展存在的嚴重問題和市場競爭的壓力，我們轉變觀念，積極探討相應的措施，對肉雞產業進行規范，調整產業結構，不斷提高企業抵御風險的能力和走出一條適合我國肉雞產業健康發展之路。