田祖莊園：安全健康才有好味道

包尚友

占地5800畝的田祖生態(tài)莊園，環(huán)山而建，一望無(wú)垠。整座莊園分為林木區(qū)、果樹(shù)區(qū)、露天種植區(qū)和600畝的溫室大棚等。除了一些常見(jiàn)的果蔬種類，這里還有來(lái)自歐洲的紅樹(shù)莓、美國(guó)黑李桃、用牛奶和紅糖灌溉的草莓……

田祖生態(tài)莊園董事長(zhǎng)隋勻平告訴記者，田祖莊園出產(chǎn)生食菜、葉菜、根莖類菜、果菜等5大類，共135個(gè)品種。“品種和產(chǎn)量固然重要，但我們更看重食品安全，追求的是天然品味！”隋勻平自豪地說(shuō)。

“這是小時(shí)候的味道”

隋勻平是土生土長(zhǎng)的葛爐村人，由于這里遠(yuǎn)離城區(qū)，村民世世代代都以農(nóng)耕為生。雖然生活過(guò)得并不富裕，但卻給子孫后代留下了一片青山綠水。隋勻平就在這片青山綠水中長(zhǎng)大，上世紀(jì)90年代，他離開(kāi)故鄉(xiāng)外出創(chuàng)業(yè)，靠從事房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與建筑起家，完成了個(gè)人的原始資金積累。

上世紀(jì)90年代末，在城里生意越做越紅火的隋勻平忽然決定要回村投資農(nóng)業(yè)。當(dāng)時(shí)，這件事情讓很多人都百思不得其解。

“是家鄉(xiāng)的青山綠水吸引我回來(lái)的，走的地方越多，就越是懷念這山這水。回村看看，山荒了，果園和大田也沒(méi)人管。當(dāng)時(shí)農(nóng)民種地沒(méi)有積極性，都想著出去掙大錢。”時(shí)隔多年后，隋勻平解釋說(shuō)。

2000年，隋勻平回到葛爐村，開(kāi)始征地，他承包了村里廢棄的荒山，并將村里的荒地和殘次果園流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。“我最初的想法是把荒山栽上樹(shù)，綠化起來(lái)。因?yàn)檫x擇品種的失誤，栽樹(shù)沒(méi)有成功。第一次在故土上創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃，就這樣夭折了。”可偏偏無(wú)心插柳柳成蔭。在種樹(shù)之余，隋勻平專門開(kāi)辟出了一塊菜地，打算種些蔬菜自己吃和招待朋友。因?yàn)槭亲约撼裕葲](méi)有用化肥，也沒(méi)打農(nóng)藥，全靠自然生長(zhǎng)。而就是這塊小小的菜地，卻為隋勻平敞開(kāi)了一片新的天地。

城里的一些朋友聽(tīng)說(shuō)隋勻平回村務(wù)農(nóng)，都替他惋惜，閑暇時(shí)也開(kāi)著車來(lái)看看他。隋勻平就用自家菜地里的蔬菜招待大家。因?yàn)闆](méi)用化肥、農(nóng)藥，隋勻平種的菜長(zhǎng)勢(shì)不如人家。可味道卻讓大家都贊不絕口，“就是小時(shí)候的味道！”

朋友們不僅吃得開(kāi)心，臨走還要帶上一些。就這樣，你一些，他一些，隋勻平每年種的蔬菜自己沒(méi)吃多少，都“送了人”。在大家的“慫恿”下，2006年，隋勻平索性專心種起了有機(jī)蔬菜。朋友們吃了都說(shuō)好，一傳十，十傳百，名氣越來(lái)越大，種植面積也不斷擴(kuò)大，逐漸發(fā)展成了種植園區(qū)。

“大家吃了以后，非要往我這里扔個(gè)三五萬(wàn)，不要還不行，就這樣演變出來(lái)了會(huì)員制。”到目前為止，“田祖莊園”的會(huì)員總數(shù)已達(dá)700多人，大多集中在大連市內(nèi)。莊園每周為會(huì)員配送兩次菜。此外， 他們從2013年開(kāi)始建立代理制，并采取專賣店的形式開(kāi)拓外地市場(chǎng)，同時(shí)以每個(gè)專賣店為軸心發(fā)展會(huì)員。

“58個(gè)有機(jī)認(rèn)證”背后的故事

隨著園區(qū)建設(shè)的不斷完善，當(dāng)?shù)厝罕娨矅L到了土地流轉(zhuǎn)的甜頭，園區(qū)規(guī)模逐步擴(kuò)大。“園區(qū)的有機(jī)果蔬種植面積有600畝，共有235個(gè)大棚，品種有135個(gè)。其中，58種獲得了有機(jī)蔬菜認(rèn)證。”

一個(gè)園區(qū)能獲得這么多的有機(jī)認(rèn)證，在全國(guó)都稱得上是鳳毛麟角。而占地近5800畝的園區(qū)為什么只種了600畝的有機(jī)果蔬？

隋勻平解釋說(shuō)，“這樣做，主要還是為了保障安全。這些年來(lái)，農(nóng)民為了增產(chǎn)，長(zhǎng)期大量使用化肥和農(nóng)藥，土壤里有大量的化肥農(nóng)藥殘留，這樣的土壤不能用來(lái)種植有機(jī)蔬菜，需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的改良。”

在莊園周邊，一眼望去全部都是很高的樹(shù)。這些樹(shù)主要就是起到隔離作用，隔離帶面積幾乎占據(jù)了莊園面積的十分之九。從2000年開(kāi)始到現(xiàn)在15年間，隋勻平已投入超過(guò)1.6億元，用他的話來(lái)說(shuō)，“如果離老百姓的地太近，一些農(nóng)藥化肥就很容易通過(guò)空氣，借助風(fēng)力漂移過(guò)來(lái)，造成有機(jī)園土地的污染。有機(jī)農(nóng)業(yè)投資大，見(jiàn)效慢，幸虧有多年搞建筑積累下的資金來(lái)支撐，否則很難堅(jiān)持到現(xiàn)在。”

種植有機(jī)蔬菜風(fēng)險(xiǎn)大，由于絕對(duì)不許使用農(nóng)藥化肥，控制病蟲害、提高產(chǎn)量都是問(wèn)題。在擴(kuò)大種植面積方面，隋勻平一直非常慎重。在他看來(lái)，即便是無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，也不能以次充好，砸了自己的招牌。“那不僅僅是招牌的事，而是關(guān)系到人品。我們以前只有30%的把握供應(yīng)市場(chǎng)，現(xiàn)在這幾年技術(shù)的不斷成熟，才有70%的把握供應(yīng)市場(chǎng)，才有基礎(chǔ)擴(kuò)大銷售，開(kāi)專賣店。”

田祖莊園使用的全部是生物肥料和生物農(nóng)藥。以往，所使用的有機(jī)肥料和有機(jī)農(nóng)藥都是從市場(chǎng)上采購(gòu)的，不僅價(jià)格高，而且效率低。為了在保證質(zhì)量的同時(shí)，節(jié)約成本。從去年開(kāi)始，園區(qū)開(kāi)始發(fā)展循環(huán)產(chǎn)業(yè)。在生態(tài)園里，露天地種滿了玉米、大豆以及各種蔬菜，全部都不用化肥和農(nóng)藥。“這些是用來(lái)生產(chǎn)生物肥料和生物農(nóng)藥的原材料。比如，我們把玉米制成飼料養(yǎng)豬、雞、鴨，加上不使用抗生素、激素這些東西，它們的糞便就可以加工成有機(jī)肥;還有，大豆處理完以后我們把它制成了生物肥;蔬菜則是用來(lái)生產(chǎn)酵素的，用酵素來(lái)代替肥料;而芹菜、茴香、韭菜通過(guò)特殊處理研發(fā)成為生物農(nóng)藥，用來(lái)驅(qū)蟲殺蟲。生物肥料和生物農(nóng)藥的問(wèn)題解決了以后，我們心里就有底了。澆灌所用的水當(dāng)然也很重要，我們選擇的通常都是地下深井水，檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)后才能使用，普通地表水則是萬(wàn)萬(wàn)不能使用的。”

在田祖莊園，玉米和大豆的秸稈也被派上了大用場(chǎng)。隋勻平介紹說(shuō)，種植有機(jī)蔬菜對(duì)土壤有嚴(yán)格的要求，為了改良土壤，他們每年春秋兩季會(huì)將所有的秸稈粉碎發(fā)酵，用來(lái)改良土壤，而且每?jī)赡暌獡Q一次土，將改良后的土壤換到大棚里面去。“改良土壤的成本很高，比有機(jī)肥都貴。寧肯毀這片農(nóng)作物，也不能污染了這片土壤！”隋勻平語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)。

“保品質(zhì)，不能怕麻煩”

和隋勻平同村的初琴，今年50歲，在田祖莊園已經(jīng)工作了兩年。在采訪的時(shí)候，正忙著給辣椒吊枝的她告訴記者，雖然工作挺辛苦，但這里離家近，工資待遇也挺好的。“種水稻的時(shí)候，老板還給我們放假。我們這幾個(gè)員工都是本村的，知根知底，相互之間說(shuō)說(shuō)笑笑，工作輕松愉快。”

在田祖莊園，像初琴這樣在這里工作的村民還有很多，據(jù)莊園總經(jīng)理隋志介紹，莊園里春秋兩季用工多，能達(dá)到300多人，平常固定用工218人，冬季用工117人。在這工作的有三分之二是本村人，剩下的基本都來(lái)自周邊農(nóng)村。工人們的工資，平均每天70-140元不等，僅此一年就要支出600萬(wàn)元左右。

近年來(lái)，在大連市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)及各級(jí)政府的支持下，田祖莊園先后獲得國(guó)家蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、大連市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、大連市都市農(nóng)業(yè)示范區(qū)等多項(xiàng)榮譽(yù)。而他們也時(shí)刻把食品安全放在第一位。堅(jiān)持對(duì)莊園內(nèi)的有機(jī)果蔬進(jìn)行嚴(yán)格管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有不符合標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)果蔬，一律全部銷毀。

如今，田祖莊園的有機(jī)果蔬越來(lái)越受歡迎。他們?cè)跔I(yíng)口、本溪、鞍山、沈陽(yáng)、丹東、長(zhǎng)春、普蘭店和瓦房店等地都開(kāi)設(shè)了專賣店。還推出了消費(fèi)卡，讓非會(huì)員的消費(fèi)者可以少量購(gòu)買品嘗有機(jī)果蔬。

隋勻平表示，他們?cè)跒槭忻裆a(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)果蔬的同時(shí)，還將開(kāi)發(fā)“生態(tài)游”，讓更多的人走進(jìn)田祖莊園，了解有機(jī)果蔬的種植過(guò)程，體會(huì)采摘的樂(lè)趣。