生態養雞綜合配套技術的研究與探索

文│劉建軍 王元珍（湖北省荊門市畜牧技術推廣站）

趙彩榮（湖北省荊門市畜牧獸醫局）

樊力（湖北省荊門市動物衛生監督所）

生態養雞綜合配套技術的研究與探索

文│劉建軍 王元珍（湖北省荊門市畜牧技術推廣站）

趙彩榮（湖北省荊門市畜牧獸醫局）

樊力（湖北省荊門市動物衛生監督所）

“十二五”期間，湖北省荊門市依托豐富的山林、丘陵、崗地、河谷等天然資源，因地制宜發展生態雞產業。2015年年底，全市采用“553”模式的生態雞養殖戶共有312戶，通過生態雞產地認證企業80家，總飼養量達到1000萬只，年創產值12億元，初步走出了一條“特色+規模+生態”的發展之路。邁入“十三五”，如何在產業發展新常態下加快進行供給側結構性改革，更好地推動生態雞產業發展，筆者針對生態雞標準化養殖綜合配套技術進行了研究與探索。

一、生態養雞的概念

荊門市推廣的“553”生態養雞模式，是指一個農戶飼養幾群土雞或改良土雞，每群放養規模不大于500只，每畝地飼養密度不大于50只，一批雞群飼養日齡300天左右。雞群能采食青草、昆蟲，以提高雞蛋和雞肉的品質，獲得較高的產蛋量和活雞售價。此模式不僅可以節約飼料資源，為消費者提供高端禽產品，而且可以成為農民脫貧致富的一條創業途徑。從2015年市場行情看，一般生態雞及雞蛋售價分別達36元/千克和24元/千克，除去養殖成本，每只雞純收益在30～40元。

二、荊門市現有生態養雞配套技術

1.雞舍建造。雞舍面積在45～50平方米，脊高4米，檐高2.9米。出入口外設2米遮雨棚。雞舍內安裝“A”字形棲息架，高1.8米，設四個階梯，每個階梯間隔40厘米。舍內配置產蛋箱，每4～5只產蛋母雞設置一個。

2.養殖要點。

（1）育雛保溫。1周齡內育雛溫度控制在33～35℃，以后每周降2℃，7周齡后脫溫。使用管道保溫時，要防止煤氣中毒。

（2）飼養密度。一般來講，5～6周齡時密度控制在25只/平方米，7～40周齡在12～15只/平方米。

（3）放牧技術。在9周齡前應舍飼并飼喂育雛雞料，9周齡后可轉入“放牧+補料”方式。放牧分群時可多群飼養，每群雞間隔300米左右。

（4）雞群保健。開始放牧后，注意每三個月驅蟲一次，15～60日齡時要預防雞球蟲病。適時免疫，建議免疫馬立克氏病、新城疫、法氏囊病、禽流感等疫病的疫苗。土雞開產后，產蛋期間可在補料中加入益生素、大蒜素、低聚糖等綠色保健藥品，以維護雞群健康。（5）預防天敵。放牧場地要保留一定數量的灌木叢防鷹，每群雞可混入2～3只鵝，或在雞舍旁拴狗看護雞群。

三、養殖新技術試驗與研究

為進一步提高生態與經濟效益，筆者對現有配套生態雞養殖技術進行了一些拓展與探索。

1.發酵床技術養殖生態雞試驗。

（1）試驗背景。針對生態雞養殖戶反映的雞舍內糞便不易清理，每天耗費1～2小時人工進行清理的現實情況，2014年年底，筆者在長灘鎮一家土雞養殖場開始采用發酵床技術養殖土雞。

（2）材料與方法。試驗材料主要包括一棟45平方米雞舍、9立方米谷殼和4.5立方米鋸末，2.5千克發酵床超強功能菌及12.5千克玉米粉。發酵床墊料30厘米厚，共分三層，每層厚度10厘米，層與層之間的間隔均勻撒鋪發酵菌與玉米粉混合物5千克。

發酵床制作及維護具體步驟：先將2.5千克發酵床超強功能菌及12.5千克玉米粉充分混合，制作成發酵菌混合物，然后第一層鋪谷殼4.5立方米墊于地面10厘米，第二、三層均按谷殼和鋸末各50%混合后鋪設，這樣制作好的發酵床有利于微生物的繁殖和分解糞便。待發酵床進行前期發酵，一周以后即放入雛雞。試驗期間，根據發酵床運作情況進行維護和菌種補充，通常補菌可結合水分調節和疏糞管理進行。該養殖場從2015年4月進雞群飼養，共養8群雞，總計4000余只，飼養周期300天。期間維護和補充菌種墊料5次。

（3）養殖與環境評價。一是有效節省勞力。將每天1～2小時的清糞時間節省下來。按飼養時間300天計算，節省勞力600個工時；若按照10元/小時的人工費計算，可節省人工成本6000元。

二是減少養殖污染。發酵過程中成功將雞糞完全分解，整個養殖過程不臟不臭，無污染、零排放。同時，墊料和雞糞混合發酵后，可直接變成優質的有機肥利用。

三是室內保溫效果好。發酵床發酵產生熱量將雞糞中的水分蒸發，基本保持墊料干爽，溫度計顯示墊料表層溫度均可保持在20℃左右。

四是不易感染病源。發酵床采用的有益菌使雞群生長環境和胃腸道中有益菌群占絕對優勢，有害細菌幾乎沒有生存空間。基本保持干爽的墊料也不利于球蟲卵囊生存。雞群自然生長健康，抗病能力增強。

（4）試驗數據（見表1）。

2.發酵床和發酵飼料綜合配套飼養試驗。

（1）實驗背景。隨著集約化養雞的發展，人們常用抗生素來抑制或殺滅雞消化道內的有害微生物，以提高其生產性能。但是，飼料中添加抗生素有副作用，易導致雞體內菌群失調，產生耐藥性。同時，禽肉及雞蛋的抗生素殘留對人類健康產生影響，也日益引起各界的關注，國家明令禁止濫用抗生素作為飼料添加劑。2015年，筆者在荊門市掇刀區麻城鎮羅愛華生態雞養殖場和荊門市東寶區馬河鎮斤米觀養雞場采用發酵床和發酵飼料綜合配套技術養殖生態雞，效果明顯。

（2）材料與方法。發酵床制作方法同上文所述。發酵飼料是將有益的、活的正常微生物或促生長物質等微生態制劑作為抗生素的替代品添加入飼料中，混合發酵后進行飼喂，促進生態雞生長和提高飼料轉化率。先將一袋菌種（125克）和20千克玉米粉放入180千克水中，混合均勻置于發酵容器中（發酵容器采用塑料桶、水缸、發酵池均可，但必須密封），當室外溫度達15℃以上時，經24～48小時發酵就可制成保鮮液；室外溫度低于15℃時需經48～72小時發酵制成保鮮液。制成的保鮮液按飼料量的5%～8%添加到飼料中并用水將飼料拌勻，拌好的飼料直接喂雞，可有效地改善雞的體質，提高雞的抗病能力。

（3）養殖評價。一是雛雞及成雞存活率提高。雛雞食用發酵飼料后生長發育良好，全程死亡率降到3%。

二是改善生態雞養殖環境。通過應用發酵床技術及發酵飼料，生態雞拉稀現象減少，不僅提高了飼料利用率，而且改善了養殖環境。

三是產品品質提高。通過添加微量元素發酵飼料喂養，生態雞毛色光亮，羽毛豐滿，肉質緊致，市場銷量可觀。斤米觀養殖合作社2015年銷售生態雞12000只，獲利50萬元。

四是藥物成本降低。通過發酵床養殖，減少病原感染；通過飼喂發酵飼料，改善雞腸道功能，增強其免疫力，有效減少藥物使用。

五是飼料成本降低。通過試驗發現，雞糞在發酵床上一般只需三天就會被微生物分解，有益菌不斷繁殖形成菌體蛋白，雞吃了菌體蛋白既補充營養，又能提高免疫力。另外，雞的飼料中配套添加了有益菌種，這些有益菌還能夠分解食物中的纖維素、半纖維素等，養殖戶可以減少精料比例，降低4%～5%的飼養成本。

（4）試驗數據（見表2）。

表2 不同養殖場綜合配套技術養殖生態雞試驗結果

四、試驗總結

1.試驗項目結論。通過上述試驗可以得出以下結論，一是通過發酵床模式可有效改善養殖環境。二是使用發酵床與發酵飼料綜合配套可提高雞只抵抗力，減少藥物使用，提高禽產品質量。三是明顯提高雛雞存活率和平均蛋產量，兩個場雛雞存活率均提高12個百分點，產蛋量分別提高32%和39%。四是減少飼養成本。五是社會效益和經濟效益顯著，有利于產業良性發展。

2.注意事項。

（1）冬季保鮮液的制作。氣溫低會延長保鮮液的制作時間，冬季制作保鮮液需要注意加強發酵環境的保溫措施。

（2）要注意發酵床的維護與保養。養雞密度要適宜，一般10～12只/平方米。當密度偏大時要適當增加維護次數，正常情況下1～2月維護一次，保養適當，發酵床可使用3年。

（3）飼喂方式。盡管生態雞以覓食天然昆蟲、草料為主，但需早晚各補充精料一次，以保證其正常營養需求。

表1 發酵床技術養殖生態雞試驗結果