淺談綜合體項目的給排水設計

文/趙悅 上海松裕置業有限公司 上海 200000

淺談綜合體項目的給排水設計

文/趙悅 上海松裕置業有限公司 上海 200000

針對綜合體建筑的給排水設計，整理出超市、影院、餐飲、零售主力店、KTV、冰場、辦公、酒店的給排水設計要點。

綜合體給排水；超市的給排水設計；餐飲的給排水設計

隨著商業地產發展的不斷更新換代，逐步向集酒店、商務辦公、休閑公園、購物中心、住宅公寓的綜合體建筑發展。多元化及消費升級趨勢不斷演變，消費者對購物中心的需求不再局限于傳統的商品交易，越來越多的城市綜合體項目不斷出現和衍生，越來越注重消費者的感受。集綜合購物、影院、餐飲、KTV、溜冰場、辦公、酒店等各種業態為一身，更多的注重體驗式、主體化、人性化的設計。

但是在項目開發設計階段，由于招商公司未能完成全部業態的招商，對各業態不能提供完整的技術要求，如果后期改造又會造成很大程度的修改，既影響了開業時間，也不利于資金控制，綜合體項目對于機電專業來講，是一個技術挑戰。怎樣進行設計預留呢？結合以往項目情況及以往招商公司的技術要求，整理出了以下幾個業態的技術要點，供同行設計開發時參考。

1、超市的給排水設計

超市一般設置在商業的地下室，按照超市面積的不同由5000平方的精品超市，到10000平方以上的傳統超市。一般超市需要市政獨立開戶水表計量，生活給水引入管進入超市區域需要預留一個生活給水泵房，提供給超市水質、水量、水壓符合要求的水，如市政給水是一路進水，泵房內生活貯水箱的有效容積一般按照不小于最大日用水量的50%考慮預留，最大日用水量按照不少于200立方米/日考慮，這樣可以在市政短期停水時，不影響超市營業。水質需要達到二次供水的水質要求，有些超市還有凈水要求，就要另外設置水處理設備。超市的消防用水量要充分考慮超市貨架高度要求和倉庫貨架高度要求，做好水量預留。根據超市的動線，生鮮區一般位于收銀處的附近，接近超市的末端，生鮮區位置需要考慮降板，降板高度在500mm左右，以便滿足生鮮的排水要求，并且在此附近區域要考慮隔油池或一體化隔油機房位置。超市內消火栓箱的布置，要結合貨架的擺放，節省空間，留出足夠的走道空間。

2、影院的給排水設計

購物中心內的電影院一般都是300個座位以下的小型電影院，電影院的用水需要單獨加表計量，用水取自商業用水，由商業物業抄表計量即可，后期物業公司向院線收取水費。電影院的給水總管管徑一般不小于DN65，后設分支管，供衛生間、水吧臺、vip廳衛生間用水等。一般普通影廳的凈高在8米以下，采用閉式噴水系統快速相應噴頭，預留下噴接駁口，有些巨幕廳、IMAX廳凈高超過12米或面積超過400平方米的，需要考慮設置大空間智能型滅火系統，消防用水量需要注意考慮此部分用水，根據當地消防驗收要求執行。因為影廳有噪聲和隔聲要求，噴淋主管道需要貼頂貼邊敷設，盡量不要穿越影廳，影廳內盡量不設置消火栓，如必須設置，則立管不要設置在影廳內，影廳內只設置消火栓箱體。還有需要與建筑配合的是，同樣為了避免噪聲影響，屋面天溝的布置不能橫穿電影廳，雨水斗和懸吊管不能設置在影廳內，可以設置在走廊、空調機房或放映機房內。

3、餐飲的給排水設計

商業的餐飲一般按中餐、簡餐、西餐等區分。在業態不明確的前提下，整個商業預留不少于50%的餐飲可能性條件，按照有餐飲條件的位置預留餐飲的給水和排水條件，中餐的比例按照不小于50%考慮，適當考慮西餐和簡餐的設置，并做好隔油設施。餐飲的日用水量按照以下依據計算：

日用水量（m3/d）=使用人數×使用次數×用水量標準

使用人數=有效就餐面積÷人員密度

有效就餐面積一般按照有效餐飲面積的70%考慮，人員密度可按照0.8～1.5m2/人，使用次數為2.5～5次/座位，用水量標準：大型中餐為60L/人·次，簡餐和西餐為20L/人·次。這樣計算出符合實際的用水量。

排水立管位置的考慮：廚房排水目前暫按以下要求設計，與建筑專業協商，在建筑的周邊區域可能設置燃氣管道的區域，設置幾根DN150的排水立管，（因為廚房可能有熱水排出，所以排水管材需要鑄鐵管），每個立管出水連接一個隔油池。餐飲的消火栓和噴淋按照大開敞空間設計，待招商平面確定后再行調整完善，廚房區域一般不考慮降板，待餐飲二次裝修時候，自行墊高廚房，來解決廚房排水問題。需要提醒的是，廚房需要設置93℃噴頭，并考慮廚房自動滅火裝置的設置。

4、零售、主力店的給排水設計

在商業的1層到3層一般為零售和主力店鋪，個別有餐飲條件的位置考慮餐飲的設置，每個主力店鋪內需要預留一個洗手臺盆和排水點位，排水立管管徑不少于DN100，為后期改租，可能將主力店鋪改成簡餐預留條件。

5、KTV的給排水設計

KTV內給水設置單獨的水表計量，用水取自商業用水，由商業物業抄表計量即可，再向KTV運營方收取水費。設計時給水干管管徑宜按照DN65設置，在公共衛生間預留給水接口，做好包廂內衛生間的給水預留及排水接口。

6、冰場的給排水設計

為了吸引人氣，越來越多商業項目引進真冰場，人們滑冰間歇還可以在旁邊休息或喝點飲品，所以冰場旁邊需要預留簡餐條件。真冰場需要制冰，制冷機房和冰車房需要預留給水和排水點位，冰面區域需要預留降板，降板高度大約在500mm左右，需要根據各冰場的要求及管道安裝走向預留。

7、辦公（soho）的給排水設計

一些綜合體項目辦公樓或者soho樓是建在商業裙房的上部，由于辦公樓和商業不是一個物管公司管理，為了管理方便，會提出分別設置生活、消防水泵房的要求，獨立管理，這個在前期一定要征詢好業主，是否獨立泵房，以免后期需要增加泵房，找不到合適的位置，影響車位數量。

8、酒店的給排水設計

業主一般會雇傭酒店管理公司來協助管理酒店，同樣不同的酒管公司也會有不同的要求，同一個酒管公司的不同品牌要求也會不同。與辦公樓一樣，酒管公司會要求生活水泵和消防水泵與主體建筑的水泵分開，獨立管理。設計前一定要與酒管公司溝通好，確認要求。

結語：

以上是經過對多個設計項目和運營情況后總結出的一些經驗，希望以此可以減少設計周期，提高設計質量，加強服務態度，更好完成設計任務。供大家參考，如有不足之處，希望與大家共同探討。