尾菜青貯及其對(duì)奶牛泌乳性能影響研究

牛荇洲，徐紅偉，楊具田，伍欣然，趙彩紅，臧榮鑫*

（1.西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅 蘭州 730030；2.西北民族大學(xué)實(shí)驗(yàn)中心，甘肅 蘭州 730030）

尾菜青貯及其對(duì)奶牛泌乳性能影響研究

牛荇洲1，徐紅偉2，楊具田1，伍欣然1，趙彩紅1，臧榮鑫1*

（1.西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，甘肅 蘭州 730030；2.西北民族大學(xué)實(shí)驗(yàn)中心，甘肅 蘭州 730030）

以“高原夏菜”產(chǎn)生的大量尾菜為主要原料，添加20%的玉米秸稈制成青貯飼料。將尾菜青貯飼料作為試驗(yàn)組，玉米全貯飼料為對(duì)照組，進(jìn)行奶牛飼喂試驗(yàn)。結(jié)果表明，尾菜青貯飼料中粗灰分為11.030±2.855%，粗蛋白8.827±1.22%，粗脂肪5.571±0.725%，全磷0.170±0.008%，全鈣0.311±0.083%；中性洗滌纖維38.852±2.544%，酸性洗滌纖維20.919±2.178%。尾菜青貯飼料磷含量顯著高于玉米全貯飼料（P＜0.05），中性、酸性洗滌纖維極顯著低于玉米全貯飼料（P＜0.01），粗脂肪等成分二者差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)組產(chǎn)奶量在第6周以后顯著提高（P＜0.05），平均每天比對(duì)照組產(chǎn)奶量增加1.91 L（P＜0.05）。乳蛋白率、乳脂率、乳糖、固形物及非固形物均無顯著差異（P＞0.05）。

尾菜；青貯飼料；產(chǎn)奶量；牛乳成分

甘肅作為全國“西菜東調(diào)”、“北菜南運(yùn)”的五大商品蔬菜基地之一，以“高原夏菜”為特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為種植業(yè)中最具潛力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。快速發(fā)展的“高原夏菜”產(chǎn)業(yè)，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益巨大。然而，大量尾菜（指葉菜類蔬菜，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芹菜等，以及花椰菜在收采、加工、運(yùn)輸、售賣時(shí)所必須去掉的殘葉）的產(chǎn)生造成了嚴(yán)重環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年甘肅省蔬菜種植面積達(dá)到800萬畝，尾菜產(chǎn)生量超過1 100萬t。如何將尾菜資源化利用，保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，已成為“高原夏菜”主產(chǎn)區(qū)迫切需要解決的熱點(diǎn)問題[1]。本研究利用青貯飼料制作原理，將尾菜和玉米秸稈混合作為主要原料，采用壓縮袋裝青貯方式制備成尾菜青貯飼料。在分析尾菜青貯飼料主要成分基礎(chǔ)上，以玉米全貯飼料為對(duì)照組，尾菜青貯飼料為試驗(yàn)組，對(duì)尾菜青貯飼料飼喂奶牛后的泌乳性能進(jìn)行了研究。試驗(yàn)結(jié)果可為“高原夏菜”尾菜資源飼料化利用，拓寬粗飼料來源提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

袋裝尾菜青貯飼料制作機(jī)械：泰龍93ZR-8.0D型鍘切揉搓機(jī)（肥城盛泰龍機(jī)械有限公司）；全日糧揉絲混合攪拌機(jī)（寧夏新大眾機(jī)械有限公司）；YF-70型液壓壓縮打包機(jī)（鄭州一科重工機(jī)械制造有限公司）。分析儀器：722E型可見光分光光度計(jì)（上海精密科學(xué)儀器有限公司）；DELTA-320 pH計(jì)（梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司）；FOSS福斯DT208消化爐、MilkoScanTMMinor型乳成分分析儀（福斯賽諾分析儀器(蘇州)有限公司）；YHG-300遠(yuǎn)紅外快速恒溫干燥箱（南京艾賽特科技有限公司）；SXT-06索氏提取器（上海一恒科學(xué)儀器有限公司）；KjeltecTM2300全自動(dòng)凱氏定氮儀（丹麥）。主要試劑：硫酸、鹽酸、硝酸、硼酸、異戊醇、硫酸銅、硫酸鉀、氫氧化鈉、硫酸銨、乙醚、丙酮、甲基紅指示劑、高錳酸鉀、氨水、草酸銨、硼酸鈉、十六烷三甲基溴化銨、十氫化萘、無水亞硫酸鈉等均為國產(chǎn)分析純。

1.2 壓縮袋裝尾菜青貯飼料制備

1.2.1 原料選用 2015年10月在甘肅榆中縣金星蔬菜冷藏加工庫區(qū)采集新鮮尾菜（去除爛葉、干葉），品種包括青筍、西蘭花、花椰菜、芹菜，按等比例混合作為尾菜青貯原料。玉米秸稈原料采用當(dāng)年自然風(fēng)干去穗秸稈。

1.2.2 制備過程 利用飼草料鍘切揉搓機(jī)將玉米秸稈切短至3～5cm，與尾菜以1∶4比例在全日糧揉絲混合攪拌機(jī)中均勻攪拌15min左右，期間加入1%玉米面和0.5%紅糖并均勻噴灑乳酸菌混合液。待攪拌均勻后通過傳送帶將混合料裝入液壓打包機(jī)壓縮為方形草料塊，自動(dòng)套袋，人工密封后碼堆存貯[2]。常溫發(fā)酵30d，作為試驗(yàn)組粗飼料，以青貯池制作的玉米全貯飼料作為對(duì)照組粗飼料。

1.3 成分測(cè)定

隨機(jī)選取5袋尾菜青貯飼料，取表面下30 cm左右尾菜青貯料，同時(shí)從青貯池表面下1 m處進(jìn)行平行5次取樣。每組飼料5個(gè)重復(fù)。先進(jìn)行感官評(píng)定，再進(jìn)行pH值及營養(yǎng)成分測(cè)定。

用酸度計(jì)在取樣時(shí)測(cè)定青貯樣品濾液的pH值。水分采用GB/T 5009.3-2003烘干恒重法測(cè)定；粗灰分采用GB/T 5009.4-2003高溫灼燒法；粗蛋白質(zhì)采用5009.5-2003凱氏定氮法測(cè)定；粗脂肪采用 GB/T 6433-2006索氏抽提法；全鈣采用高錳酸鉀法測(cè)定；全磷采用吸光光度法測(cè)定[3]；中性、酸性洗滌纖維采用范氏纖維分析法測(cè)定[4]。

1.4 飼喂試驗(yàn)

試驗(yàn)于2015年11月～2015年12月在甘肅榆中某奶牛場(chǎng)進(jìn)行。選擇體況良好、胎次（2.86±0.82）、產(chǎn)奶量、泌乳期相近（95±15 d）的荷斯坦奶牛20頭，隨機(jī)分成兩組，每組10個(gè)重復(fù)。飼養(yǎng)在同一牛舍，在預(yù)試期內(nèi)對(duì)供試奶牛進(jìn)行健康檢查、驅(qū)蟲、編號(hào)、分欄，并調(diào)整兩組供試牛。按照牛場(chǎng)的規(guī)定管理，根據(jù)表1進(jìn)行飼喂，分2次（05∶30、18∶30）飼喂，機(jī)械擠奶兩次(8∶00、20∶00)，自由飲水。預(yù)飼期為10 d，試驗(yàn)組由少到多添加尾菜青貯料，然后轉(zhuǎn)入試驗(yàn)期，試驗(yàn)期為6周。

每天記錄每頭奶牛產(chǎn)奶量，每頭牛每次擠出當(dāng)次奶混勻后取50mL奶樣裝入無菌的離心管中，使用乳成分分析儀測(cè)定奶成分，乳成分檢測(cè)內(nèi)容有乳脂率、乳蛋白、乳糖、固形物、非固形物。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 全日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2013預(yù)處理后，用SPSS 19.0采用單因素方差分析進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 尾菜青貯飼料感官評(píng)定及成分測(cè)定

按照德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（DLG）青貯飼料感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官評(píng)定[5]。本研究產(chǎn)品發(fā)酵成熟后，其pH值下降至3.8（3.74±0.03）以下，顏色呈淡褐色，尾菜莖葉保持鮮綠，有明顯的酸香氣味，莖葉結(jié)構(gòu)保持完整，屬于1級(jí)優(yōu)等青貯飼料。

表2 不同青貯飼料營養(yǎng)成分含量

表2表明，尾菜青貯飼料中磷含量顯著高于玉米全貯（P＜0.05），粗蛋白、粗脂肪等其他常規(guī)營養(yǎng)成分均差異不顯著（P＞0.05），尾菜青貯飼料NDF、ADF極顯著低于玉米全貯飼料（P＜0.01）。可見，尾菜青貯飼料中NDF、ADF含量較低。

2.2 尾菜青貯飼料對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響

表3 不同組日均產(chǎn)奶量

由表3可知，試驗(yàn)前試驗(yàn)組和對(duì)照組泌乳牛的日均產(chǎn)奶量分別為18.65±1.68 L和18.37±1.58 L，無顯著差異(P＞0.05)。試驗(yàn)期間，兩組泌乳牛產(chǎn)奶量都呈上升趨勢(shì)，前5周二者之間產(chǎn)奶量差異不顯著(P＞0.05)，第6周試驗(yàn)組產(chǎn)奶量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)。試驗(yàn)期間試驗(yàn)組和對(duì)照組泌乳牛平均日均產(chǎn)奶量分別為21.32±0.58 L和19.41±0.55 L，試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

2.3 尾菜青貯飼料對(duì)牛乳成分影響

表4 不同組牛乳成分含量

從表4可以看出，試驗(yàn)組與對(duì)照組乳脂率、乳蛋白率、乳糖、固形物及非固形物無顯著差異（P＞0.05）。在整個(gè)試驗(yàn)階段，乳脂率始終無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

在粗飼料中，纖維素含量通常為25%～40%，其消化率約為65%[6]。纖維素對(duì)于家畜唾液分泌、反芻、保持瘤胃內(nèi)pH平衡及對(duì)瘤胃正常的發(fā)酵功能具有重要意義。中性洗滌纖維（NDF）主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，從理論上來說，纖維素、半纖維素可以完全被反芻動(dòng)物消化利用，但由于木質(zhì)素和半纖維素形成的酯鍵將纖維素包裹在其中，影響到反芻動(dòng)物對(duì)纖維素和半纖維素的利用。而木質(zhì)素又幾乎不能被瘤胃微生物降解，故飼料消化率取決于木質(zhì)素的含量[7]。本試驗(yàn)尾菜青貯飼料雖然NDF含量顯著低于玉米全貯，但NDF含量高的玉米全貯飼料有效能值不一定高于尾菜青貯，這與兩種飼料中NDF化學(xué)組成，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素所占比例都有關(guān)系。試驗(yàn)組由于尾菜NDF木質(zhì)素含量較低，提高了瘤胃微生物對(duì)纖維素和半纖維素的消化利用，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為動(dòng)物易于吸收的可溶性小分子，提高飼料利用率，這可能就是試驗(yàn)組產(chǎn)奶量顯著高于對(duì)照組的原因，有關(guān)其中能量代謝與作用機(jī)理，有待進(jìn)一步研究。盡管尾菜青貯飼料NDF、ADF含量較低，但相對(duì)偏低的NDF和ADF并沒有引起本試驗(yàn)中尾菜青貯飼料組奶牛的乳脂含量降低和消化紊亂。說明尾菜青貯飼料可以滿足奶牛對(duì)纖維素的需要，保持瘤胃中的pH平衡。楊道蘭等[8]研究指出，隨著花椰菜莖葉比例增加，青貯料中蛋白質(zhì)含量提高，本試驗(yàn)中尾菜青貯飼料蛋白質(zhì)略高于玉米全貯，但差異不顯著。

影響奶牛產(chǎn)奶量的因素有很多，其中日糧營養(yǎng)水平、飼料利用率和奶牛健康狀況是主要因素[9]。本試驗(yàn)以尾菜青貯飼料代替玉米全貯飼料，保證了優(yōu)質(zhì)的粗飼料和較高的蛋白質(zhì)水平，在相同采食量的基礎(chǔ)上提高了奶牛干物質(zhì)的攝取量。試驗(yàn)前全貯玉米對(duì)照組和尾菜青貯試驗(yàn)組泌乳牛的日均產(chǎn)奶量分別為18.65±1.68 L和18.37±1.58 L，無顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組和對(duì)照組產(chǎn)奶量均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，在第6周試驗(yàn)組產(chǎn)奶量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

4 結(jié)論

尾菜青貯飼料產(chǎn)品發(fā)酵成熟后，其pH值可達(dá)到3.8（3.74±0.03）以下，顏色呈淡褐色，尾菜莖葉保持鮮綠，有明顯的酸香氣味，莖葉結(jié)構(gòu)保持完整，屬于1級(jí)優(yōu)等青貯飼料，這為“高原夏菜”尾菜資源飼料化及拓寬粗飼料利用途徑提供了重要依據(jù)。使用尾菜青貯飼料代替玉米全貯飼喂奶牛，可有效提高產(chǎn)奶量，且不會(huì)導(dǎo)致牛乳品質(zhì)成分下降，這與史卉玲等[10]有關(guān)苜蓿青貯比例對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)影響的研究類似。

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[9]王群,唐波,韓兆玉.不同青貯飼料日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響[J].中國奶牛,2013,（9）∶52-54.

[10]史卉玲,席琳喬,王連群,等.不同苜蓿青貯比例對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2013,（12）∶181-186.

（編輯：高真貞）

S816.5+3

B

1006-799X(2016)23-0084-03

甘肅省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)專項(xiàng)新技術(shù)（新設(shè)備）研發(fā)推廣項(xiàng)目（2016-1-001）；蘭州市科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2014-1-186）；西北民族大學(xué)中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助研究生項(xiàng)目（Yxm2015208）。

牛荇洲（1989-），男，青海化隆人，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)樘胤N經(jīng)濟(jì)動(dòng)物飼養(yǎng)。

臧榮鑫（1968-），男，甘肅天水人，碩士生導(dǎo)師，教授，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)。