甘肅省養豬業現狀及其污染物排放量估測和防治

楊志德，韓學平

(1.甘肅省臨夏縣營灘畜牧站，甘肅 臨夏 731823；2.青海省畜牧總站，青海 西寧 810001)

甘肅省養豬業現狀及其污染物排放量估測和防治

楊志德1，韓學平2

(1.甘肅省臨夏縣營灘畜牧站，甘肅 臨夏 731823；2.青海省畜牧總站，青海 西寧 810001)

養豬業是甘肅省畜牧業的重要組成部分，本文通過比較分析了甘肅養豬業在全省畜牧業中的地位及其在西北五省的地位；通過粗略計算估計了全省養豬業各類污染物排放量，從而使全省養豬業污染面臨的嚴峻形勢更加清晰。在上述分析的基礎上，提出了污染物“防治”的思路和相應措施，為甘肅養豬業健康發展決策提供參考。

甘肅省；養豬業；現狀；污染物；防治

甘肅省是傳統畜牧業大省，畜牧業在農牧業的重要組分。養豬業是甘肅農牧業中傳統的優勢產業，豬肉在全省肉類生產中起著舉足輕重的作用。養豬業的發展，是甘肅農村經濟社會發展的重要動力，也是促進全省農民群眾增收和改善人民生活的重要環節。近年來全省養豬業的快速發展不僅滿足了人民群眾日益增長的物質生活的需要，而且也為農村勞動力就業，增加農民收入起到了重要作用。但養豬業也給養豬區的空氣、土壤、耕地和水源帶來了嚴重的污染，現已成為制約養豬業發展的瓶頸。豬糞便年產量是同期全國工業廢棄物排放總量的8.2倍[2]。養豬業化學需氧量排污達到889.3萬t，是工業廢水的1.9倍[3]。科學、客觀的認識全省養豬業的現狀及面臨的挑戰，并采取科學合理的措施加以管理和預防，以促進養豬業科學、健康和可持續發展。本文通過簡述“十二五”甘肅省養豬業的宏觀變化，并科學預測污染物排放量，從而客觀評估污染現狀，并針對性提出相關措施，僅供參考。

1 甘肅省養豬業現狀

1.1 主要產區布局

甘肅省生豬生產主要集中在蘭州、定西、平涼、慶陽、白銀、天水、武威和張掖等市，其豬肉產量占全省總產量的7成以上，是甘肅省生豬的主要養殖區域和豬肉的主產區，也是主要調出區。

1.2 養豬業進展及在西北五省中的地位

從表1可以看出，2011年年末甘肅省存欄生豬567.2 萬頭，出欄630.8萬頭，出欄率為111.2%；2015年年末存欄生豬619.6萬頭，出欄722.3萬頭，出欄率為116.6%。2015年比2011存欄增加52.4萬頭，增加了9.2%；出欄增加了91.5萬頭，增加了14.5%，增速明顯，且出欄率5.4個百分點的增長，說明甘肅省養豬業在數量增長的同時，也出現了質量的增長。從上述分析可以看出，在西北五省中，甘肅養豬業規模僅次于陜西省，是西北五省的養豬業大省[4-5]。

表1 “十二五”甘肅省養豬業存出欄變化情況

表2 “十二五”甘肅省主要豬肉生產變化情況

由表2可以看出，2015年甘肅省豬肉產量為52.7萬t，占同期牛羊豬肉產量的59.4%，產量比2011年增加了6.4萬t，增加了13.8%，豬肉在牛羊豬肉產量中所占比例基本沒有變化。豬肉產量在西北五省僅次于陜西，高于新疆、青海和寧夏。

2 養豬業污染物排放量估計

2.1 污染物排放總量的估算

據測定，每頭成年豬日排便1.9kg/d，排尿3.5 kg/d，相當于每頭豬每年排泄糞污1 971 kg；育肥豬育肥期可排泄糞污720 kg[6]。按此計算，甘肅省2015年年底存欄生豬619.6萬頭，年出欄722.3彎頭，可產生糞污1741.3萬t。如此巨大的污染物產量如不科學合理的治理，對環境的污染和破壞可想而知。

2.2 有害氣體排放量估算

豬場有害氣體主要有二氧化碳、氨氣、甲烷、硫化氫、糞臭素和有機酸類、酚等。豬舍排除的氨氣約占整個養豬生產氨氣排放量的一半，養豬業排放氨氣大約是家畜氨氣排放量的15%[7]。據研究，每頭豬年可產生甲烷7～34 kg（其中腸道產生1.0 kg,糞尿排泄物每年產生6～33 kg）[8]。按此計算，甘肅省2015年年底存欄生豬619.6萬頭，年出欄722.3萬頭（飼養6個月出欄計算，相當于年飼養量增加361.2萬頭），兩項合計980.8萬頭，相當于年產甲烷6.9～33.3萬t。

2.3 氮、磷排量估算

據報道，不同地區養豬場豬糞總氮含量為22.15～24.78 g/kg,平均為23.37 g/kg;總磷含量為11.48～12.86 g/kg,平均為12.15 g/kg[9]。甘肅省2015年年底存欄生豬619.6萬頭，年出欄722.3彎頭，可產生糞680.2萬t，據此計算，甘肅省養豬業年可產生的豬糞總氮和總磷分別為15.1～16.9萬t和7.8～8.7萬t。

2.4 其他有害物的排放。

出了上述的污染物外，養豬業每年還會向環境排除大量的塵埃、有害菌體和寄生蟲等，對養殖區環境形成極大的威脅。養豬業每克糞污中含有83萬個大腸桿菌、69萬個腸球菌以及一定數量的寄生蟲卵等[10]。一個年出欄生豬10.8萬頭的豬場，每小時向大氣排放159 kg硫化氫,25.9 kg粉塵和15億個菌體，這些物質的污染半徑可達4.5～5.0 km[11]。

3 養豬業污染防治建議

養豬業是甘肅省畜牧業的重要組成部分，當然也是畜牧業中污染物的重要排放源。養豬業污染的防治要才去“防治結合，防重于治”的方針。同時，要從“防”和“治”兩個方面著手進行思考和采取措施。

所謂“防”就是一方面采取營養技術措施，減少豬個體的利用率，減少排除量；另一方面采取科學管理措施，減少糞污向養殖場外排除總量。提高豬個體利用率的主要營養措施有：一是、細化各生長階段豬的營養，并根據不同階段的營養需要配合日糧從而科學合理的供給，減少供需誤差，從而提高相對利用率，減少排放[12]；二是、飼料中通過添加一些酶制劑提高飼料中營養成分利用率，從而降低排除量，例如在豬的飼料中添加植酸酶，不僅能增加育肥豬的育肥效果，同時能使糞便中磷的排除量減少30.2%～33.8%[13]。這方面的研究是養豬業營養的熱門課題，相關研究和技術正在不斷的細化和深入。從管理方面來看，分群管理、健康管理等措施是保證豬健康，從而保證最佳狀態的消化吸收水平。此外，如降雨量多的地區采取“雨污分離”等管理措施，從而大大降低糞污總體排放量，減少糞污處理壓力。對養豬場而言，建場前的科學規劃和設計對污染物防治也尤為重要。

所謂“治”就是采取各種措施對已經產生的各種污染物進行綜合治理。污染物治理有常規的措施和新技術措施。常規措施包括污水三級沉淀、糞便堆積發酵，有機肥加工等措施。而新技術主要依靠科技創新，提供解決污染物排放的根本解決思路，如發酵床養豬技術，因其“零排放”而被養殖者追捧；此外，循環農業也為養豬業工廠化發展的環境瓶頸，提供了可持續發展的解題思路。

總之，隨著養豬業的快速發展，環境污染問題必將掣肘其發展，所以相關管理部門應高瞻遠矚、未雨綢繆、早規劃、早準備，科研部門也應集中精力探索和創新傳統防治工藝和飼養技術；養殖場也應提高對環境問題的認識，在建設前就應做好糞污排放與治理的長期規劃，以保持企業健康發展。

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[12]郭建鳳，王誠，藺海朝，等.規模豬場不同季節保育豬、育肥豬及繁殖母豬糞便特性分析[J].廣東飼料，2012,(5)∶22-26.

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（編輯：趙鵬飛）

S828

A

1006-799X(2016)23-0007-02

楊志德（1977-），男，甘肅臨夏人，畜牧師，從事畜牧技術推廣和動物防疫工作。