簡論海洋貝類的養殖概況與發展的因素與對策

李成江

（中華人民共和國莊河漁港監督 遼寧大連 116400）

簡論海洋貝類的養殖概況與發展的因素與對策

李成江

（中華人民共和國莊河漁港監督 遼寧大連 116400）

隨著海洋捕撈業的快速發展，世界上多數沿海國家的海洋漁業資源顯著減少，尤其是某些國家的過度捕撈及所造成的海水環境的惡化。本文淺析了未來海洋養殖業的發展出路。

海洋；養殖業；發展

最近50年，我國海洋貝類養殖產業，在現代科學技術的帶動下，有了空前大規模而又廣泛的發展。1960年張璽、謝玉坎在《我國一些主要貝類的養殖》（《生物學通報》.1960，5：197～201）一文中，記載了半個世紀前我國貝類養殖的歷史概況，雖然我國和埃及都是世界上養殖海洋貝類最早的國家，珠江口的牡蠣養殖也有兩千年以上的歷史，可是一直到50年前，我國還是只有一些傳統的貝類養殖產業，其中主要的有牡蠣類和縊蟶等的養殖，總共報道了14種養殖貝類，但大部分都是零星分散甚至還是處于實驗養殖的種類。它們有一個共同的生產特點，就是自古以來千百年不變的天然采苗，每年在繁殖季節對野生苗源加以大量采集，然后進行養殖到收成。但是，野生苗每年豐歉不一，采苗預報也難以解決問題，對養殖生產影響較大。因此，20世紀50年代，為了發展我國的貝類養殖生產，張璽、謝玉坎（1959）對貝類人工育苗的意義和方法做了系統論述，同時也提出了不完全的人工育苗（半人工育苗）的辦法，奠定了貝類人工育苗的理論基礎。

從1965年合浦珠母貝人工育苗產業化開始，開啟了我國珍珠養殖產業從無到有的大發展，解決了依靠野生珍珠貝源無法創辦珍珠養殖場的難題，為創建群眾性的珍珠養殖產業提供了物質基礎，也使得我國率先進入了完全的貝類人工養殖發展時期。后來，我國沿海從南到北，相繼出現了不少依靠人工育苗而建成的貝類養殖產業。現在，我國除了野生苗源極為豐富的少數種類，利用人工育苗而進行的完全的貝類人工養殖生產已成為主流，并在不斷地向現代化方向發展。隨著養殖貝類種類的不斷增加，養殖方式方法也在不斷地創新。現在我國養殖貝類的年產量約為50年前的幾十倍之多。

1 我國海洋貝類的養殖概況

貝類即軟體動物，全世界約有12萬種，是動物界的第二大門，可供食用、藥用、觀賞和裝飾等用，與人類利害關系密切，是主要的動物性食品來源之一，珍珠更是自古以來名貴的裝飾品和藥材。現在我國養殖的海產貝類種類共計三十多種、亞種，比50年前增加了1倍多。其中，分布全國沿海的種類有：盤鮑雜種、泥蚶、毛蚶、厚殼貽貝、海灣扇貝、長牡蠣、近江牡蠣、褶牡蠣、西施舌、縊蟶、菲律賓蛤仔和文蛤；僅生活在北方或基本上分布在北方海區的種類有：皺紋盤鮑、魁蚶、櫛孔扇貝；棲息在南方海區的種類有：雜色鮑、九孔鮑、方斑東風螺、泥東風螺、藍斑背肛海兔、雜斑海兔、翡翠股貽貝、合浦珠母貝、珠母貝、大珠母貝、企鵝珍珠貝、華貴櫛孔扇貝、大獺蛤、波紋巴非蛤、麗文蛤和紅肉河藍蛤。

各種養殖貝類的生態習性不盡相同，比如腹足類有發達的足部，匍匐爬行生活；雙殼類的蚶類、簾蛤類（含縊蟶等）穴居棲息；貽貝類、珍珠貝類、扇貝類用足絲附著生活；牡蠣類用貝殼固著生活。

攝食習性差別也很大，比如海兔類吞食泥砂底質中的營養成分，不分動、植物與有機、無機性質，屬雜食性；鮑類以海藻為主要食料，基本上屬于草食性，其齒舌類似銼刀，是銼食方式，但東風螺同樣是銼食食料，基本上屬肉食性；雙殼類也稱為瓣鰓類，鰓瓣是呼吸器官也是濾食食料的器官，對食料主要只有大小的選擇，一般攝食海水中的有機碎屑等細小的浮游生物；貝類幼蟲通常主要吞食微藻營養。

在現生貝類中，大珠母貝僅次于貝體最大的硨磲類，是最大的養殖珍珠貝類，殼高30cm以上，殼重超過5kg。但是珍珠貝類的養殖是為了生產珍珠，而其他的養殖貝類則是為了食用。我國海產養殖珍珠年產量曾達到30t；食用貝類以牡蠣養殖的年產量最高，為350萬t，是南海和東海的傳統產品；鮑類六萬多噸，福建省占90%；扇貝類約115萬t，遼寧省占一半以上；蛤仔約300萬t，約占全世界總產量的90%；其余種類雖多，但產量都比較低。海兔類卵群帶的干制品稱為“海粉”，以前最高年產量為三十多噸。

2 海洋貝類養殖的發展問題

總體上海洋貝類的養殖落后于農業和畜牧業的現代化水平，主要表現在以下幾個方面：

2.1 品種的培育

現在海洋養殖的貝類還沒有品種。而眾所周知，農業和畜牧業的優良品種為增加生產和改良產品質量起到了關鍵性的作用。為了同樣的目的要求，1992～1993年王春元研究員使用EDTA和EI兩種誘變劑，處理合浦珠母貝的精子之后與正常的卵子受精，試驗結果幼蟲殼高反而大于殼長，雖然成苗率極低，可是幼苗的生長速度較快，個體也大一些，事實證明出現了形態的變異。按照他的理論，品種產生和新品種的形成，需要“變異、雜交、人工選擇”三個因素，但非常可惜，他的工作才看到變異，就因故被迫終止了，希望能重啟這種研究。聶宗慶、王素平利用臺灣產盤鮑與北方產的皺紋盤鮑雜交，改良了適溫范圍等性狀，但可惜也缺少進一步的定向培育研究。張國范、閆喜武選用野生狀態僅占2%的橙色海灣扇貝培育出橙色個體占99%的選種結果。以上課題還需進一步研究。

品種在動物界（如家畜類等）和植物界（如農作物等）廣泛存在，它們都具有三個必備的條件：①人工培育的動植物，不同于自然界的野生物種；②具有比原來野生物種更高的經濟價值或更大的經濟意義；③具有獨特的變種等級形態特征和生產性狀。我們迫切需要這樣的海洋貝類養殖品種。

2.2 貝病的研究

現在畜牧業有《獸醫學》，養魚業有《魚病學》，都是防治養殖動物病害的專業科學。可是，貝病的防治還很落后，海洋養殖貝類大批死亡的現象時有發生，很少有救治的方法。貝類的寄生蟲病僅見有合浦珠母貝的多毛蟲寄生病繼發性膿瘍的調查、試驗研究和有效防治；大珠母貝的貝殼穿孔病也有了防治的方法；細菌病等雖有報道卻并無防治研究；吳信忠研究員發現了大珠母貝等有類立克次體病害，但沒有防治的研究，對苗期大批死亡仍無對策。所以，建立一門“貝病學”專門研究防治養殖貝類的病害，對貝類養殖生產是很有必要的。

綜上所述：我國是海洋貝類養殖大國，歷史上特別是近半個世紀在這個領域的科技工作在總體上處于國際領先地位，總產量更是遙遙領先。除了上述問題之外，還受養殖環境污染等制約，迫切需要相關部門協同解決問題。

[1]中國國家海洋局.2005年中國海洋環境質量公報[EB/OL].國家海洋局網站.2006，1.

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