從“種糧食”到“種飼料”

王卓倫+馬曉媛

位于農(nóng)牧交錯地帶的山西省朔州市，緊抓國家草牧業(yè)試點和國家“糧改飼”項目機遇，在“牛、羊、草”上做文章，積極探索“以農(nóng)載牧、以牧富民”，促進農(nóng)牧業(yè)結構調整，提升農(nóng)牧業(yè)效益和農(nóng)民收益。

“為養(yǎng)而種”傳統(tǒng)思路起變化

“‘糧改飼中的‘糧指的是玉米，重點是規(guī)模化發(fā)展適應牛羊等草食畜牧業(yè)需求的青貯玉米。”朔州市農(nóng)委主任石生華說。

山陰縣薛圐圙鄉(xiāng)農(nóng)民王成運說，今年9月，他家20畝玉米成熟時，就以每噸360元的價格賣給了合作社。“玉米收割機一會兒就割完了，我當場就拿到了錢。以前收玉米得在地里用手掰棒子，今年不僅省勁，每畝還能多賺一兩百元哩。”

王成運只是全縣種植青貯玉米的36000戶中的一戶。今年朔州市青貯玉米的種植面積已達28萬畝。“種糧食、秸稈作飼料”的傳統(tǒng)觀念正逐漸改變，取而代之的是“為養(yǎng)殖而種植”的新思路。

“青貯玉米的營養(yǎng)很豐富，喂出的奶牛每頭一年能多產(chǎn)奶500多千克。”在山陰縣農(nóng)牧場，一名飼養(yǎng)員在酸香氣彌漫的青貯窖旁，向筆者介紹玉米的青貯“秘訣”：“將切碎的新鮮玉米秸稈存放到青貯窖中，通過微生物厭氧發(fā)酵一個月左右就制成了飼料。”

在朔州，在耕地種植苜蓿、燕麥草的做法逐漸為廣大農(nóng)民接受。山陰縣、平魯區(qū)、右玉縣已示范種植苜蓿5500畝、燕麥草3400畝，有望改變依賴進口的局面。“我們的牛羊，以后再也不用吃那些‘洋草了。”朔州市農(nóng)委副主任蘭世和說。

據(jù)朔州市農(nóng)委初步測算，種植青貯玉米比糧用玉米每畝增加純收益80元-230元，種植苜蓿比糧用玉米每畝增加純收益187元，種植燕麥草比燕麥每畝增加純收益130元。

牽住“牛鼻子”鼓起“錢袋子”

飼草不僅喂好了朔州市目前存欄的18萬余頭奶牛，更撐鼓了農(nóng)民的“錢袋子”。

以前奶農(nóng)種玉米、賣玉米，用秸稈喂牛，然后再賣奶。這種粗放、散養(yǎng)的養(yǎng)殖方式，效率低、對環(huán)境破壞性大。目前，朔州市已擁有存欄300頭以上的奶牛小區(qū)225個，85%的成品牛實現(xiàn)集約化飼養(yǎng)。

在山陰縣沃潤源農(nóng)牧發(fā)展公司，牛舍里的奶牛身形茁壯。在擠奶間，牛體清洗、乳頭消毒、產(chǎn)奶量記錄等環(huán)節(jié)全部實現(xiàn)機械化。一名女工說，這些“先進的家伙”讓擠奶省時又省力、衛(wèi)生又安全。公司負責人白繼錄說，農(nóng)場已有1000頭泌乳牛，都是從周邊的農(nóng)戶手中收購的。

白繼錄為筆者算了一筆賬：“散養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶每年收入約5000元，而入股后，通過公司的統(tǒng)一飼養(yǎng)、產(chǎn)奶，每年收入至少7000元。”此外，規(guī)模化飼養(yǎng)，“不僅富了農(nóng)民，也讓我們獲得了向伊利、蒙牛等知名乳企供奶的機會。”

以農(nóng)載牧以牧肥田

在山西省規(guī)模最大的羔羊育肥基地——懷仁縣金藝羔羊繁育專業(yè)合作社，2萬只兩三個月大的羔羊正吃得香甜。負責人武雄說，經(jīng)過3個月左右的精心育肥后，它們將被屠宰和加工，成為千家萬戶餐桌上的佳肴。

據(jù)武雄介紹，“糧改飼”后，青貯玉米供應比較充足，再按照一定比例與豆皮、豆粕、胡麻等混合，通過一定的技術手段，就配成了羔羊的美味食材。

“這些羔羊除了山西本土，還來自內蒙古、吉林、遼寧等傳統(tǒng)畜牧區(qū)。”武雄說，小尾寒羊生長迅速、產(chǎn)肉率高、肉質美味，是羔羊育肥區(qū)的選擇。

羔羊育肥給當?shù)剞r(nóng)民開拓了增收途徑。“以南小寨村為例，本來只有2000來口人，由于育肥羔羊每年能達到百萬只，富了不少人，因此人口不僅沒有外流，反而增加到了4000多人。”懷仁縣畜牧局局長趙建民說。

作為國家確定的唯一地級草牧業(yè)發(fā)展試驗試點市，朔州緊緊遵循“糧草兼顧、農(nóng)牧結合、循環(huán)發(fā)展”原則。目前，全市建成的生態(tài)畜牧環(huán)保園區(qū)和糞尿沼氣站，每年消化糞污150萬噸、生產(chǎn)有機肥近30萬噸。

石生華說：“肥料來自于牛羊，孕育的草又反哺了牛羊。以農(nóng)載牧、畜牧循環(huán)，初步做到了經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益的統(tǒng)一。”