校政行企共建產教融合平臺培養創新性人才探索與實踐

張玉清 魏懷生

摘要：本研究針對不同企業的不同需求，探索了幾種校企合作、產教融合的有效途徑;建立了通過提升自身服務能力謀求校企深度合作長效機制;建立了校企雙棲雙管雙向發展師資隊伍建設機制;構建了“3臺3化”能力遞進式人才培養模式，凸顯了“職業能力”與“可持續發展能力”并重的育人特色;創新了校政企共建實訓基地機制;進行了“雙融、三基于”推進項目化課程改革。

關鍵詞：產教融合;實訓途徑;專業建設;“3臺3化”模式

中圖分類號：G718 ? ? 文獻標志碼：A ? ? 文章編號：1674-9324（2016）05-0114-03

一、基于“產教融合”的高職食品營養與檢測專業建設改革背景

一是高職教育人才培養與區域產業行業對人才規格要求脫節的現狀。目前高等職業教育培養的學生仍然大多存在技能差、發展后勁不足的問題;企業招不到能勝任崗位的高技能人才，學生找不到工作的現象普遍存在;學校在校企合作中的“交換能力”不足，校企間合作層次低，企業參與人才培養的積極性不高，校企合作的長效機制沒有建立。二是高等職業教育重心的改變。國家教育部教高[2006]16號文件《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》提出：切實把工作重點放到提高質量上來;以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合的發展道路;全面提高高職教育教學質量應著力“實踐基地建設，教學團隊建設，保障體系建設”;大力推行工學結合，突出實踐能力培養，改革人才培養模式。三是我院專業建設改革基礎與優勢。自2003年開設食品類專業至2006年，我院在人才培養方案構建、課程體系構建、人才培養模式探索、專業師資建設、實訓條件建設等方面積累了一定經驗和基礎，尤其是以校內食品模擬公司為代表的“生產和教學相結合”的新型實訓模式受到學生歡迎，實訓效果好，得到了中國教育電視臺等多家媒體關注，并邀請專業主持人對專業進行了30分鐘的解讀。

基于以上背景和基礎，我們成立了項目組，構建了基于產教融合的專業建設思路，并進行了探索與實踐。

二、校政企合作模式及機制探索與實踐

1.探索多種產教融合、校政企合作途徑。

（1）校內“產教結合”實訓模式的探索與實踐—模擬公司。如建立了純凈水、焙烤食品等模擬公司。模擬公司經營管理全部由學生承擔，由高年級學生帶低年級學生，實施自我管理，自負盈虧。

（2）以解決實訓經費為主要內容的校企合作校內實訓模式，企業提供原材料費用回收產品，如啤酒、飲料中試生產線采用該模式后，彌補了實訓經費不足;

（3）以就業為主要內容的校企合作模式，如企業提供獎學金、訂單班等;

（4）“以研促產、以產帶學”校企合作模式，如與山東圣世鴻大實業集團共建8000萬元、建筑面積15000平方米的集教學、科研、生產一體化的校內綜合實訓基地——山楂干紅生產線和科技創新平臺（食品科技研究院）;

（5）校政合作共建共享型研發平臺，如與青州市政府共建的特色農產品深加工研發中心，政府每年給予科研經費資助，雙方將建立高端人才引進合作機制，共同吸引國內外高端現代農業專業人才來青州發展。碩士層次科研人員由青州市政府負責提供事業編制，負責解決工資福利和聘任問題;博士以上高層次人才由學校負責提供事業編制和聘任問題。新進人才由中心統一管理，作為其發展平臺。

（6）集團化合作育人模式，與濰坊市食品行業協會共同組建了濰坊食品職業教育集團等。

2.校企合作長效機制的形成。我院校企合作合經歷了四個層次的探索與實踐：一是單純以實習、就業為導向的校企合作;二是生產和教學相結合的校內模擬公司模式;三是通過科技成果轉化等形式與企業合作引進企業資金建設校內實訓基地（生產車間），“產教互動”打造“教學研用”一體化平臺;四是組建濰坊市食品職教集團，實現“校政行企”多元交互、合作共贏的共同育人目標。

通過探索建立了以提升自身服務能力謀求校企深度合作長效機制。有貢獻才有合作，才能贏得企業支持，激發企業參加辦學的內生動力。實現了服務區域經濟社會發展的“對接-融入-支撐”三步走。以自身貢獻贏得多方支持，凝聚了發展合力。

首先，本著“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的原則，與企業共同制定了一系列校企合作規章制度，使校企雙方的責任、權利、義務得到保障與確立，使得校企合作的管理有章可循，使得校企成為真正的“緊密型”共同體，使得校企合作既有深度又有高度地順利開展，結出豐碩的果實。

其次，根據不同企業的不同需求，尋求校企深度合作的切入點，建立“互融”關系，即做到“你中有我，我中有你”。如與山東圣世鴻大集團合作，我們以山楂干紅產品技術轉讓為切入點，在我院教師技術指導下，新建生產車間，共建實訓基地和研發平臺、“雙棲型教師工作室”等，使學校的人才技術優勢和企業的資金優勢相互融合，不僅實現了技術轉化的零距離，也共同形成了具有深度融合特色的校企合作機制。

三、人才培養模式改革與實踐

1.建立人才培養方案構建及優化機制。建立人才培養方案動態調整機制。在每年進行充分調研的基礎上，結合第三方評價、職業技能標準和人才培養目標進行綜合分析，根據職業崗位要求，提出人才培養方案修訂意見，組織專家進行論證，優化人才培養方案。

2.創新產教融合、能力遞進式“3臺3化”人才培養模式。“3臺”是指在整個培養過程中，在食品職教集團“校政行企合作育人”運行機制下，通過搭建“校內外生產性實訓平臺”、“證書考取平臺（雙證互通）”、“科技創新平臺”3個平臺實施能力遞進式提升的育人新模式;“3化”是指通過“課程教學項目化”、“教學做一體化”、“產學研一體化”實現“基本素質培養—核心技能訓練—職業能力拓展—綜合素質提升”的遞進式培養過程，同時將人文素質教育、企業文化教育、創新教育、創業教育貫穿人才培養全過程，培養學生的“專長、素質和能力”，為社會輸送高技能、創新型、發展型人才。

（1）“3臺”——實現人才培養目標的三個平臺。一是通過搭建“實驗-實訓-校內外生產性實訓”遞進式實訓平臺，實現學生技能水平由“基本技能-專項技能-綜合技能”的遞進式提高，培養學生的核心技能。①依托中央財政支持的校內實訓基地實驗實訓條件，加強學生基本技能及專項技能訓練。②依托校政企合作共建的校內生產性實訓基地（校中廠），實現“校內頂崗、工學交替”，將教學與生產活動有效結合，強化綜合技能訓練，提高學生技能水平，實現食品檢驗、食品加工及質量管理等核心技能的培養。通過校內“模擬食品公司”實踐教學，學生自主經營、自主管理，在從產品設計到產品加工、生產管理及產品檢驗的過程中，專業核心職業能力得到反復強化，同時，創新、創業能力得到鍛煉，為學生可持續發展打下基礎;由于“校中廠”的校企共建共管性質，在培養學生方面比校外實訓基地具有較大優勢：在校企雙方統一安排下，學生隨時參與“校中廠”的建設與生產，實現“實時短期頂崗”，“全程工學交替”，能較全面的接觸企業各個崗位的工作、參與企業核心崗位工作，全面提高學生綜合職業能力，是學生成功進行“校外擇崗頂崗”，繼而“高質量就業”的有效過渡。③依托校外實訓基地，通過“校外頂崗、工學結合”，實現學生職業能力拓展和綜合提升。在企業兼職教師指導下，通過企業文化滲透、安全教育等多種形式培訓、多個崗位頂崗來拓展學生職業素質和能力。

二是通過搭建“雙證互通”平臺，實現“生生有專長，人人有絕活”的培養目標。整合與優化專業核心課程，融入職業資格標準、企業生產標準，將資格證書課程、專業技能競賽等融入課程體系，將職業資格證書獲取、技能大賽成績與相關課程成績掛鉤，引導學生加強技能訓練，積極考取相關職業資格證書、參加各類技能大賽，夯實專業技能。

三是搭建“科技創新平臺”，提升學生科技創新能力，實現創新型技術人才的培養。依托校政企合作共建、校企雙方人員組成的校內科技創新平臺—食品科技研究院，學生參與應用性科研，在校企雙方教師的帶領下，在參與企業研發、技術難題解決的過程中使技術能力提升，創新能力得到鍛煉。

（2）“3化”—實施人才培養的三種方法。充分發揮食品職教集團作用，校政行企合作，依托“校中廠”、“廠中校”，開發以“產品”或“項目”為載體，基于工作過程的項目化課程，使“課程教學項目化”;依托“模擬公司”、“校中廠”，以學生為主體，以項目為導向、以任務為驅動，開展“教學做一體化”教學;依托食品研究院等校內外產學研基地，以應用型科研的開展、科技成果轉讓、技術服務為抓手增強學校在校企合作中的“交換能力”，使其成為校企合作的新紐帶，促進校企間深度合作、長期合作，以研促產，以產帶教，產教融合，達到“產學研一體化”，使專業服務產業發展，產業促進專業發展，促進高素質技能型、技術型人才的培養。

3.重構實踐教學體系（構建了實驗→實訓→實習→科研創新平臺遞進式實踐教學體系）。根據職業崗位（群）要求，明確學生的知識培養目標、技能培養目標和素質培養目標，實現知識、技能和素質教育相貫通，提升學生綜合職業能力。按照“基本技能實訓、專項實訓、綜合實訓、職業能力提升訓練”四個層次構建實施“基本技能—專業技能—職業能力—能力提升”能力遞進的實踐教學內容體系。

通過制定實踐教學計劃、編寫指導書、考核辦法、各環節質量標準等建立有效實踐教學運行機制，保證實踐教學的質量。通過校企雙方共同制定頂崗實訓方案、兼職教師評聘管理辦法、實驗（實訓）管理辦法、畢業論文（設計）考核評價辦法等實踐教學管理文件，保障實踐教學環節順利開展。

4.項目化課程改革與專業核心課程開發、建設。根據課程體系構建過程中確定的主要就業崗位所需要的核心職業能力，在專業課程中甄選出以下6門核心課程進行重點建設：食品加工技術、食品發酵技術、食品安全與質量控制、食品營養與衛生、食品感官與理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術。

在校企深度合作理念的指導下，將食品加工技術、食品檢驗技術、食品發酵技術這三門課程作為校企共建的試點課程進行重點開發。圍繞課程內容、教學資源庫、師資和實訓條件等方面進行重點開發，并編寫校企合作教材。

將食品加工技術、食品發酵技術、食品安全與質量控制、食品營養與衛生、食品檢驗技術五門課程開發建設成了省級精品課程，優化了課程內容、整合了教學資源。

5.雙棲雙管雙向發展的專兼結合教學團隊的建設及機制創新。一是實施校企兼職人員共管共用，使專任教師在業界真正能干活，具有較強的職業能力，企業兼職教師教學能力提高;二是學校出編制企業出經費，引進高層次人才，共管共用，雙向發展。

6.實訓條件的改善途徑與校政企共建實訓基地機制創新。加強校內實訓基地建設，實訓科研條件得到了有效改善，儀器設備總值由200萬增加到1000多萬，目前擁有純凈水、飲料、啤酒、焙烤、果蔬加工等中試生產線、山楂干紅1500噸生產線、分析測試中心、微生物標準實驗室及4000多平方米的理化檢驗等基礎實驗室，建成了一個中央財政支持的職業教育實訓基地，一個濰坊市重點實驗室。一個步入省內同類專業前列的不僅能滿足1000名在校生實訓，承擔2000人次社會培訓，集教學、生產、科研、職業技能鑒定、社會服務一體的示范中心已建成，并開始發揮作用。

積極引進企業資金共建校內共享型實訓基地。與山東圣世鴻大集團合作共建的投資8000萬元、15000平方米的食品研究院和校內實訓、生產車間成為政府主導、企業參與、學校為主體的融生產、實訓教學、科技開發、職業技能鑒定、社會培訓、社會服務為一體的校內產學研基地，使專業對接產業，促進高技能創新人才的培養，提高了專業服務社會的能力。

四、專業建設成效

食品營養與檢測專業被評為省級特色專業（也是濰坊市重點專業），教學團隊被評為省級教學團隊，6門課程被確定為省級精品課程，建成中央財政支持的實訓基地1個。

建成了校企共建的目前同類專業省內一流的校內實訓、科研平臺。目前已投入使用，實現年產值1億以上，安置50名學生就業，接納1000多人次學生實習。

教、科研成果豐碩。目前，承擔省級教改課題7項，承擔市級以上科研課題11項，獲山東省高校優秀科研成果一等獎1項、濰坊市科技進步二三等獎各一項，獲山東省教研成果三等獎1項。主編十一五、十二五規劃高職教材11部，校企合作教材3部。

牽頭組建了濰坊市食品職教集團，引起媒體及社會廣泛關注。“產教融合”，校企共建專業、共育人才模式，先后被中國教育電視臺、山東電視臺等多家媒體宣傳報道，省內外眾多職業學校來校學習借鑒。

總之，針對不同企業的不同需求，建立不同的校企合作、產教融合模式是實現校企互動的有效途徑;通過提升自身服務能力與企業形成共生關系，建立校企雙棲雙管雙向發展師資隊伍，才能真正形成校企深度合作的長效機制;只有不斷創新人才培養模式，才能凸顯“職業能力”與“可持續發展能力”并重的育人特色，才能促進專業的發展和辦學實力的提升。

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