辣椒有機種植技術規程

張鳳嬌，張鳳媛，王　瑩，任　伶

（1.天津市綠色食品辦公室，天津　300381；2.天津薊縣農產品質量安全檢測中心，天津 301914）

辣椒有機種植技術規程

張鳳嬌1，張鳳媛2，王瑩1，任伶1

（1.天津市綠色食品辦公室，天津300381；2.天津薊縣農產品質量安全檢測中心，天津 301914）

介紹了辣椒有機種植的要求以及種植規程，包括基地選址要求、土地備耕以及栽培技術。

辣椒；有機栽培；種植規程

本種植規程按照有機食品相關標準及要求對種植有機食品蔬菜（辣椒）種植技術做了規范性的規定。供具備良好生態環境、具有一定生產管理水平的有機食品種植基地參照執行。

1　本規程引用以下定義

1.1有機農業

遵照特定的有機農業生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續的農業技術以維持持續、穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

1.2有機產品

按照《GB/T19630 有機產品》標準生產、加工、銷售的供人類消費、動物食用的產品。

1.3常規

生產體系及其產品未按照《GB/T19630 有機產品》標準實施管理的。

1.4轉換期

從按照《GB/T19630 有機產品》標準開始管理至生產單元和產品獲得有機認證之間的時段。

1.5平行生產

在同一生產單元中，同時生產相同或難以區分的有機、有機轉換或常規產品的情況。

1.6緩沖帶

在有機和常規地塊之間有目的設置的、可明確界定的用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質漂移的過渡區域。

1.7投入品

在有機生產過程中采用的所有物質或材料。

2　基地選址要求

2.1有機食品蔬菜生產基地及包裝貯藏地環境

有機食品蔬菜生產基地及包裝貯藏地環境，即大氣、土壤、灌溉水等項條件均應符合有機食品基地創建要求。要在有機和常規地塊之間設有緩沖帶。

2.2有機生產基地的環境質量要求

有機生產基地的環境質量應符合以下要求：

（1）農田灌溉用水水質應符合GB 5084的規定。

（2）土壤環境質量應符合GB 15618中的二級標準。

（3）環境空氣質量應符合GB 3095中二級標準和GB 9137的規定。

2.3溫室大棚建設

在選好基地的基礎上建設溫室大棚，大棚建設面積應以860～940 m2為宜，不應過大，否則不利于棚內保溫。大棚長寬比例以10︰1為宜，以長邊為通道利于灌溉。大棚建設應以北高南低為原則，低墻不宜過高，以免影響光照的射入。棚上以覆蓋塑料膜為主，塑料棚膜須選用質量較好、結實的塑料材料，禁止使用聚氯乙烯薄膜。大棚建設好以后，要在棚內放置溫度及濕度表以控制棚內溫、濕度，以便更好地降低細菌繁殖，減少病害發生，利于有機種植。

3　土地備耕

深耕翻地30 cm，耙平整細，施底肥。每667 m2施充分腐熟的農家肥3 000 kg。

4　栽培技術

4.1品種選擇

我國生產栽培的辣椒包括甜椒和辣椒兩大類，現在習慣統稱為辣椒。辣椒種植時應選用抗病、優質、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。

4.2育苗與大田準備

將腐熟好的馬糞40%、沒用過除草劑的大田沃土地表土40%、充分腐熟發酵的大糞面10%、細砂或細爐渣10%作為床土配料的原料。播前用開水澆透底水增溫，每667 m2播量40～55 g，覆土厚度為1.0～1.5 cm。在整個育苗期控制好溫度，出苗前白天25～28 ℃；出苗后至露心前，白天18～20 ℃，夜溫15～18 ℃；緩苗期，白天25～28 ℃，夜溫18～20 ℃；緩苗后，白天25～28 ℃，夜溫15～18 ℃；定植前7～10 d，鍛煉秧苗，白天18 ℃，夜間15 ℃，土溫保持15～22 ℃，定植前3～5 d接近于露地條件。辣椒可栽大苗，要求大部分植株已現花蕾時定植。

4.3定植

定植時期4月上旬。畦內行距45～50 cm，株距25～30 cm，每穴1株。若株距40 cm，則每穴2株。

4.4管理

4.4.1追肥

開花初期追肥一次，每667 m2追施用充分腐熟農家肥150 kg。

4.4.2病蟲害防治

病蟲草害防治的基本原則應從農業生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。優先采用農業措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學藥劑處理種子，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草，耕翻曬垡，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。還應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。

以上方法不能有效控制病蟲害時，可采用以下方法或使用以下物質。禁止使用《GB/T19630有機產品》禁用投入品。

（1）病害。一般病害主要通過采用抗病品種、合理輪作、増施有機肥、適當加大株行距、增加田間通風透氣性等措施預防。及早噴施1︰1︰200波爾多液防治，安全間隔期15 d。

（2）蟲害。蟲害可用頻振式殺蟲燈、黑光燈、高壓汞燈、雙波燈等誘殺。還可用昆蟲性信息素、黃板或白板誘殺。田間鋪掛銀灰膜亦可驅除蚜蟲。

（3）生產有機蔬菜常用自制藥劑。韭菜：取韭菜1 kg，搗爛成糊狀后加水400～500 g浸泡，榨取汁液，用該汁液噴灑植物，殺滅蚜蟲等。

大蔥：用新鮮大蔥2～3 kg搗爛成泥，加水15～17 kg浸泡，用所得濾液噴灑植株，防治蚜蟲、軟體蟲害。

大蒜：把20～30 g大蒜瓣搗成泥狀，然后加10 kg水攪拌，取其濾液，防治蚜蟲、紅蜘蛛和甲殼蟲；防治真菌性病害連續噴施濃度為1︰1︰200的波爾多液2～3次。用木醋防治土壤、葉部病害以及用硫酸銅倍液防治早疫病（注意防止過量施用而引起銅的污染）。

5　采　收

要及時采收。采收過遲，會消耗大量養分，影響后續花果發育，造成落花落果、間歇結果現象，從而影響產量。

[1]曹國璠，丁飛.栽培措施對間作辣椒農藝性狀及產量的影響[J].天津農業科學，2011（4）：61-65.

[2]劉志杰，郭云峰，鄭育鎖，等.保護地辣椒水肥一體化技術實施要點[J].天津農林科技，2012（2）：21-23.

S641.3

A

1002-0659（2016）05-0024-02

2016-07-18

主要作者簡介：張鳳嬌（1981-），女，工程師，主要從事天津市綠色食品認證審核及有機產品的審核工作。E-mail：1649383119@qq.com