日照市蜂產業發展優勢、問題及對策建議

張家增

（山東日照市畜牧獸醫局，276800）

日照市蜂產業發展優勢、問題及對策建議

張家增

（山東日照市畜牧獸醫局，276800）

蜂產業是一項集經濟、社會、生態效益于一體的產業，對于維護生物多樣性、促進農產品提質增效和改善生態環境具有不可替代的作用。蜂蜜作為食藥兩用品，具有養生保健、祛病療傷、增強人體免疫力和美容養顏等功效，是大自然賜予人類的寶貴珍品。日照市地處山東省東南部，東臨黃海，西接沂蒙山區，北靠膠東半島，南與江蘇省接壤。轄2區2縣3個開發區，總面積5360平方公里，人口294萬。境內多山地丘陵，氣候溫暖濕潤，蜜源植物豐富，系養蜂傳統地區。目前擁有養蜂戶160余家，從業人員500余人，存養蜂2萬多群，年產蜂蜜1600余噸，年加工蜂蜜能力達2萬噸。蜂產業養、加、銷各環節齊全，已經形成較為完整的產業體系，成為一個頗具特色的畜牧子產業。

一、日照市發展蜂產業的優勢

日照市發展蜂產業具有獨特優勢：

1.蜂蜜加工出口量全國第一

2014年，日照市各類蜂蜜加工量1.7萬噸，其中出口1萬噸，占全國出口份額的12%，穩居全國第一，且占全省出口額85%，在全國、全省均占據第一把交椅，是響當當的全國領先。產品出口歐盟、日本、中東及東南亞國家和地區，凡是中國蜂蜜出口市場，日照市均有份額。

2.蜂產業裝備研發制造全國領先

日照五征集團擁有全國領先的蜂業機具研發和生產能力，生產的2款養蜂平臺車集養蜂、運輸、初加工和蜂農生活多功能于一體，已經納入國家農機補貼目錄，在全國具有首創性。日照市五蓮縣豐盛養蜂專業合作社研發的具有C證駕照資格使用的綜合養蜂車，已授權蓬萊汽車改裝廠進行試生產，在全國也具有領先性。

3.蜂產業企業龍頭地位穩固

日照市華康蜂業集團有限公司，資產2.8億元，年銷售收入3.51億元，員工165人，年加工蜂蜜能力2萬噸。旗下控制全國各地養蜂專業合作社13個、養蜂戶1225個，蜂群15.7萬群，已經形成了蜜蜂養殖、原料供給、蜂蜜加工、市場營銷、產品研發和蜂業旅游體驗等一條完整產業鏈。企業擁有10萬凈化級GMP加工車間，省級蜂產品加工工程技術研發中心，已通過質量/環境/食品安全管理體系認證，QS認證以及歐盟有機食品認證、綠色食品認證等，系山東省十大畜牧品牌企業和中國蜂產業行業龍頭企業。企業蜂蜜加工能力國內領先，產品出口全國第一。華康蜂業在全國蜂產業龍頭地位優勢明顯。

4.蜜蜂授粉技術推廣影響較大

蜜蜂授粉是農業增產增效的重要途徑，也是保護生物多樣性、維護生態平衡的重要環節。日照市在草莓、油桃、藍莓、大櫻桃等保護地栽培方面，推廣蜜蜂授粉技術取得較好效益。目前已推廣至魯東南及蘇北等地，面積達50余萬畝，取得了養蜂與經濟作物種植的雙增收。這一技術的推廣在山東省有重要影響，日照市已被列入山東省蜜蜂授粉技術實驗基地。

綜上所述，日照市大力發展蜂產業具有獨特優勢，完全有可能培育出一個在全國叫響的特色優勢產業，形成一張新的日照名片。

二、日照市蜂產業目前存在的困難和問題

1.蜂產品市場質次價低惡性競爭

當前，我國無論是蜂產品出口市場還是國內市場，均存在質次價低惡性競爭問題，日照也不例外。質次價低惡性競爭，是當前制約蜂產業健康發展的最根本問題，由此帶來蜂農收入微薄，養蜂業后繼乏人，消費者對蜂產品缺乏信任，蜂產品加工企業不愿出高價收購優質成熟蜜，又導致蜂農不等蜂蜜成熟便搶時間搖蜜以增加產量，從而產生更多的低質量蜂蜜等一系列問題，整個產業已經陷入惡性循環怪圈，形成經濟學上著名的“劣幣驅逐良幣”現象。這一怪圈如不盡快破解，任其發展下去，蜂產業便會走向死胡同，由此產生的生態問題、健康問題、經濟問題等損失會越來越大。一個缺少了蜜蜂的世界是不可想象的。

2.產業化程度總體偏低

目前日照市大多數養蜂戶仍處于散兵游勇狀態。蜂業合作社尚處于初創階段，作用發揮有限。縣級蜂業協會只有五蓮縣、莒縣已經成立，其余區縣仍為空白，市級蜂業協會剛剛成立。蜂農、加工企業、經銷商等市場主體尚未形成緊密的利益聯結機制，整個產業鏈利潤分享和傳導機制不健全、不暢通。這種局面不利于蜂產品優質優價機制的形成，也不能形成日照市在國內外蜂產品市場價格話語權。

3.現代化裝備水平不高

盡管日照市已研發生產領先全國的養蜂移動平臺專用車，但由于價格較貴、補貼較少、使用B照駕駛等原因，推廣普及并不順利。定地養蜂戶僅將養蜂作為副業生產，很少形成職業化。轉地養蜂戶則仍延用原始的雇車逐花期游牧方式，現代化機械裝備很少，且由于常年遠離社會，養蜂人的思想觀念也往往落后于時代。信息化在蜂產業中尚處于待開發狀態，非常關鍵的質量控制溯源信息體系尚未建立。機械化、信息化裝備落后，致使生產標準化、產品優質化缺乏保障。

4.蜂產品營銷手段落后

無論蜂產品加工企業還是普通養蜂戶，均缺乏現代營銷手段。華康蜂業產品出口部分只賣了普通原料價格，內銷部分僅作為一般食品進駐了超市賣場，而更多的養蜂戶蜂產品銷售完全處于等客上門的被動狀態。整個行業缺乏營銷策劃，沒有廣告宣傳，沒有培訓推介，消費者對蜂產品缺乏有效認知，甚至大多數消費者不能判別真假蜂蜜，不懂成熟蜜和非成熟蜜區別，更不知各類蜂產品的功效和作用，整個社會對蜂產品的認識一片茫然。這種現象嚴重制約了蜂產品的銷售，致使好東西賣了白菜價，且少有人問津。

5.養蜂隊伍老齡化嚴重

由于養蜂人生活艱苦、勞動強度大、收入微薄、遠離社會等諸多原因，年輕人不愿從事這一行業，整個養蜂隊伍處于年齡老化、學歷偏低、信息不靈的狀態。目前日照市養蜂人員平均年齡在50歲以上，學歷大多集中在小學、初中水平。隨著這批人漸漸老去，日照市養蜂業實際處于后繼乏人的局面。

三、對日照市蜂產業發展的政策建議

1.要加強各級政府部門對蜂產業發展的組織領導

任何一個產業的健康發展都離不開各級黨委、政府的規劃、協調和組織領導。蜂產業對維護生物多樣性、保持生態平衡、促進農作物增產增收意義重大，具有明顯公共產品屬性和正外部性，市場供給不足，存在市場失靈問題，理應成為政府公共財政扶持對象。日照市發展蜂產業具有獨特優勢和良好產業基礎，通過認真培育，完全有條件將蜂產業做成影響全國的優勢特色產業，甚至可以成為日照市一張靚麗的新名片，與日照市海濱旅游業形成黃金搭檔。為此，日照各級政府部門應進一步把蜂產業發展列入經濟社會發展規劃，有計劃、有組織、有政策支持地推動蜂產業持續健康發展。

2.要創新蜂產業生產經營體制機制

要總結畜牧業特別是蜂產業現有生產經營組織模式，提煉創新高水平的蜂產業生產經營體制機制。根據日照市內外已有經驗，實施“（龍頭企業+合作社+蜂農）+標準化生產”的“3+1”模式，是比較適宜當前日照市蜂產業生產經營的組織體制模式。只要形成緊密利益聯結、運轉健康順暢的機制，就可以很好的將各方生產經營主體聯系起來，形成抱團闖市場的“雁陣模式”，可望變加法為乘法，有效增強日照市蜂產業整體搏擊市場風浪能力，提升日照蜂產業在國內外市場話語權。為此，日照市政府或政府有關部門要積極開展蜂產業在產權運作、利潤傳導、價值回歸等方面問題研究，指導創新構建蜂產業新的生產經營體制機制，從而大幅度提高日照蜂產業生產經營組織化、標準化和產業化水平。要鼓勵指導市、縣蜂業協會開展工作，加強政府與蜂業主體間的聯系溝通，使其有效發揮組織自律、技術交流、產品推廣、蜂農培訓等作用。

3.要大力扶持蜂產業龍頭企業發展壯大

龍頭企業在產業中往往起著核心作用。蜂業龍頭企業上游連著蜂農、合作社和蜂業協會，控制原料來源，下游連著蜂產品經銷商和廣大消費者，控制銷售渠道，在整個產業中起著承上啟下、聯系各方的樞紐作用?？梢?，抓住了龍頭企業就抓住了整個產業的牛鼻子。各級政府應通過加強指導、政策扶持、組織協調等方式幫助解決發展障礙，促進龍頭企業做大做強。華康蜂業不僅是日照市、山東省的龍頭企業，而且在全國也有較大影響。華康蜂業產品出口領先全國，但在國內市場開發方面尚落后于一些老牌蜂產品企業，因此亟需政府扶持做大做強。同時，該企業已具備“3+1”產業組織模式雛形，通過加強引導、扶持，完全有能力挑起帶動日照市整個蜂產業發展的大梁。

4.要提高蜂產業科技裝備水平

緊緊圍繞制約蜂產業發展的技術瓶頸問題，組織產學研各方力量，開展科技攻關。重點推動蜜蜂飼養、蜂機具研發、病蟲害防治、授粉增產技術、蜜蜂良種繁育推廣、蜂產品開發、蜂產品功效研究、蜂產品質量控制和蜂療保健等領域的科學研究和技術開發，爭取盡快實現較大突破。加大蜂業機械化、信息化裝備水平，加大蜂業機械補貼力度，扶持蜂業信息化改造，大幅度提高日照市蜂產業現代化裝備水平。

5.要全方位推動蜂產品價值回歸

蜂產品價值體現在自身的珍稀性以及蜂農和蜜蜂的辛勤勞動中。生物學家研究表明，每生產一千克蜂蜜需要蜜蜂飛行45萬km，采集100多萬朵花。為了養好蜂，取好蜜，養蜂人風餐露宿，四海為家，付出十分艱辛的勞動。而現在國內市場一般蜂蜜收購價在12元/kg左右，銷售價在20元/kg左右，質量上乘的成熟蜜價格也僅在50元/kg左右，出口價格一般在3000美元/噸左右。這樣的價格嚴重背離了價值，難免“蜜賤傷農”。低價競爭的結果是蜂農收入難提高，產品質量難保證，加工企業難盈利，整個行業難發展。因此，蜂產品市場亟需取信于民、取信于社會，盡快打消消費者的疑慮和芥蒂，激活消費者的消費欲望。為此，要推動蜂產品加工企業誠信經營和蜂產業行業自律，要創建和提升日照蜂產業品牌。政府要通過政策杠桿支持優質成熟蜜生產、加工和銷售，嚴厲打擊摻雜作假的不法經營行為，確保日照地區不生產、不收購、不加工、不銷售、不出口不符合國家標準的蜂產品，壯大提升日照蜂產品市場美譽度。要支持龍頭企業積極推行現代化營銷方式，大力發展電子商務、網絡營銷、連鎖經營、產銷直掛、農超對接等新型營銷方式。支持加工企業和經銷商開展正當的宣傳推介，特別在真假蜜識別、蜂蜜功效以及特種蜜特殊功效等方面作普及性知識宣傳，提高廣大消費者對蜂產品的認知水平，建立起蜂產品生產與消費的良性互動，促進蜂產品市場優質優價，實現價值回歸，良性健康發展。隨著我國進入老齡化社會，國內市場對蜂產品需求會越來越大。只要措施得當，誠信經營，蜂產業發展肯定前途光明。