瑪咖的生物學功能及其應用的研究進展

張紅紅，喬同嶺，顧建仁

( 蘇州市體育科學研究所，江蘇蘇州　215133)

?

瑪咖的生物學功能及其應用的研究進展

張紅紅，喬同嶺，顧建仁

( 蘇州市體育科學研究所，江蘇蘇州215133)

綜述了瑪咖對機體的生物學功能的研究進展及其應用現狀，提出了相應的建議，為其在營養保健、醫藥、運動等諸多領域的進一步研究及應用提供參考。

瑪咖；功能；應用；研究進展

瑪咖是近年來新興營養保健品之一，屬藥食兩用植物，原產于秘魯海拔3 500m 以上的安第斯山區，我國于2002年引進種植，2011年被衛生部批準為新資源食品[1]。近年來，瑪咖產品的銷售也迅速增長，被制成諸多品種和類型，有粉末、膠囊、片劑、飲料、酒、濃縮口服液、復方提取液等。

1　瑪珈的生物學功能

對瑪咖營養成分的研究[2-7]發現，其不僅營養豐富、結構合理，且含有多種生物活性物質及次生代謝產物。目前關于其生物學功能的研究主要集中在以下方面。

1.1提高免疫能力

動物實驗方面，張永忠等[8]報道，瑪咖醇提取物可顯著提高正常小鼠植物血凝素(PHA)誘導的淋巴細胞轉化，可促進血清溶血素生成，并增加抗體生成細胞的產生，而對胸腺指數、脾指數及單核巨噬細胞的吞噬功能無顯著影響。張潔宏等[9]的瑪咖純粉動物實驗也有相同報道。人體研究方面，蘇州市體育科學研究所[10]首次將瑪咖應用于運動人體實踐領域進行研究，結果表明，瑪咖可顯著提高運動員白細胞(WBC)、血清免疫球蛋白(IgA、IgG、IgM)水平，增強機體的非特異性免疫功能、體液免疫功能，該研究指出瑪咖提高運動機體免疫能力的機制可能與其參與影響神經-內分泌-免疫網絡、抗氧化、營養等有關。

1.2改善性功能、提高生育力

諸多研究證實瑪咖對性功能、生育力有顯著增強作用。動物實驗方面，余龍江等[11]實驗結果顯示，瑪咖根粉末的水提物、石油醚提取物、乙醇提取物均能有效地增強雄性小鼠的性功能，表現為明顯縮短交尾潛伏期，增加交尾次數，其中以石油醚提取物的效果尤為顯著，這表明瑪咖改善性功能是通過多種活性成分共同起作用，主要的活性成分存在于石油醚提取物中。曹東等[12]研究則指出，麗江瑪咖正丁醇、水提取物具有提高雄性小鼠性行為的作用，但與性激素調節無關；石油醚、乙酸乙酯提取物則無明顯影響。人體研究方面，Gonzales教授[13]臨床研究發現，給予瑪咖者的性欲和精子數量等均有增加。關于具體機制，有研究認為，這與瑪咖中含有的天然活性成分瑪咖烯、瑪咖酰胺、甾醇、芥子油苷、異硫氰酸芐酯、生物堿、精氨酸、果糖等有關。

1.3調節內分泌

張永忠等[14]實驗結果顯示，與模型組大鼠比較，7個月后瑪咖醇提取物高、低劑量組血清促卵泡激素(FSH)均顯著降低(P<0.01)，低劑量組雌二醇(E2)水平顯著升高。研究發現，每天2g瑪咖干粉，連續服用4w可有效提高自行車運動員血清睪酮(T)水平[15]。瑪咖調節內分泌與其含有的生物堿、甾醇、皂甙、芥子油苷、異硫氰酸芐醋等有關，如生物堿可作用于視丘下部和腦垂體，調節內分泌腺的功能，對于緩解人體更年期綜合癥有重要作用。

低中頻結構接收機[6-7]的原理與零中頻結構接收機類似,唯一不同點在于低中頻結構接收機將射頻信號下混頻至低中頻頻點,而零中頻結構接收機將射頻信號下混頻至零頻頻點。在低中頻結構中,由于有用信號被搬移到較低的頻點而不是被搬移到零頻,因此不存在直流偏移現象。低中頻結構雖然不存在直流偏移現象,但是對鏡像抑制濾波提出了很高的要求。在該結構中,由于射頻信號頻率與本振信號頻率相差不多,所以系統需要的鏡像抑制濾波器應具有極高Q值。在實際應用中,極高Q值的濾波器加工相當困難,所以一般不采用這種結構。

1.4抗氧化

瑪咖抗氧化方面的研究較為豐富[7，16，17]，也被認為是其抗衰老、抗疲勞等的主要機制。

1.5抗疲勞

諸多的動物實驗證實[9，17-21]，瑪咖具有抗疲勞作用，相關的研究多以觀察負重或力竭游泳時間、肝糖原、肌糖原含量、血尿素、血乳酸等指標為主。人體研究方面，臺灣1 680例精神不振、易疲勞者服用瑪咖30d，體力得到恢復，消除疲勞有效率92.2%[22]。蘇州市體育科學研究所的相關研究[10，15]也證明，瑪咖在運動性疲勞方面的顯著作用。

1.6改善骨代謝

王竹等[23]研究發現，瑪咖可明顯改善血堿性磷酸酶、骨鈣素等骨代謝指標。張永忠等[24]以大鼠去勢模型，建立絕經后骨質疏松癥動物模型，以南美瑪咖的乙醇提取物給藥7個月，結果顯示，南美瑪咖的乙醇提取物具有較好的抗骨質疏松作用。彭璐等[24]研究證實，瑪咖乙醇提取物對維甲酸誘導的骨質疏松癥有較好的抑制作用(并與臨床用藥依替磷酸鈉作對比)，提出其可能與瑪咖的雌激素樣作用有關。國外有學者對切除卵巢的大鼠給予瑪咖乙醇提取物，發現高劑量能預防因雌激素缺乏而產生的骨丟失[13]。

1.7降血脂

張永忠等[14]實驗結果顯示，高劑量瑪咖醇提取物對血清膽固醇水平具有一定的降低作用；王竹等[23]也報道，瑪咖高劑量組大鼠的低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯水平明顯降低。

1.8.1抗衰老余龍江等[16]研究發現，瑪咖醇提取物可顯著提高衰老小鼠皮膚羥脯氨酸水平，并指出這可能與瑪咖改善自由基代謝、增強免疫等有關。

1.8.2貧血的防治沈維治等[20]報道，瑪咖中、高劑量組能顯著增加健康小鼠血紅蛋白含量；研究發現，瑪咖可有效提高自行車運動員血紅蛋白水平[15]。

1.8.3神經系統有學者指出，瑪咖有降低焦慮、抑郁、壓力、提高記憶力等作用。有報道在12h內對2組小鼠連續電擊4次，瑪咖組壓力減輕系數均低于對照組；實驗結束24h后，瑪咖組的壓力指數接近0、對照組為13[22]。

1.8.4抗癌從瑪咖成分看，芥子油苷和異硫氰酸芐酯[25]已被報道具有抗癌效果；多不飽和脂肪酸和VC也具有抗癌輔助作用。動物實驗方面，Gonzales GF 等[26]曾研究指出，瑪咖對前列腺癌具有預防作用。

1.8.5治療哮喘癥這與其含有的類固醇以及促腎上腺素類物質有關；還可抗應激、預防前列腺肥大等[13]。心血管系統方面，瑪咖含有的粗纖維、鎂及不飽和脂肪酸占總脂肪酸比例高等均有助于預防心血管疾病[4]，另外，還有一些研究表明瑪咖在白血病、抗低血糖、強化肌肉等方面的作用。

2　瑪珈的應用

2.1農業領域

瑪咖原產于秘魯，是其主要食物來源之一，現在隨著瑪咖產業的發展已成為良好的經濟作物。

2.2食品工業領域(營養保健)、餐飲業

目前瑪咖的開發日益豐富，被制成粉末、膠囊、咀嚼片、片劑、濃縮口服液、復方提取液、瑪咖咖啡、瑪咖餅干、瑪咖飲料、瑪咖酒、瑪咖糖等，也有將瑪咖干粉和輔酶Q10作為主要成分制作的抗衰老食品[27]，也有在功能性食品研究領域進行單個營養成分的提取。另外，餐飲業也已有瑪咖的使用。

2.3醫藥領域

目前瑪咖在該領域的相關臨床研究和觀察報道較少。臺灣340例經期不規律者服用瑪咖恢復正常經期，有效率88.7%[22]。從瑪咖的生物學功能角度看，其具有緩解更年期綜合癥、慢性疲勞綜合征、哮喘癥[25]，預防骨質疏松、高血脂、前列腺增生、前列腺炎，提高生育能力、改善記憶及輔助防治免疫力低下、貧血、低血糖、高血壓、肺結核、風濕、抑郁等功能。

2.4畜牧業、漁業

瑪咖還可提高牧畜的生殖力，已有報道指出，瑪咖可增加胚胎成活和后代數量[13]，并提高免疫力。

2.5運動領域

作為運動營養品，瑪咖可應用于運動性貧血、運動性疲勞、運動性免疫抑制等的防治及運動員機能狀態的調節[10，15]。

此外，瑪珈目前在化學防護、美容等領域也有所應用。

3　研究展望

瑪咖具有諸多優勢，但目前其基礎研究還不夠深入，有很多方面尚有待于進一步探索。

(1)藥理方面：以動物實驗居多，人體研究較少。醫藥領域的相關臨床研究和觀察報道較少。究竟有什么效果、有多大效果、是根本作用還是輔助功能、與其它藥物的療效對比等問題均有待繼續探索。建議加強理論研究，發掘它潛在的價值，為其更好地應用、更好地造福于大眾奠定基礎。尤其在醫藥領域，可積極申請非處方藥(OTC)。(2)量效關系、功能對比等：如目前有研究瑪咖與其他作物的營養素含量比較[29]、瑪咖多糖與VC的抗氧化作用對比[30]；與西洋參皂苷的免疫效果對比[31]等。不同人群適宜的用法用量等問題還有待于進一步地研究。(3)瑪咖地上部分的研究較根莖部分要少，還未被批準為新資源食品[32]。(4)瑪咖有效成分的提取技術、衡量標準、質量標準等問題有待于進一步研究和解決[33，34]。◇

[1]關于批準瑪咖粉作為新資源食品的公告[J].中國食品衛生雜志，2011，4：288.

[2]馮穎，何釗，徐瓏峰，等.云南栽培瑪咖的營養成分分析與評價[J].林業科學研究，2009，22(5)：696-700.

[3]杜萍，單云，孫卉，等.云南瑪卡營養成分分析[J].食品科學，2010，31(24)：345-347.

[4]孫曉東，等.麗江瑪卡片和秘魯瑪卡片營養成分對比分析和評價[J].食品科學，2011，32(19)：214-216.

[5]王未，毛日文，趙婷，等.瑪咖營養成分分析[J].江蘇農業科學，2013，41(4)：285-286.

[6]丁曉麗，等.帕米爾高原瑪咖中綠原酸及其他營養成分分析[J].山東大學學報(理學版)，2014，49(5)：16-19.

[7]尹子娟，楊成金，尹品耀，等.瑪咖的營養成分及功效研究進展[J].云南農業科技，2012，5：61-64.

[8]張永忠，等.瑪咖醇提物對正常小鼠免疫功能的影響[J].天然產物研究與開發，2007，19(2)：274-276.

[9]張潔宏，等.瑪卡粉增強免疫力和抗疲勞功能動物實驗研究[J].現代預防醫學，2014，41(6)：1096-1098.

[10]張紅紅，喬同嶺，等.瑪咖(Maca)干粉對男子自行車運動員免疫能力的影響研究[J].中國體育教練員，2015，4：24-26.

[11]余龍江，等.瑪咖提取物對雄性小鼠性活力的影響[J].中國新藥雜志，2003，12(12)：1014-1015.

[12]曹東，等.麗江瑪咖不同提取物對小鼠性行為及性激素的影響[J].云南中醫中藥雜志，2012，33(9)：53-54.

[13]肖偉，等.秘魯特產藥用植物瑪卡研究的新進展[J].世界科學技術-中醫藥現代化，2007，9(3)：102-106.

[14]張永忠，余龍江，敖明章.瑪咖醇提取物對去卵巢大鼠內分泌激素及血脂水平的影響[J].中國新藥雜志，2008，17(24)：2112-2114.

[15]喬同嶺，等.瑪咖干粉對男子青少年自行車運動員血紅蛋白及血清睪酮水平的影響 [A].顧建仁.蘇州市第二十一屆體育科學論文報告會[C].蘇州：2014：71-75.

[16]余龍江，張永忠，金文聞，等.瑪咖醇提取物對小鼠的抗衰老作用[J].中草藥，2006，37(1)：81-83.

[17]張靜，等.瑪咖粉對小鼠的抗疲勞作用及其機制研究[J].衛生研究，2013，42(6)：1046-1049.

[18]劉躍金，等.N-芐基十六碳酰胺與瑪卡醇提物小鼠抗疲勞作用[J].中國公共衛生，2015，1：1-2.

[19]高珊，等.瑪咖與西洋參緩解體力疲勞作用對比試驗研究[J].實驗動物科學與管理，2006，23(4)：4-6.

[20]沈維治，等.瑪咖抗疲勞作用及活性組分研究[J].食品與生物技術學報，2014，33(7)：721-726.

[21]余龍江，金文聞.瑪咖干粉的營養成分及抗疲勞作用研究[J].食品科學，2004，25(1)：164-166.

[22]肖培根，劉勇，肖偉.瑪卡——全球矚目的保健食品[J].中國食品衛生雜志，2006，04：396.

[23]王竹，等.瑪咖獨行菜對卵巢切除術后大鼠血脂及骨質代謝的影響[J].衛生研究，2009，38(4)：420-423.

[24]彭璐，等.瑪咖對維甲酸誘導的骨質疏松癥的抑制作用[J].中藥藥理與臨床，2014，30(3)：98-101.

[25]余龍江，金文聞，李為，等.南美植物瑪咖的研究進展[J].中草藥，2003，34(2)：105-107.

[26]Gonzales GF，Miranda S，Nieto J，et al.Red maca (Lepidium meyenii) reduced prostate size in rats[J].Reproductive Biology and Endocrinology，2005，3(1)：5-20.

[27]陳蕙芳.含有瑪卡的抗衰食品[J].國外醫藥(植物藥分冊)，2007，22(2)：85.

[28]單云，孫曉東，杜萍，等.麗江產瑪卡根莖裂解-氣相色譜-質譜分析[J].食品科學，2011，32(24)：244-247.

[29]楊晶明，等.瑪伽(Maca)干品營養成分分析與比較[J].中國食品衛生雜志，2007，19(3)：201-205.

[30]張永忠，余龍江，金文聞，等.瑪咖多糖抗氧化保健作用研究[J].食品科技，2005，8：97-99.

[31]金文聞，等.瑪咖和西洋參皂苷合用對小鼠免疫功能的影響[J].中國新藥雜志，2007，16(1)：45-48.

[32]張維，等.云南種植瑪咖不同部分化學成分和抗氧化活性分析[J].天然產物研究與開發，2014，26(6)：813-818.

[33]姜立科，等.瑪卡功能作用及開發利用研究進展[J].中國食物與營養，2015，21(5)：69-71.

[34]高玉秋，等.瑪珈片緩解體力疫勞功能的實驗研究[J].中國食物與營養，2014，20(8)：76-78.

(責任編輯李婷婷)

Research Progress on Biological Function and Application of Maca

ZHANG Hong-hong，QIAO Tong-ling，GU Jian-ren

(Suzhou Sports Science Research Institute，Suzhou 215133，China)

This paper reviewed research progress on the biological function and applications of the emerging nutritional health product —maca，pointed out the present situation and put up some proposals.

Maca；function；application；research progress

蘇州市體育局體育科研局管課題(項目編號：TY2015—202)。

張紅紅(1982—)，男，碩士，助理研究員，研究方向：運動生理學、運動康復、運動醫學。