菌草平菇栽培技術及其推廣應用實踐

李軍 李潔 李昱憬 宋虎平

（延安市技術轉移中心 陜西延安 716000）

菌草平菇栽培技術及其推廣應用實踐

李軍 李潔 李昱憬 宋虎平

（延安市技術轉移中心 陜西延安 716000）

本文在研究的過程中，對菌草平菇栽培技術以及推廣技術進行了研究及分析，核心目的是通過技術的優化，實現菌草平菇栽培技術的推廣，提升菌草平菇的整體產量，從而為菌菇栽植產業提供經濟化的發展途徑，并為平菇的栽培技術提供專業性的技術支持。

菌草平菇；栽培技術；推廣應用

伴隨農產品產業的創新及發展，食用菌的生產逐漸成為現階段菌菇種植中十分重要的行業。平菇作為一種營養價值高，味道鮮美的食用菌，被人們所喜歡。平菇又被成為“側耳”，屬于擔子菌們的一種。平菇含有十分豐富的蛋白質、碳水化合物以及維他命纖維等，而且其所擁有的熱量、脂肪以及鈉含量相對較低。在研究中可以發現，平菇干蛋白質含有為20%左右，是菠菜的15倍，而且其中也含有十分豐富的氨基酸，其中包含了8中人體所需的氨基酸，所占的含量為8.38%，同時平菇中也含有十分豐富的蛋白纖維，可以提供人體所需要的大量物質。文章在研究的過程中，對平菇栽培技術的培育方式、發展現狀以及培育技術進行了系統性的分析，核心目的是通過專業技術的推廣，實現菌菇平菇的高產量發展。

1 平菇栽培方式的分析

1.1 熟料栽培方式

熟料栽培技術主要是指同高壓以及常壓滅菌的方式殺死培養料中的雜菌袍子以及寄生蟲卵之后，在進行接種栽培。相比于發酵料以及生料而言，熟料栽培技術中的養成相對充分，有利于平菇菌絲的生長，而且，在熟料栽培過程中，菌絲會呈現出濃白粗壯、污染率低的狀態。但是，在熟料栽培的過程中，通常會需要常壓或是高壓進行滅菌，栽種環境下對熟料接種的場所、機械等有較為嚴格的要求，因此，整個技術的操作相對麻煩，成本的支出也相對較高。

1.2 生料栽培方式

對于生料栽培技術而言，主要是培養料在添加抑菌劑以及適量的水之后進行攪拌，需要要經過高溫就可以達到滅菌、堆置發酵的目的，并在整個過程中實現直接裝袋接種的培育方式。對于這種培育方式而言其主要適用于氣溫較低的季節，同時也可以通過菌絲的生產的熱量進行發菌。在這種栽培方式運用的過程中，不僅不需要無菌設備的使用，而且整個項目的投資少、見效快，而且也可以節省能源，降低成本。但是，在該技術運用的過程中紅，應該合理選擇生料培養的方式，博愛很培養的質量以及溫度等，從而為生料栽培技術的優化提供有效依據。

1.3 發酵料培育方式

在發酵料培育方式運用的過程中，主要是通過對機制堆積，在微生物代謝的同時差生熱量，并通過把時消毒方法的運用，殺死其中大部分的耐高溫雜菌及害蟲，并在此基礎上實現接種的技術方式。對于發酵料的栽培技術而言，在平菇生產的過程中，可以實現成本低、技術強以及質量穩定的培育形式，是平菇培育中較為常用的技術之一。[1]

2 平菇栽培技術的現狀分析

我國平菇栽培技術的發展相對較早，在20世紀30年代就有人通過木屑進行了人工平菇的栽植。而伴隨社會的發展，河南省劉純業先生在實踐的過程中，裝作了棉籽殼生料栽培平菇技術，這一栽植技術的出現，為平菇栽植技術的發展奠定了良好基礎。在此之后，人們又發明了“塑料袋堆積發的平菇栽培技術”，在某種程度上實現了平菇栽培技術的有效創新。而且，在研究中也可以發現，我國平菇產業在20世紀90年代得到了穩步的發展階段，是平菇產業逐漸成為大眾產業文化之一，在2010年，其產量達到了5599×104t，成為我國食用菌栽植之首，因此，在現階段平菇栽植產業發展中，其栽植標準整向著優質化、產業化及規?；姆较虬l展。

3 菌草平菇栽培技術及其推廣應用實踐

3.1 袋式通氧栽培技術

（1）制袋。在袋式通氧栽培技術運用的過程中，其制袋內容應該得到人們的注意，要選擇寬為20～30cm、厚度為0.05cm的低壓聚丙烯筒膜，并將筒模分別剪裁成長度為50cm的袋筒。

（2）通氧棒筒的制作。在袋式通氧栽培技術分析的過程中，應該選擇直徑為3～4cm的竹桿，并將其截成長度為50～60cm的通心棒通，同時也可以通過硬質塑料的運用，進行空心管的選取。

（3）封口塞的制作。在封口塞制作的過程中，應該將干燥無霉變的整個玉米放置在3%的石灰水中進行浸泡，所浸泡的適應通常為48h，并將其撈出瀝干水分，然后截取5cm的棒，在封口塞制作的過程中，也可以利用廢棄的塑料制作成泡沫狀物體。

（4）塑料接種。在整個過程中，應該將通氧棒穿入到塑料袋的內側，保證卷帶筒底的口大于為5cm，將其直立在袋子的中央，并沿著袋口地撒一層菌種，隨后裝一層料。在塑料接種的過程中，每袋應該分為四層菌種以及三層料，用種達到150g。而且也應該邊裝料邊進行接種壓實，在袋子達到40cm的高度時，將其緩慢接入通氧棒。最后，用封口塞封住塑料袋口的兩端，主要是為了方式過濾空氣的過程中產生細菌，并在堵好之后將其移送到培養室進行發菌管理。[2]

（5）平菇的發菌及出菇。在平菇發菌及出菇的過程中，應該用遮蓋物將培養室的窗戶擋住，有效減少陽光的直射，而且，也應該注意料溫度的變化，通常情況下，每一天的早上及晚上應該開窗進行通風，在通風中也應該保持室內溫度為24～25℃，在溫度控制的過程中，如果發現溫度超過28℃，而且持續不下降時，應該采用隔代分離的單排分散方式，從而對發菌的方式精細你科學化的調節，在有條件的狀態下，可以在室內采用排氣扇降溫的方式。如果平菇發菌的溫度得到了合理的控制，在15～20d內就可以使菌絲長滿袋子。在長滿袋子之后，培育人員就可以將袋子的一端拉出進行反卷，保證料層很好的裸露在料筒之上，將其直立，通過噴水的方式將空氣的濕度控制在85～95%的范圍內，有效提升室內的通風量，并去除遮擋玻璃窗戶的遮擋物，將室內的溫度控制在22℃以下，直到地10d或12d，會實現蕾出菇。在頭潮菇采收之后，應該清楚料面的老菌皮以及菇腳，給予平菇充足的營養。當發現栽培袋內出現害蟲時，應該向其中注入氟氯菊酯12瓶，從而使袋內的害蟲全部殺死。

3.2 畦式覆土栽培技術

（1）建畦。在建畦的過程中，應該注意以下幾點要求，通常情況下畦的寬度應該為1.4m、長度不限，將畦中間留有一條寬度為0.2m的土埂，將其作為采菇道，同時也應該在其四周開挖出寬度為0.2m、深度為0.25m的排水溝，保證平菇栽植中環境的適應性。

（2）畦床的栽培。在畦床栽培的過程中，應該將脫去袋筒的菌棒在中間橫切成兩個部分，每段的切面都應該向上靠近，使其平衡的排列在畦床之中，然后在采用過篩的肥沃細土填注通氧孔洞，保證床面的覆蓋率達到1.5～2cm的厚度。

（3）養菌出菇。在養菌的過程中，應該注意澆水，將畦床浸沒24h，并在畦床之上撒一層草木灰，并覆蓋5～10cm高的拱形疏松甘草被，應該注意的是，在甘草被選擇的過程中，應該采用150倍的克霉靈溶液，最后將畦床用2m產的地膜進行覆蓋，使其任意生長。[3]

4 結束語

總而言之，在菌種平菇栽植技術實踐的過程中，培育人員應該認識到平菇栽植中的相關內容，通過對培育環境以及培育條件的綜合性分析，構建科學化的培育策略，保證平菇在溫度以及濕度適宜的環境下進行生產，提高平菇的生產質量，同時也會平菇產業的經濟化發展提供有效的技術支持。

[1]黃千慧.平菇熟料栽培關鍵技術研究[D].河南農業大學，2014.

[2]劉國宇.耐高溫型平菇菌株篩選與關鍵栽培技術研究[D].中國農業科學院，2012.

[3]駱兆智.春秋高溫期二段式栽培平菇新技術[J].食用菌，2012，06：49～50.

S646.1+4

A

1004-7344（2016）25-0206-02

2016-8-21

李軍（1962-），男，高級工程師，本科，主要從事微生物工作。

李潔（1990-），女，本科，主要從事技術服務工作。

李昱憬（1992-），女，本科，主要從事技術服務工作。

宋虎平（1985-），男，大專，主要從事技術服務工作。